ジャスミンの花のような コーヒーの白い花
by ユイ
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大人のフレーバーコーヒー
陽射しが強くなってきました~ (*'▽'*ㆀ)ノ
汗いっぱいかいた日の夜は アルコールがちょっぴり入った
オレンジ風味のアイスコーヒー なんていかがですか ♪
コーヒーの苦みと香り オレンジの爽やかな酸味と香り
これが意外と合うんです ✿
でも結構 好みがはっきり分かれる飲み物です
一口で言うと オレンジコーヒーですね !
口に入れると コーヒーの香りよりもオレンジの香りの方が広がります
わたしあんがい好みなんです・・ ♥ 皆さんも 試してみませんか ?
作り方 ♪
① 濃い目のコーヒーに よく洗ったオレンジの皮を入れて少し煮立て 冷まします
この時に煮すぎないようにして 沸騰したらすぐ火を止めます
② その中に オレンジリキュール と オレンジジュースを加えます
③ グラスいっぱいに氷を入れて ②を注いだらでっきあがり~♪
♥ 余ったオレンジなんかで 可愛いく飾ると素敵です ♥
スパイスの クローブ をプラスするオレンジコーヒーもあります !
♥ クローブ(別名:丁子)
甘くて濃厚な香り 舌にしびれる刺激的な風味
原産地はインドネシア
インドネシアって・・本当に本当に
多種多様な植物が採れるところなんですね ('-'*)
肉の臭み消しになるので カレーとかシチューなどの
料理によく使われます
お菓子やドリンクの香りづけにもなります
この独特な強い香りは 中世のヨーローッパで
魔除けとして使われていたそうです
漢方薬では身体の調子を整えるために
使われてますし 胃薬にも使われています
たしかに・・そういえば・・薬のような香り? がするような・・
クローブ風味オレンジコーヒー を作るには
上のオレンジコーヒーに クローブをほんの一振りするだけです
用意するもの ♪
・ 濃い目のコーヒー 1杯
・ オレンジの皮 1/2個
・ クローブ 少々
・ オレンジリキュール 少々
・ オレンジジュース 80ml
実はコーヒーの再加熱はタブーなんです !
でもオレンジコーヒーだけはオレンジの風味を出すために必要になります
オレンジがない! スパイスもない!! ホットがいい!!!
なんていう方は マーマレードを使うのはいかがですか ?
これには アルコールは入れません
紅茶の場合はジャムを入れて飲むことが よくあるんですが
コーヒーの場合は やはり好き嫌いが分かれます
この写真 オレンジじゃないじゃないか~! みかんじゃないか! と そばで指摘する声が・・
すいません m(_ _)m
作り方 ♪
① マーマレードをカップに 大さじ2 入れます
② ホットコーヒーをカップの端から静かに注ぎ入れたら出来上がり~♪
スプーンで 甘酸っぱ~いマーマレードを溶かしながら 味わってみて下さい
甘~いジャムにほんのり酸味と苦みがマッチして・・ けっこう美味しかったぁ~ ♥
最近 コーヒーが健康にいいことが 盛んに報道されていますけど
さらに 身体の薬になるフレーバーを足すことで
夏バテ防止になるんじゃないかと思うんです
この夏 ぜひ大人のフレーバーコーヒーを味わってみてください (*´∇`*)
たまに・・たまに・・
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#
by worm_light1027
| 2015-07-17 09:00
| フレーバーコーヒー
|
Comments(46)
コーヒーの贈り物 ☆.。.:*・゚
そろそろお中元・・
今まさに コーヒーブーム !!
お世話になっているあの方へ コーヒーを贈ってみませんか ★*゚
コーヒーは 毎日飲む!という方から
家では飲まないので・・と職場に持って行ったり
お客様の訪問時にお出ししたりと・・とっても使い道が多いものです
なんと ! 贈り物 第2位 はコーヒーです
インスタンコーヒーの詰め合わせセットから 本格派好みの高級コーヒーまで・・
比較的賞味期限が長いので 贈り物には最適ですね (○'ー'○)
コーヒー専門店の詰め合わせや 各種メーカーのセットなど種類も豊富です
皆さんだったらどんなコーヒーをいただいたら嬉しいですか ?
