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  ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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大人のフレーバーコーヒー

陽射しが強くなってきました~ (*'▽'*ㆀ)ノ

汗いっぱいかいた日の夜は アルコールがちょっぴり入った
 
オレンジ風味のアイスコーヒー なんていかがですか


大人のフレーバーコーヒー_f0310446_15103613.jpg


コーヒーの苦みと香り オレンジの爽やかな酸味と香り
これが意外と合うんです

でも結構 好みがはっきり分かれる飲み物です

一口で言うと オレンジコーヒーですね !
口に入れると コーヒーの香りよりもオレンジの香りの方が広がります

わたしあんがい好みなんです・・   皆さんも 試してみませんか ?


作り方

① 濃い目のコーヒーに よく洗ったオレンジの皮を入れて少し煮立て 冷まします
  この時に煮すぎないようにして 沸騰したらすぐ火を止めます

② その中に オレンジリキュール と オレンジジュースを加えます 

③ グラスいっぱいに氷を入れて ②を注いだらでっきあがり~
 
  余ったオレンジなんかで 可愛いく飾ると素敵です




スパイスの クローブ をプラスするオレンジコーヒーもあります



クローブ(別名:丁子)

大人のフレーバーコーヒー_f0310446_14061916.jpg
  甘くて濃厚な香り 舌にしびれる刺激的な風味
 
  原産地はインドネシア

  インドネシアって・・本当に本当に
  多種多様な植物が採れるところなんですね ('-'*)


  肉の臭み消しになるので カレーとかシチューなどの
  料理によく使われます
  お菓子やドリンクの香りづけにもなります


大人のフレーバーコーヒー_f0310446_16443073.jpg
  この独特な強い香りは 中世のヨーローッパで
  魔除けとして使われていたそうです

 
  漢方薬では身体の調子を整えるために
  使われてますし 胃薬にも使われています

 
  たしかに・・そういえば・・薬のような香り? がするような・・



クローブ風味オレンジコーヒー を作るには

上のオレンジコーヒーに クローブをほんの一振りするだけです


用意するもの

・ 濃い目のコーヒー   1杯
・ オレンジの皮     1/2個
・ クローブ       少々
・ オレンジリキュール  少々
・ オレンジジュース   80ml

実はコーヒーの再加熱はタブーなんです !
でもオレンジコーヒーだけはオレンジの風味を出すために必要になります




オレンジがない! スパイスもない!! ホットがいい!!! 

なんていう方は マーマレードを使うのはいかがですか ?

これには アルコールは入れません 

紅茶の場合はジャムを入れて飲むことが よくあるんですが
コーヒーの場合は やはり好き嫌いが分かれます

大人のフレーバーコーヒー_f0310446_15580842.jpg
この写真 オレンジじゃないじゃないか~! みかんじゃないか! と そばで指摘する声が・・
すいません m(_ _)m

作り方

① マーマレードをカップに 大さじ2 入れます

② ホットコーヒーをカップの端から静かに注ぎ入れたら出来上がり~♪


スプーンで 甘酸っぱ~いマーマレードを溶かしながら 味わってみて下さい


甘~いジャムにほんのり酸味と苦みがマッチして・・ けっこう美味しかったぁ~



最近 コーヒーが健康にいいことが 盛んに報道されていますけど 
さらに 身体の薬になるフレーバーを足すことで
夏バテ防止になるんじゃないかと思うんです

この夏 ぜひ大人のフレーバーコーヒーを味わってみてください (*´∇`*)
たまに・・たまに・・




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# by worm_light1027 | 2015-07-17 09:00 | フレーバーコーヒー | Comments(46)

コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚

そろそろお中元・・

今まさに コーヒーブーム !!

お世話になっているあの方へ コーヒーを贈ってみませんか ★*゚

コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚_f0310446_21123572.jpg

コーヒーは 毎日飲む!という方から 

家では飲まないので・・と職場に持って行ったり

お客様の訪問時にお出ししたりと・・とっても使い道が多いものです


なんと !  贈り物 第2位 はコーヒーです


インスタンコーヒーの詰め合わせセットから 本格派好みの高級コーヒーまで・・

比較的賞味期限が長いので 贈り物には最適ですね (○'ー'○)



コーヒー専門店の詰め合わせや 各種メーカーのセットなど種類も豊富です

皆さんだったらどんなコーヒーをいただいたら嬉しいですか ?



