ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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☆ ブログの紹介 ☆  上の素敵な写真はEMUさんPhotoです♪

 ようこそ いらっしゃいませ 

はじめまして コーヒーマイスター ユイです

わたし 心も弱くて 身体も弱い
おまけに 泣き虫病というか 毎日一度は涙を流しています

それで 強くなりたいんです! 心も身体も !

コーヒーが好きで いつかは 小さなcafeを開業したい

そんな希望に向かって挑戦していく姿を 綴っていきたいと思います

毎週 金曜日 是非遊びにいらして下さい お待ちしています


あなたに届けたい・・ 淹れたてのコーヒーの香り .。..。.:*☆
# by worm_light1027 | 2018-12-31 00:00

キャンペーン商品

コンビニが大手企業とコラボしている 販売キャンペーン !

普段は売られていないキャラクターが いくつも並んでいて

ファンには たまらなく嬉しい企画らしいです !


そのキャラクターがほしくて そのためにお菓子をいくつも買います

そのお菓子を食べるのには興味が無くても 

ゲームキャラクターのクリアファイル が欲しい

対象の商品を3つ買うと1枚貰える 

全部で3種類あります

ただただ キャラクターを集めるのに夢中な 10代20代の若い子達


今回ローソンのお店で キャラクターを見てみました

とても可愛い わたしでも欲しいなって気持ちになりました 


キャラクターにはまる女性も凄く多いそうなんです

ゲーム系 キラキラ系 癒し系・・

大人になってもキキララを集めたり キティちゃんグッズを集めたり ムーミンも

ジブリも相当人気があるようです

ディズニーが好きな人は 年に数回ディズニーランドでグッズを集めていくそうです


なぜだろう? なんでこんなことに夢中になるのかなぁ

若い子達が求める感覚から だんだん遠ざかっている自分がいました




f0310446_15334844.jpg
なのに ! わたしでさえ

ゲームキャラクターのクリアファイル !が欲しい

という事になってしまい

チョコやガムやパイの実など

対象の商品3個買うと1つもらえる・・

うぅ~ん・・ と迷ってしまったわたしは

えぇーい! もう全部買えばいいんでしょっ !!

ってことになって チョコやガムを9個も購入




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コンビニは スーパーよりちょっと値段が高い

だからいつもは コンビニでこんなに

お菓子を買う事はありません

たまにはいいか なんてポジティブ思考になって

家で可愛いクリアファイルを広げると

なんだか不思議な満足感 その時だけの感覚だとは分かっているけれど



よく考えてみたら こういうのってわたしが子供時代からすでにありました

キャラメルに付いているおもちゃ お菓子についているシールなど

景品欲しさにお菓子を買ってもらったことが数知れず・・


今も昔も 企業の戦略は変わらないんですね !

景品のちから 恐るべし !ですよ Σ( ̄□ ̄;) 






イカ焼売 初めて食べましたぁ~ (*^ワ^*)

f0310446_15361548.jpg

先日 佐賀県の唐津市の方から イカ焼売というのを頂きました

イカ焼売 ? 

カニ焼売やエビ焼売は食べたことがあったけど イカ焼売は初めてです

外側の皮が ひらひらとしていて なんともオシャレ 美味しそう

お皿に並べて 大さじ1杯の水をパラパラと振りかけました

ラップをしたら レンジでチン ! 


熱々ほかほかのイカ焼売の出来上がりぃ ( *´艸`) 中はふんわり柔らかい

酢醤油をちょこっと付けて フカッと口の中に入れました


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あぉ~ ! 美味しい 久々の大ヒット

こんなに美味しい焼売初めてでした

今までの肉焼売やカニ焼売の食感と全然違います

噛むたびに イカの甘味と旨みが口いっぱいに広がって

熱くてフワフワのイカ焼売 

心までフワフワな幸せになりました



ちなみに 佐賀県の唐津市 呼子町という地域は 

ヤリイカの姿づくりで超有名な所です

一度ぜひ出かけてみたい 景色も相当素晴らしいと聞いています


九州と言えば 別府とか熊本とか長崎が有名ですけど

佐賀県の唐津市・・ 焼き物の唐津焼は知っていましたが 

通の観光客が好む所だそうです



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# by worm_light1027 | 2018-11-16 09:00 | 日々の出来事 | Comments(14)

もみじ


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秋も深まりつつあります

あちらこちらでモミジの紅葉が・・ 🍁

庭先のモミジの木も黄色から赤色に・・

小さな子供の手のような葉っぱが可愛いです



広島県でもみじと言えば・・ もみじ饅頭 ( *´艸`)

広島県では お土産売り場に行けば 当然並んでいるんですけど 

スーパーにだって 必ずと言っていいほど並んでいて その種類も豊富なんです 

スーパーも地域性があるんですね

f0310446_12111821.jpg


f0310446_12153726.jpg
餡の種類が 本当にいろいろです

どれも一度は味わってみました

でも・・やっぱりこし餡が一番ですね !