中央:井崎バリスタさん 両側に応援に駆け付けた生産者の方
2014年 6月に開催の ワールド・バリスタチャンピオンシップで
優勝した丸山珈琲 井崎バリスタ ! アジア人初の世界チャンピオンです !
その時に使用したコーヒーと同じ生産者の方が栽培されたコーヒーがあります
丸山珈琲ブログによると
コスタリカの ラ・メサ農園 その中でも急勾配な場所で栽培されているそうです
コーヒーへの情熱と想いが込められている 一杯
きっと格別な味なのでしょうね ♪
こんなに素敵なコーヒーギフト 頂けたらわたしどんなに嬉しいだろう
なんでも 一流になるっていうことは
人が分からないところで 大変な努力がなされているなんだなってつくづく思います
丸山珈琲さんが なぜ超一流なのか考えてみました
オーナーの感性と桁外れた情熱 人材を育てる経営能力
世界各地の農園との深い関わり その結果 絶大な信用のもとに
素晴らしいコーヒー豆を得ているだろうと想像しています
どれ一つとっても わたし足元に及ばないけれど
人がどんなに努力をしてるかって 少しわかるようになりました ヾ(´▽`*)ゝテヘッ
ちょっと意外な・・ 梅酒入りコーヒー 作ってみましたぁ~ !!
東京・浅草の老舗喫茶店 アンヂェラスのメニューにあります (*゚0゚)
水で抽出するダッチコーヒーを 日本で初めて出したんだそうです
水で抽出することで薫り高い アイスコーヒーに仕上がっているんですね
文豪のファンも多くて 常連だった作家・池波正太郎さんのお気に入りが
そのダッチコーヒーに梅酒を入れて飲む 梅ダッチコーヒー だったそうです
梅酒を入れる事で フルーティーな味わいに・・遊び心がいっぱい詰まったコーヒーです ♫
水出しコーヒーで作ってみました!
あっ!爽やか・・
驚くほどコーヒーの味が変わります
梅の香り漂うアイスコーヒーでした
池波正太郎さんは この香りに癒されていたのかもしれませんね ✿~
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by worm_light1027
| 2015-07-10 09:00
| コーヒー
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Comments(49)
山コーヒー
山の澄んだ空気の中で景色を眺めながら 自分で淹れたコーヒーを頂く
そんな 山コーヒー を楽しむ人たちがいます
普段と同じコーヒー豆なのに 特別な味がする・・
荷物を背負って山を登っていく やっとたどり着いた時の達成感・・
そこで淹れるコーヒーの味と香りは 格別だと思います
少し前から アウトドア を楽しむ人達が増えています
一人でもいいし 仲間や家族と登ってもいいし 何も決まりが無いのがいいですね
自然の中に自分の心と体をおいて リフレッシュ
そんな時間が過ごせたら 本当に幸せだと思います ('-'*)
山ガール という言葉が 5,6年前から言われるようになりました
今までの登山のイメージとは違った
オシャレな登山ウエアーを身に着けた女性達が増えています ✿
山歩きガイドの本もあったりしますし
山ガールデビューに適した山を紹介しているサイトもありますね
日帰りで行ける低山歩きから本格登山まで 憧れの山頂を目指す事ができるようです !
私もチャレンジできるようになりたい (*'▽'*)ノ
アウトドア用に 便利な器具も販売されています (*^-゚)v
最高のロケーションで 最高のコーヒーを 頑張った自分へのご褒美に ♪
一杯淹れてみるのはいかがでしょう?
山で美味しいコーヒーを淹れるポイント
● とにかくコーヒーの粉を均一にすること !
● コーヒーにお湯を注いだら 30秒位 蒸らすことを忘れずに !