          
コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚_f0310446_21251287.jpg
          中央:井崎バリスタさん   両側に応援に駆け付けた生産者の方


2014年 6月に開催の ワールド・バリスタチャンピオンシップで

優勝した丸山珈琲 井崎バリスタ ! アジア人初の世界チャンピオンです ! 

 
その時に使用したコーヒーと同じ生産者の方が栽培されたコーヒーがあります

丸山珈琲ブログによると 
コスタリカの ラ・メサ農園 その中でも急勾配な場所で栽培されているそうです

コーヒーへの情熱と想いが込められている 一杯

きっと格別な味なのでしょうね ♪


こんなに素敵なコーヒーギフト 頂けたらわたしどんなに嬉しいだろう


コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚_f0310446_21215171.jpg



なんでも 一流になるっていうことは 
人が分からないところで 大変な努力がなされているなんだなってつくづく思います

丸山珈琲さんが なぜ超一流なのか考えてみました

オーナーの感性と桁外れた情熱 人材を育てる経営能力 
世界各地の農園との深い関わり その結果 絶大な信用のもとに
素晴らしいコーヒー豆を得ているだろうと想像しています

どれ一つとっても わたし足元に及ばないけれど
人がどんなに努力をしてるかって 少しわかるようになりました ヾ(´▽`*)ゝテヘッ





ちょっと意外な・・ 梅酒入りコーヒー 作ってみましたぁ~ !! 

東京・浅草の老舗喫茶店 アンヂェラスのメニューにあります (*゚0゚)

水で抽出するダッチコーヒーを 日本で初めて出したんだそうです
水で抽出することで薫り高い アイスコーヒーに仕上がっているんですね


文豪のファンも多くて 常連だった作家・池波正太郎さんのお気に入りが

そのダッチコーヒーに梅酒を入れて飲む 梅ダッチコーヒー だったそうです

梅酒を入れる事で フルーティーな味わいに・・遊び心がいっぱい詰まったコーヒーです


水出しコーヒーで作ってみました!

コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚_f0310446_16082882.jpg
コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚_f0310446_16083739.jpg












あっ!爽やか・・ 

驚くほどコーヒーの味が変わります

梅の香り漂うアイスコーヒーでした


池波正太郎さんは この香りに癒されていたのかもしれませんね ✿~




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# by worm_light1027 | 2015-07-10 09:00 | コーヒー | Comments(49)

山コーヒー

山の澄んだ空気の中で景色を眺めながら 自分で淹れたコーヒーを頂く

そんな 山コーヒー を楽しむ人たちがいます
山コーヒー_f0310446_00330212.jpg


普段と同じコーヒー豆なのに 特別な味がする・・

荷物を背負って山を登っていく やっとたどり着いた時の達成感・・

そこで淹れるコーヒーの味と香りは 格別だと思います

    


少し前から アウトドア を楽しむ人達が増えています

一人でもいいし 仲間や家族と登ってもいいし 何も決まりが無いのがいいですね

自然の中に自分の心と体をおいて リフレッシュ

そんな時間が過ごせたら 本当に幸せだと思います ('-'*)




山コーヒー_f0310446_01232482.jpg
山ガール という言葉が 5,6年前から言われるようになりました

今までの登山のイメージとは違った 
オシャレな登山ウエアーを身に着けた女性達が増えています


山歩きガイドの本もあったりしますし
山ガールデビューに適した山を紹介しているサイトもありますね


日帰りで行ける低山歩きから本格登山まで 憧れの山頂を目指す事ができるようです

私もチャレンジできるようになりたい (*'▽'*)ノ


アウトドア用に 便利な器具も販売されています (*^-゚)v

最高のロケーションで 最高のコーヒーを 頑張った自分へのご褒美に

一杯淹れてみるのはいかがでしょう?

山コーヒー_f0310446_00322953.jpg


山で美味しいコーヒーを淹れるポイント

 とにかくコーヒーの粉を均一にすること !
  
 コーヒーにお湯を注いだら 30秒位 蒸らすことを忘れずに !
 
