ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ハニーラテ

コーヒーに ホイップクリームをたっぷりのせて・・

その上に 甘~いハチミツをかけた ハニーラテ

一口飲んだら ちょっとはまってしまいそうな甘~いコーヒー  たまにはいいですね
f0310446_17470913.jpg

先日 買い物ついでに KEY'S CAFF

お店の入り口には 魅力的なメニューがずらり・・

歩き疲れてヘトヘトだったわたしは 甘いものが飲みたくなりました 

迷わず ハニーラテを注文 ! 

店員さんが ラテの上にホイップクリームをのせてる様子が見えました

心の中で わぁ~ もっともっとたっぷりのせて・・ とつぶやき・・ ヽ(*>∇<)ノ


お待たせしました~  

とハニーラテがテーブルに・・ わぁ 美味しそう~


さて ! 
まずはクリームから・・ 甘~い (〃▽〃)
ハチミツがたっぷり なんていうのか 口の中に広がる華やかな甘さ

ラテと一緒に飲んだら コーヒーの苦みにマッチして
何とも言えない美味しさ
疲れた身体を いっぺんに元気にしてくれたハニーラテでした



鍵のマークで有名な
KEY COFFEE の技術は 凄いものがあります  

氷温熟成珈琲というものなんですが

0℃以下 凍る一歩手前の氷温 という神秘の領域で一定期間保存して熟成させるそうです
常温では起こり得ない 生命のエネルギーに満ちた熟成がすすみます


目に見えない摂理を活かした世界で 
時とともにコーヒー豆は生まれ変わるんですって


氷温熟成でコーヒー豆の細胞が均一化 
長時間焙煎することで 雑味のない 甘い香り まろやかな味わいのコーヒーに・・


高品質の豆や焙煎技術 というだけでは なし得なかった コーヒー豆本来の豊かさを
最大限に引き出す・・氷温熟成珈琲は その結晶です

と HPに説明がありました


帰宅後 あとで知ったんですけど・・
なんと ネルドリップで淹れているコーヒーなんですね~


次回お店に行ったときは 是非この自慢の珈琲を味わってみたいです !


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 パンフレット
 もらってきましたぁ~

 読んでいるだけで
 コーヒーのいい香りが
 漂ってくるみたいです

 




ふと 思い出したんですけど・・

北陸や東北の豪雪地帯で 貯蔵されているキャベツや人参など
野菜を畑に植えたまま収穫しないで 積もった雪の下で貯蔵する方法があるそうです

昨年か一昨年テレビで放映されていました

温度も0℃以下になるんじゃないかなって思います
とても美味しいらしいんです という事は・・氷温熟成って事ですかね


新潟の雪下人参ジュース とっても有名です

わたしもお取り寄せしてみたいと思っています
フルーツのように甘くて 青臭さくなくて美味しいよ と知人から聞きました

雪を利用するので きっと氷温熟成するんだろうなって思います




そして・・今日のお出かけ この日の一番の目的が !

実はこちら・・
いきなりステーキ !なんです

広島にもできたという情報が・・ ミーハーなわたしは 即行動 !

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もう行かれた方も多いと思います
スタミナつけようって思ってさっそく注文 ヾ(≧∪≦*)キャー

1g単位で価格が設定されていました

ヒレステーキは200g以上から その他のステーキは300g以上から
自分でグラム数が選べれるんですね !

わたしは 200gのサーロインステーキを注文 !
当然 焼き方も指定できますね

ガラス越しに お肉を焼いている様子が・・どんなに美味しいんだろう 期待は膨らむ一方

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ちなみにライスのセットをつけて 2500円位でした

初めはこんなに食べれない!と思っていたんですが・・
完食 御馳走様でした(笑)

なんだか わたし・・ 身体も元気になったような4月の一日でした

たまにはいいですよね~



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by worm_light1027 | 2018-04-27 09:00 | アレンジコーヒー | Trackback | Comments(22)

ストロベリーラテ

思わずガブッとかぶりつきたくなるような 真っ赤なイチゴ

これからがイチゴの本当の美味しい季節だと思うんですけど

最近ではほとんどがハウス栽培 🍓

もう5月になるとシーズンが終わるところが多いです

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イチゴは 古代ローマ時代には すでに栽培されていたそうです
1500年代には数種類の品種もあったらしい


イチゴは世界各地で栽培されているそうですが なんと !
アジア熱帯地域でも栽培されています


日本に伝わったのは 江戸時代
オランダ人が苗を持ってきたそうです


明治に入ると本格的に 栽培されるようになりました


現在ほとんどがハウス栽培ですが ミツバチを飛ばして受粉させるらしいです



日本人はイチゴが大好き !