この2点です
荷物を減らして楽な方がいい~!という方には
断然ドリップコーヒーがおすすめです
その場合も 蒸らすことは忘れないで下さい (*ゝω・*)b
保温性の高い水筒にお湯を入れる時
空気の入る隙間がないくらい入れておくと
温度の下がり方が遅くなりますよ~
特別な場所で飲む 特別なコーヒー
心の底からくつろげて・・
香りを楽しみながら見る風景 山コーヒーでなければ味わえない 最高の一杯です
山登り・・大人になって忘れていました
頂上まで登りたいという気持ちも無くなっていました
でも 山コーヒーと聞けば登らなくっちゃ・・ ですよね ☆*゚ ゜゚*☆
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by worm_light1027
| 2015-07-03 09:00
| コーヒー
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Comments(42)
フレーバーコーヒー その2
コーヒーとスパイス・・
実は 昔から深~い関わりがあったって知ってました ?
コーヒーの発祥地と言われている エチオピアでは古くから
コーヒーにスパイスの香りを付けて その味を楽しんできた
という歴史があるそうです
アラビア半島でも 遊牧民の間で古くから飲まれていました
アラビアンコーヒーって 耳にしたことがありませんか?
今でもアラブ諸国では お客様のおもてなしの時は
ウェルカムドリンクとして
高価なカルダモンを入れたアラビアンコーヒーを
出すのが風習だとか・・
日本でもお客様が来られた時には 上等なお茶を出す習慣と一緒ですね
香り高いスパイスとコーヒー とっても相性の良い組み合わせなんです ♪
♥ カルダモン
スパイスの女王と呼ばれています
甘くエキゾチックで スーッと爽やかな強い香りです
カルダモンは消化を助けてくれますし
口臭予防にもなるそうです
だからお酒を飲んだ後の口臭予防として
カルダモンのハーブティーを飲むと
アルコール臭を消してくれます
カレー料理や肉料理、お菓子作りにも良く使われます
本物のアラビアンコーヒー・・ 日本ではなかなか飲む事はできません
アラビアで作られている方法
1⃣ コーヒー豆を浅く煎って 細かく砕く
2⃣ それを水に入れて沸かして カルダモンを加えたら出来上がり
アラブの本場では 細長いポットから小さな茶碗のような陶器に注ぎます
コーヒーカップのような器では飲まないようです
お砂糖は入れないで飲むのが一般的だそうです
わたし達の想像する コーヒーの香りや苦味は無くて
コーヒーだと言われなければ 分からないそうです
これはコーヒー豆を浅く煎るためだと思います
一度は飲んでみたい・・ アラブには行かずに・・
というわけで・・ 本場のアラビアンコーヒーとはちょっと違うけど
カルダモンを入れたコーヒーを作ってみましたぁ~ ♫
作り方 ♪
アイスでもホットでも作れます
1⃣ アイスだとグラスにいっぱいに氷を入れ 熱いコーヒーを一気に注ぎます
2⃣ カルダモンパウダーを ひと振りしたら出来上がり~♪
香りは シナモンに似た感じで 飲むと口の中に爽やかな香りが漂い
舌がちょっぴりしびれるような感じです (フリフリ しすぎかな??・・ ( ̄▽ ̄;)
飲み終わった後も 爽やかな感じは しばらく続いてました・・
お菓子作りにも使ってみましたぁ~
コーヒーとカルダモンを使った 簡単おやつ
カルダモン入りコーヒーボール 美味しいですよ~ !!
コーヒーボールの作り方はオレンジページから メモメモ・・
生地にカルダモンをフリフリ~ ♪
水の代わりに甘いコーヒーでまぜまぜ~ ♪
まるめて油で揚げたら出来上がり~ ♪
頂くときに甘いコーヒーソースをかけます
お味は・・
カルダモンの甘い香りと コーヒーの香ばしさがマッチ ✿
カリッとした食感 いい香り とっても美味しい ☆.。.:*・゚☆
香りと 甘さと ほろ苦さ 一口サイズの素敵なおやつです
カルダモンコーヒーと簡単おやつで 幸せになったわたしでした (*^ワ^*)
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by worm_light1027
| 2015-06-26 09:00
| フレーバーコーヒー
|
Comments(48)
フレーバーコーヒー その1
まだまだ梅雨が明けないところも多いですが・・
夏の気配もちょっぴり (*´∇`ㆀ)
雨の日々ですけど そろそろアイスコーヒーの出番かな?