この2点です


山コーヒー_f0310446_01234098.jpg

荷物を減らして楽な方がいい~!という方には 

断然ドリップコーヒーがおすすめです 

その場合も 蒸らすことは忘れないで下さい (*ゝω・*)b


山コーヒー_f0310446_01272761.jpg

保温性の高い水筒にお湯を入れる時 

空気の入る隙間がないくらい入れておくと

温度の下がり方が遅くなりますよ~



特別な場所で飲む 特別なコーヒー

心の底からくつろげて・・ 

香りを楽しみながら見る風景 山コーヒーでなければ味わえない 最高の一杯です



山登り・・大人になって忘れていました
頂上まで登りたいという気持ちも無くなっていました

でも 山コーヒーと聞けば登らなくっちゃ・・ ですよね ☆*゚ ゜゚*☆





              




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# by worm_light1027 | 2015-07-03 09:00 | コーヒー | Comments(42)

フレーバーコーヒー その2

コーヒーとスパイス・・

実は 昔から深~い関わりがあったって知ってました ?

フレーバーコーヒー その2_f0310446_14022552.jpg

コーヒーの発祥地と言われている エチオピアでは古くから 

コーヒーにスパイスの香りを付けて その味を楽しんできた

という歴史があるそうです

アラビア半島でも 遊牧民の間で古くから飲まれていました



アラビアンコーヒーって 耳にしたことがありませんか?

フレーバーコーヒー その2_f0310446_00572975.jpg

今でもアラブ諸国では お客様のおもてなしの時は 

ウェルカムドリンクとして 

高価なカルダモンを入れたアラビアンコーヒー

出すのが風習だとか・・



日本でもお客様が来られた時には 上等なお茶を出す習慣と一緒ですね 


香り高いスパイスとコーヒー とっても相性の良い組み合わせなんです



カルダモン

  スパイスの女王と呼ばれています
 
  甘くエキゾチックで スーッと爽やかな強い香りです
 

フレーバーコーヒー その2_f0310446_01535276.jpg
  カルダモンは消化を助けてくれますし

  口臭予防にもなるそうです

  だからお酒を飲んだ後の口臭予防として

  カルダモンのハーブティーを飲むと

  アルコール臭を消してくれます

  カレー料理や肉料理、お菓子作りにも良く使われます




本物のアラビアンコーヒー・・ 日本ではなかなか飲む事はできません

アラビアで作られている方法

1⃣ コーヒー豆を浅く煎って 細かく砕く

2⃣ それを水に入れて沸かして カルダモンを加えたら出来上がり


アラブの本場では 細長いポットから小さな茶碗のような陶器に注ぎます

コーヒーカップのような器では飲まないようです

お砂糖は入れないで飲むのが一般的だそうです


わたし達の想像する コーヒーの香りや苦味は無くて
コーヒーだと言われなければ 分からないそうです

これはコーヒー豆を浅く煎るためだと思います


一度は飲んでみたい・・ アラブには行かずに・・



というわけで・・ 本場のアラビアンコーヒーとはちょっと違うけど
カルダモンを入れたコーヒーを作ってみましたぁ~

フレーバーコーヒー その2_f0310446_14590308.jpg

フレーバーコーヒー その2_f0310446_14374471.jpg

作り方

アイスでもホットでも作れます

1⃣ アイスだとグラスにいっぱいに氷を入れ 熱いコーヒーを一気に注ぎます
  
2⃣ カルダモンパウダーを ひと振りしたら出来上がり~ 


香りは シナモンに似た感じで 飲むと口の中に爽やかな香りが漂い

舌がちょっぴりしびれるような感じです (フリフリ しすぎかな??・・ ( ̄▽ ̄;)

飲み終わった後も 爽やかな感じは しばらく続いてました・・




お菓子作りにも使ってみましたぁ~

コーヒーとカルダモンを使った 簡単おやつ 

カルダモン入りコーヒーボール 美味しいですよ~ !!

フレーバーコーヒー その2_f0310446_18063033.jpg


コーヒーボールの作り方はオレンジページから メモメモ・・

生地にカルダモンをフリフリ~

水の代わりに甘いコーヒーでまぜまぜ~

まるめて油で揚げたら出来上がり~


頂くときに甘いコーヒーソースをかけます


お味は・・

カルダモンの甘い香りと コーヒーの香ばしさがマッチ

カリッとした食感 いい香り とっても美味しい ☆.。.:*・゚☆

香りと 甘さと ほろ苦さ 一口サイズの素敵なおやつです


カルダモンコーヒーと簡単おやつで 幸せになったわたしでした (*^ワ^*)




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# by worm_light1027 | 2015-06-26 09:00 | フレーバーコーヒー | Comments(48)

フレーバーコーヒー その1

まだまだ梅雨が明けないところも多いですが・・
夏の気配もちょっぴり (*´∇`ㆀ)

雨の日々ですけど そろそろアイスコーヒーの出番かな?

