ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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2018年 11月 02日 ( 1 )

コーヒーメーカー

先日 引っ越しの後片付けをしていたら 箱の中から昔のコーヒーメーカーが・・

何年くらい前のだろう たしか 6、7年くらい前までは毎日のように 

これでコーヒーを淹れていたんだっけ・・ (´∵ ` )

f0310446_15004889.jpg


f0310446_23521507.jpg
器具にフィルターをセットしたら コーヒーの粉を入れて

スイッチオン ! 

最初はポタッ ポタッ っと少しずつ

そのうち つーーーっと抽出されるコーヒー液


コーヒーの香りが部屋中に広がっていくのが楽しみだった

サーバーに溜まるコーヒーを見ているのが好きだった


コーヒーの勉強をする前は 好きなコーヒー豆の銘柄くらいは知っていたけれど

焙煎度や豆の挽き方・生産地など 何も分からずに買って淹れていました

今思えば・・・ ( ̄▽ ̄;) ・・・ですね

お店の方に 使う器具を伝えて買っていたなら

もっと美味しいコーヒーが淹れられたのかも ( ̄▽ ̄;)



コーヒー豆は 銘柄が同じでも焙煎の仕方で 味も風味も変わります

浅煎り ➡ 中煎り ➡ 深煎り と焙煎度が進むほどに茶褐色から黒褐色へと変化

豆に含まれる成分が化学反応を起こして

香り 苦味 甘味 酸味 そして風味も変わってきます



また 豆の挽き方で違ってきます

粗挽き ➡ 中挽き ➡ 中細挽き ➡ 細挽き ➡ 極細挽き など 

粒度が小さくなればなるほど 細挽きになればなるほど

抽出されるコーヒーの色も濃くなって 苦みも味もしっかりと出ます


だから コーヒーメーカーに表示されたままの分量で淹れたりすると

粒度が違うので 濃かったり薄かったり・・ 味もバラバラ

今思うと一番いけなかったのは 

手間を省くために 一度にたくさんの量を作ってしまったこと

ずっと保温の状態にしていると 
サーバーの底の部分が少し焦げたような感じになっていました

今思うと 酸化して風味も変わってしまっていたんですね 本当は (◞‸◟ㆀ)



コーヒーの勉強をするようになって ハンドドリップで淹れる事がほとんどです

焙煎度や挽き方にもこだわって 自分好みのブレンドをしたり・・

f0310446_23524424.jpg


コーヒーを勉強して コーヒーの本当の美味しさを知りました

自分の味覚や嗅覚も発達したような気がします

人のために淹れる時も きめ細やかな淹れ方ができるようになりました

カフェタイムをとても大切にするようになりました

コーヒーカップも大切に扱うようになりました


コーヒーを学んで色々ないいことが沢山ありました

大切な事もたくさん知りました

何事も基本が大事だと知りました

コーヒー栽培地への興味が強くなりました



もうすぐこのブログも まる5年になろうとしています

このブログに来て下さる方々のお陰で お勉強の張り合いができました

皆さま本当にありがとうございます



              クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

by worm_light1027 | 2018-11-02 09:00 | コーヒー | Comments(18)