いつものアイスコーヒーも美味しいけれど・・
たまには フレーバーコーヒー なんていかがですか ♪
フレーバーコーヒーってその名の通り コーヒーにフレーバー(香り)を付けたものです
北欧を中心としたヨーロッパで シナモン・アイリッシュリキュールなどで
香り付けをして飲まれたのが 始まりとされています
1980年頃 米国でコーヒー豆に香りを付けて焙煎する方法が開発されました
そして香りも楽しみながら味わうコーヒーが定着していったのです
フレーバーコーヒーに香りを付ける方法は二つあります
● コーヒーを焙煎してすぐ香り付けをする
● カップに淹れたコーヒーにフレーバーを入れる
そういえば・・スーパーや専門店で ○○風味のコーヒー とか書いてあるパッケージを
見かけたことありませんか ?
ナッツ・カカオ・フルーツ・スパイスなどなど・・
甘い香りやスパイシーな香りと一緒に
ちょっぴりリッチな気分を楽しんでみませんか (^-^*)/
というわけで・・フレーバーコーヒー 作ってみましたぁ~ ♪♪
実はわたし・・
焙煎中に香り付けしてあるものは 香りがきついので苦手です ( ̄▽ ̄;)
なので 自分で好きなフレーバーやスパイスを使って作ってみました ♪
♥ ココアパウダー
カプチーノを作り 上に ココアパウダー をフリフリ・・
ココアとコーヒーは 香りも味も よくなじみます
コーヒー・ココア どちらも身体にいいので 健康的な組み合わせです
コーヒーにココアを混ぜると カフェモカ になります
スターバックスでは カフェモカを注文すると
エスプレッソに チョコレートシロップとミルク が入ってでてきます
ホットにはホイップクリームがのっています
おうちcafe で簡単にカフェモカを作る方法
① 小さじ1杯のココアの粉をカップに入れて ほんの少し熱湯を入れます
そしてネリネリ・・
② お好みの量のインスタントコーヒーを入れて 熱いコーヒーを注ぐだけ
いつものコーヒーが素敵な味と香りに変身 !
ミルクとお砂糖を入れても かなり美味しい ★
コーヒーの苦手なお客様にも喜んで飲んでいただけます
カカオの香ばしい香りを感じながら
ちょっぴりリッチな気分でした (´▽`*)
♥ シナモンパウダー
アイスコーヒーに生クリームを浮かべて シナモンパウダーをフリフリ・・またもやですか
(上記写真)
シナモンパウダーはそのままコーヒーに入れると だまになります
そしてシナモンの香りも半減します
でも混ぜなかったらコーヒーに溶けずに 表面に浮いたままです
だからそのまま飲むとむせる事もあります
なので生クリームの上に フリフリ が正解です
シナモンは クスノキ科の常緑樹 幹や枝の皮を剥いで乾燥させたものです
スパイスの王様と呼ばれています
甘くエキゾチックな香りのスパイスですよね
シナモンは砂糖と相性がよくて 味を引きたてます
カレールーにも入っている香辛料です
世界最古のスパイスの1つと言われているそうで
紀元前4000年頃から エジプトでミイラの防腐剤としても
使われていました
アップルパイや パン・クッキー
紅茶・コーヒーなどの香りづけに使われます
ちなみに日本のニッキもクスノキ科の植物ですが
種類が違うそうです
シナモンと呼べるのはスリランカ産だけです
● シナモン・・香りが爽やか 辛味はあまりありません
樹皮を剥いで何枚か重ねています
● ニッキ・・香りも辛味も強いです
樹皮の香りは少なくて 根の皮を使う場合が多いそうです
ニッキ飴って食べたことありませんか ?
年配の方々は懐かしがられます
ん~・・エキゾチックな香りなんですね 独特な香りです
たま~に飲むコーヒーかな・・って思います
クリックしてもらえると
励みになります (*^▽^*)ゞ
#
by worm_light1027
| 2015-06-19 09:00
| フレーバーコーヒー
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Comments(47)