いつものアイスコーヒーも美味しいけれど・・
たまには フレーバーコーヒー なんていかがですか

フレーバーコーヒー その1_f0310446_22503369.jpg


フレーバーコーヒーってその名の通り コーヒーにフレーバー(香り)を付けたものです

北欧を中心としたヨーロッパで シナモン・アイリッシュリキュールなどで

香り付けをして飲まれたのが 始まりとされています


1980年頃 米国でコーヒー豆に香りを付けて焙煎する方法が開発されました

そして香りも楽しみながら味わうコーヒーが定着していったのです



フレーバーコーヒーに香りを付ける方法は二つあります 

コーヒーを焙煎してすぐ香り付けをする

カップに淹れたコーヒーにフレーバーを入れる



そういえば・・スーパーや専門店で ○○風味のコーヒー とか書いてあるパッケージを
見かけたことありませんか ?



ナッツ・カカオ・フルーツ・スパイスなどなど・・

甘い香りやスパイシーな香りと一緒に

ちょっぴりリッチな気分を楽しんでみませんか (^-^*)/

 

というわけで・・フレーバーコーヒー 作ってみましたぁ~ ♪♪

フレーバーコーヒー その1_f0310446_17161059.jpg

実はわたし・・ 

焙煎中に香り付けしてあるものは 香りがきついので苦手です ( ̄▽ ̄;)
なので 自分で好きなフレーバーやスパイスを使って作ってみました


ココアパウダー

カプチーノを作り 上に ココアパウダー をフリフリ・・


ココアとコーヒーは 香りも味も よくなじみます

コーヒー・ココア どちらも身体にいいので 健康的な組み合わせです


コーヒーにココアを混ぜると カフェモカ になります

スターバックスでは カフェモカを注文すると 
エスプレッソに チョコレートシロップとミルク が入ってでてきます

ホットにはホイップクリームがのっています


おうちcafe で簡単にカフェモカを作る方法

① 小さじ1杯のココアの粉をカップに入れて ほんの少し熱湯を入れます
  そしてネリネリ・・

② お好みの量のインスタントコーヒーを入れて 熱いコーヒーを注ぐだけ 

フレーバーコーヒー その1_f0310446_17432297.jpg
いつものコーヒーが素敵な味と香りに変身
ミルクとお砂糖を入れても かなり美味しい


コーヒーの苦手なお客様にも喜んで飲んでいただけます



カカオの香ばしい香りを感じながら
ちょっぴりリッチな気分でした (´▽`*)



シナモンパウダー
  
アイスコーヒーに生クリームを浮かべて シナモンパウダーをフリフリ・・またもやですか 
(上記写真)

シナモンパウダーはそのままコーヒーに入れると だまになります
そしてシナモンの香りも半減します
でも混ぜなかったらコーヒーに溶けずに 表面に浮いたままです
だからそのまま飲むとむせる事もあります

なので生クリームの上に フリフリ が正解です


シナモンは クスノキ科の常緑樹 幹や枝の皮を剥いで乾燥させたものです
スパイスの王様と呼ばれています

甘くエキゾチックな香りのスパイスですよね

シナモンは砂糖と相性がよくて 味を引きたてます
カレールーにも入っている香辛料です

フレーバーコーヒー その1_f0310446_18054900.jpg

世界最古のスパイスの1つと言われているそうで
紀元前4000年頃から エジプトでミイラの防腐剤としても
使われていました

アップルパイや パン・クッキー
紅茶・コーヒーなどの香りづけに使われます


ちなみに日本のニッキもクスノキ科の植物ですが
種類が違うそうです


シナモンと呼べるのはスリランカ産だけです


シナモン・・香りが爽やか 辛味はあまりありません
 樹皮を剥いで何枚か重ねています

フレーバーコーヒー その1_f0310446_16083050.jpg
ニッキ・・香りも辛味も強いです
  樹皮の香りは少なくて 根の皮を使う場合が多いそうです
 
  ニッキ飴って食べたことありませんか ?
  年配の方々は懐かしがられます 


ん~・・エキゾチックな香りなんですね 独特な香りです
たま~に飲むコーヒーかな・・って思います 




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# by worm_light1027 | 2015-06-19 09:00 | フレーバーコーヒー | Comments(47)