何度食べても飽きのこない味なんです (*˘︶˘*)




似たような和菓子ですけど どら焼きもいいですね

風味も味もかなり違いますが 中の餡が甘くてまったりして全く違う世界


知ってました ?
どら焼きとコーヒーは絶妙に合うんです


もみじ饅頭は緑茶の方が合うのに
どうしてどら焼きはコーヒーと合うんだろう ?と思いました

どら焼きの粒あんは ハチミツが入ってねっとりとして甘い

なのでコーヒーの香りと苦みがマッチするんだろう って勝手に結論付けました




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どら焼きをいただくときは

ちょっぴり苦めのコーヒーを淹れて ☕

ふわふわした皮は ちょっぴり手にべたつく感じ

だからウエットティッシュも用意して・・

準備完了 いよいよ・・

半分に割ると 甘ーい餡の香りがコーヒーの香りが交じりあって

ますます美味しくなるんです



そして・・お決まりのわたしの思考回路は どら焼きっていつからあるの ?

って移っていくのでした・・ (๑╹o╹)φ



f0310446_20153535.jpg

どら焼きは どうやら平安時代からあったようで

打楽器の銅鑼(ドラ)➡

に似ていることから名付いた という説が有力だとか

小麦粉を水で溶いて薄く伸ばしたものを 

熱した銅鑼に丸く引いて焼いて

餡を包んだものが起源 と言われているそうなんです
                               ウィキペディアより
まるでクレープの餡包み みたいですね

     
ちなみに 銅鑼という打楽器は 

仏教の法要 船の出帆の合図 歌舞伎にも使われていました


当時のどら焼きの皮は 現在のようなふわふわではありませんでした

現在のどら焼きの皮は ホットケーキの強い影響を受けてふわふわになったらしい

明治30年頃かららしい


と言うことで わたしの美味しい結論

もみじ饅頭 ➡ 緑茶が合う

どら焼き  ➡ コーヒー

あんぱん  ➡ 牛乳 か カフェオレ

 


11月 尾道のオイスターロード牡蠣小屋がオープンしました !

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週末になると 駐車場は車で一杯 !

県外のナンバーがとても多いです


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牡蠣好きの皆さん きっと毎年みえているのかなぁ 

焼き牡蠣の香り漂う道を 横目に見ながら

通過していくわたし ・・

いいなぁ~ 羨ましいなぁ~ と思いながら・・




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# by worm_light1027 | 2018-11-09 09:00 | スイーツ | Comments(22)

コーヒーメーカー

先日 引っ越しの後片付けをしていたら 箱の中から昔のコーヒーメーカーが・・

何年くらい前のだろう たしか 6、7年くらい前までは毎日のように 

これでコーヒーを淹れていたんだっけ・・ (´∵ ` )

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器具にフィルターをセットしたら コーヒーの粉を入れて

スイッチオン ! 

最初はポタッ ポタッ っと少しずつ

そのうち つーーーっと抽出されるコーヒー液


コーヒーの香りが部屋中に広がっていくのが楽しみだった

サーバーに溜まるコーヒーを見ているのが好きだった


コーヒーの勉強をする前は 好きなコーヒー豆の銘柄くらいは知っていたけれど

焙煎度や豆の挽き方・生産地など 何も分からずに買って淹れていました

今思えば・・・ ( ̄▽ ̄;) ・・・ですね

お店の方に 使う器具を伝えて買っていたなら

もっと美味しいコーヒーが淹れられたのかも ( ̄▽ ̄;)



コーヒー豆は 銘柄が同じでも焙煎の仕方で 味も風味も変わります

浅煎り ➡ 中煎り ➡ 深煎り と焙煎度が進むほどに茶褐色から黒褐色へと変化

豆に含まれる成分が化学反応を起こして

香り 苦味 甘味 酸味 そして風味も変わってきます



また 豆の挽き方で違ってきます

粗挽き ➡ 中挽き ➡ 中細挽き ➡ 細挽き ➡ 極細挽き など 

粒度が小さくなればなるほど 細挽きになればなるほど

抽出されるコーヒーの色も濃くなって 苦みも味もしっかりと出ます


だから コーヒーメーカーに表示されたままの分量で淹れたりすると

粒度が違うので 濃かったり薄かったり・・ 味もバラバラ

今思うと一番いけなかったのは 

手間を省くために 一度にたくさんの量を作ってしまったこと

ずっと保温の状態にしていると 
サーバーの底の部分が少し焦げたような感じになっていました

今思うと 酸化して風味も変わってしまっていたんですね 本当は (◞‸◟ㆀ)