なんと ! 日本のイチゴの消費量 世界一位 \(◎o◎)/


日本の栽培品種225種類くらいあるらしくて・・

イチゴはバラ科 イチゴって本当は果物じゃなくって野菜らしいんです



果物は草や木に成る実の事だそう 

イチゴは一度収穫するとぜーんぶ片づけてしまい
新しい苗を植えなおすそうです



でも 果物は草とか木に成るので 
果実の成っている草や木を伐採して片づけてしまう事はないです

考えてみれば ミカンや梨やリンゴ・・ そうですよね・・


f0310446_23112707.jpg
イチゴを使ったお菓子・・ 色々ありますね

イチゴのケーキ いちご大福

イチゴのシャーベットに イチゴジュース

イチゴジャムに イチゴのサラダ


イチゴとミルクを合わせたストロベリーラテ


わたしの子供の頃 ストロベリーラテなんてオシャレな言い方ではなくて

イチゴ牛乳って言ってました

甘~いミルクに イチゴを潰すと 甘酸っぱいとろみが・・
なんとも言えませんね 



ほんとのイチゴを楽しみたい方は イチゴを洗った後 塩パッパして
イチゴの味だけを楽しむといいます


おばあちゃんは そういう食べ方をしていました



f0310446_23114787.jpg



イチゴラテの作り方は ちょう簡単

f0310446_17491286.jpg
ミキサーにイチゴ8個位 ヘタを取ったらミキサーで攪拌

練乳かミルクを入れて 再度攪拌


ふわっとした イチゴラテの出来上がりぃ~


温かいのを飲みたい方は 

ミルクを温めておいてミキサーで攪拌

それに ミキサーで砕いたイチゴを一気に混ぜて出来上がり



甘酸っぱい 春色ラテが楽しめます



桜の季節ももう目の前に・・

その前に イチゴラテ味わって幸せになりませんか~ (*˘︶˘*)


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by worm_light1027 | 2018-03-23 09:00 | アレンジコーヒー | Trackback | Comments(29)

ラテ

ラテ・・最近ではいろいろな種類のラテがありますね

どんなラテがお好みですか ✿*゚ ゜゚

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カフェ・ラテと言えば 苦~いエスプレッソと牛乳を混ぜた

イタリア発祥の飲み物

イタリアはヴェネツィアにある 創業300年と言われる古い喫茶店 

カッフェ・フローリアン が発祥の地と言われています

カフェ・ラッテ という名前は コーヒー・牛乳 と言う意味のイタリア語です




カフェラテは ミルクを スチームワンド(ミルクを温めながら泡立てる機械)で

空気を巻き込みながら温めます

ミルクは細かい泡が全体に広がって 少し時間を置くと 

フォームドミルク と スチームドミルクの層に分かれます

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           上部が フォームドミルク ・ 下部が スチームドミルク

これをエスプレッソに注いだら カフェラテになります

エスプレッソとミルクの割合は

カフェラテ 2:7:1(コーヒー:スチームドミルク:フォームドミルク)

たっぷりのミルクで エスプレッソの苦みも抑えられて まろやかな味ですね (´▽`*)

ふわふわっとした舌ざわりが大好きな人が多いかも



でも・・お店のラテって どうしてあんなにキメ細やかな泡たっぷりになるんでしょう


専門店は 高圧スチームのプロ用マシーンを持っている所が多いんです
なので超キメ細やかな泡になり 絵も描きやすい


初めてスターバックスで ラテやカプチーノを飲んだときビックリしました  

  味が濃くってクリーミー


どうして泡がいつまでも消えないんだろう ?
なにか 時別な方法があるのかな?って思ったことがあります


スタバは とてもミルクにこだわっていると感じます
乳脂肪分が高めで 上等の牛乳を使ってるんじゃないかって思います




カフェモカは このラテに チョコレートシロップを加えたもの

ホワイトチョコレートシロップだったら ホワイトモカ と呼ばれています




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少し前からよく見かける 抹茶ラテ・・

スタバでもよく売れていますね

抹茶と聞くと 苦~いお茶のイメージですが

ミルクと混ぜたら 甘味のあるなんとも優しい味に


楽しめますね


そういえば 茶道のお抹茶もお椀の中で 茶筅(ちゃせん)で泡を点てますね

その時にお湯の温度は 75~6度って言いますので ミルクを泡立てる温度と似ています

お抹茶も茶筅をしっかり振りながら 泡が盛り上がるようにするようですね



他にも 紅茶とミルクを合わせた ティーラテ

ミルクティーとまた違った美味しさでふっくらした味です ♡



ほうじ茶ラテ って言うのもあるそうで・・

わたし まだ飲んだことないし 想像つかなくて・・(◞‸◟ㆀ)

早速 スタバへ行って メニューを確認 !

店員さんに どういう感じのものですか? と聞いてみたら・・

和を感じさせる ほっと落ち着くことのできる ティーラテらしい

ほうじ茶とミルクを 50:50 で割ることもできます と 作り方も選べる感じ?



ほうじ茶の味にミルク・・ (。´・ω・)んん ?・・ 想像ができない・・



と言うわけで 早速注~文 !

ワクワクしながら待つ事・・3分位?

ひと口飲んだその味は・・ 今まで味わったことのない不思議な感じ~

ほうじ茶とミルクを一緒に味わってる感じ 当たり前の事なんだけど・・

ほうじ茶と ミルクですからね でも 2つの味がする・・

そして 飲んだ後舌に残る ほうじ茶の渋み・・これが和ってことなのかなぁ~

ミルクティー? ミルクお茶? 面白い感覚でした!



と言うわけで 自分でも作ってみましたぁ~ヾ(o´∀`o)ノ

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ほうじ茶とミルクを用意して 

お茶を少し濃い目に淹れている間に

フォームドミルクを作ります

それを合わせると・・


じゃじゃ~ん  ほうじ茶ティーラテの出っ来上がりぃ~ヾ(o´∀`o)ノ

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まろやか~な ほうじ茶ティーラテが出来上がりました ✿~

お店で飲んだ時よりも ほうじ茶の味が薄くて ミルク感が強かった

でも 飲んだ後はしっかりと ほうじ茶の渋みが舌に残りました

う~ん! やっぱり不思議な感覚でした・・ (*・ω・*)



ミルクって本当に素晴らしい飲み物 牛さん達に感謝です !

コーヒー紅茶はもちろん イチゴやマンゴーともマリアージュ

他にも色々組み合わせがあるのかもしれませんね ✿~



お家でも簡単に 泡あわができるので 作ってみて下さ~い o(*'▽'*)ノ

 




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by worm_light1027 | 2016-11-04 09:00 | カフェラテ | Trackback | Comments(22)