コーヒーの勉強をするようになって ハンドドリップで淹れる事がほとんどです

焙煎度や挽き方にもこだわって 自分好みのブレンドをしたり・・

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コーヒーを勉強して コーヒーの本当の美味しさを知りました

自分の味覚や嗅覚も発達したような気がします

人のために淹れる時も きめ細やかな淹れ方ができるようになりました

カフェタイムをとても大切にするようになりました

コーヒーカップも大切に扱うようになりました


コーヒーを学んで色々ないいことが沢山ありました

大切な事もたくさん知りました

何事も基本が大事だと知りました

コーヒー栽培地への興味が強くなりました



もうすぐこのブログも まる5年になろうとしています

このブログに来て下さる方々のお陰で お勉強の張り合いができました

皆さま本当にありがとうございます



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# by worm_light1027 | 2018-11-02 09:00 | コーヒー | Comments(18)

かわいい新芽

秋の澄みきった空 気持ちよくって思わず深呼吸

今日も いろいろな形の白い雲がいくつも浮かんでいる

爽やか秋晴れ (*˘︶˘*)

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お引っ越しの前は 慎重に慎重に育てていたコーヒーの木

夏の強い直射日光をあびると 葉焼けを起こしてしまうことがあります
  
室内でカーテン越しに日射しが浴びられるようにして

温度もできるだけ管理しながら 今度こそ枯らさないぞーー!と

精一杯の気を使って育てていました


でも・・ この夏の忙しさ お引っ越しもあったのでお世話に気が回らず 

部屋に置きっぱなしだったり ベランダに置いたままだったりと・・

半ば放置状態だったんですけど・・


生活も落ち着きつつあった数日前 水をあげようとコーヒーの木を見たら !!

なんと ! 新芽が ! (*゚0゚)

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ほらっ 小さな小さな葉が 数枚出てるんですよ


下の方の葉が ぽろぽろと落ちてしまっていたので 心配してたんです

まさか ! 新芽が出るなんて この生命力を見ると嬉しくて嬉しくって

この先新しい枝が育って どんどん大きく成長していってくれるといいなぁ

今年の冬 無事に乗り越えて 来年花を付けてくれますように と祈っています

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先週三原市に行ったとき食べた タコ天丼 タコの美味しさが忘れられず・・

よし 今夜はタコのお刺身にしよう ! 

と言うわけで スーパーに行ってみました d(⌒ー⌒)


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残念でした 瀬戸内海産は売っていなかった・・

表示を見るとモロッコ産

手のひらを広げた位の大きさ タコの足が2本 お値段は¥541 なりぃ~ 

よし モロッコ産食べてみよう 国産とどう違うのか


一本はお刺身だな もう一本の足は酢の物にしよう~

とウキウキしながら ユイクッキング ♪ 

お料理の方は 得意とはいえないわたしには お刺身になると超簡単

一緒に売っていた ハマチのお刺身と並べて こんな感じ (´▽`*)

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ちなみに ハマチは ¥298 なりぃ~ 安いけど新鮮でコリコリしています



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ワカメとキュウリを合わせて 
タコの三杯酢も出来上がりぃ~

国産と比べると 身がやわらかい

色は赤っぽい 国産は茶色っぽい

調べてみたら 同じ真ダコなんですけどね



冷凍して輸入されるそうです

日本で解凍した後 ボイル処理するので 色も赤くなり柔らかくなるんでしょうね

だからお店に並んでいる時も 色を見ただけで国産か輸入か分かります


お刺身のタコを噛むたびに 国産と輸入の味の違いが分かりました

やはり甘味と旨みの点で だんぜん国産の勝ち ! ですね 

でも 
お い し い ~ ヽ(*>∇<)ノ と家族には大人気でした



今回色々と調べてみたら タコの消費量の8割は輸入品のようです

1位 モロッコ  2位 モーリタニア・・

輸入ダコのほとんどは アフリカダコでした

だからタコ焼きに使われいるタコも アフリカタコがほとんどなんですね
こだわって国産を使っている所もあるそうですが 



ちなみに 日本のタコの漁獲量 

第1位  北海道 22,500トン
 2位  兵庫県   1,700トン
 3位  岩手県   1,500トン


わたしず~っと1位だと思っていた広島県・・
なんと 広島県は11位でした


でも・・ 味は日本一のような気がするんだけどなぁ・・



瀬戸内海の郷土料理で タコめし があります

三原駅 尾道駅 福山駅 で駅弁が売られています

皆さま 新幹線や列車でお見かけになった時 ぜひお買い求め下さい


このような日本独特の郷土料理 いつまでも残ってほしい・・です



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# by worm_light1027 | 2018-10-26 09:00 | コーヒー | Comments(19)