ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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☆ ブログの紹介 ☆  上の素敵な写真はEMUさんPhotoです♪

 ようこそ いらっしゃいませ 

はじめまして コーヒーマイスター ユイです

わたし 心も弱くて 身体も弱い
おまけに 泣き虫病というか 毎日一度は涙を流しています

それで 強くなりたいんです! 心も身体も !

コーヒーが好きで いつかは 小さなcafeを開業したい

そんな希望に向かって挑戦していく姿を 綴っていきたいと思います

毎週 金曜日 是非遊びにいらして下さい お待ちしています


あなたに届けたい・・ 淹れたてのコーヒーの香り .。..。.:*☆
# by worm_light1027 | 2018-12-31 00:00

有機栽培コーヒー

有機栽培(オーガニック)と聞くと なんとなく身体にいい 健康にいいって感じがしますね

コーヒーにも 有機栽培(オーガニック)珈琲があります

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有機栽培珈琲(オーガニックコーヒー)

農薬や化学肥料は一切使わない 堆肥による土作りを3年以上行った農園で

収穫後も燻蒸剤 農薬などの化学的物質を使用しない栽培法をいいます



農薬や化学肥料を一切使用しないで栽培されたオーガニックコーヒー

数年前位から スーパーのコーヒー売り場でも売られています 

野菜のコーナーでも オーガニックなんていうのも見かけるようになりました

健康的なイメージがあるので 小さなお子さんがいらっしゃるような

若い主婦の方をよく見かけたりします



オーガニックコーヒーの認定基準

世界中の認定機関が その品質をしっかりとチェックしています

OCIA(国際的認証機関) USDA(オーガニック認証認定全米統一基準)など
沢山のオーガニック認証機関があります



f0310446_14250035.jpg
日本では 有機JAS認定マーク

このマーク 見かけたことありませんか ?

有機農産物のJAS規格 に基づいて

生産されたものだけに許可されたマークなんです



見た目は普通のコーヒー豆と変わりはありません

日本では 残留農薬が規定値以内の物でないと輸入が禁止されています


普通の農業栽培は
植物には虫が付きやすいので 農薬を使ったり化学肥料を使うことで
安定した収穫量を求めているようです


でも自然栽培では 太陽や水 土壌の力 自然の生命力を活かして生産するという
理念によって栽培するので 収穫量も少なくなります

だから経営は難しくなるし 出荷される作物も価格が高くなります

なのでオーガニックコーヒーも 生産量が少ない貴重なコーヒーなんです



オーガニックコーヒーは美味しいのか ?!


今までいろんなオーガニックコーヒーを飲んだことがあります

今回は UCCの有機栽培珈琲を飲んでみる事に !

生豆生産国は ホンジュラス・コロンビア他 と書いてあります

オーガニックコーヒー豆のブレンドなんですね


袋を開けると コーヒーの香ばしい香りが広がりました

心穏やかに 丁寧に丁寧に淹れます

一口飲むと なんだろう・・

透き通るような感じ・・ 嫌味のない味 スーッと飲める感じで 

どちらかというとあっさり系

とても飲みやすくて お代わりの2杯目も美味しく頂けました



今まで飲んできた色々なオーガニックコーヒー・・

特に感動するような美味しさとかコクとか 特別には感じませんでした

ただ一つ 
わたしが感じたオーガニックコーヒーの素晴らしい共通点

それは 続けてお代わりして飲んでも 不思議と胃もたれしないという事 !

やはり身体にとっては安心できる 高品質なコーヒーなんだと思います



インスタントでも 色々なメーカーから

オーガニックコーヒーが販売されています

UCCやネスカフェ むそー マウントハーゲンなどなど
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ネスカフェゴールドブレンドオーガニック 80g ¥1428

アマゾンで買うと ¥1089 となっています

グリーンの色合いで有機栽培のイメージが綺麗にデザインされています


たまには 飲み比べてみるのも楽しいと思います





ユイの金曜 Late  今週でまる5年になりました


コーヒーが好き・・
いつか小さなcafeが開業できたらと 夢がありました


なんのとりえもないわたしでした

すぐ泣いたり 傷つきやすかったり 身体も弱かった・・

5年前はそんなわたしでした

たった週1回のブログでしたが 綴っていくうちに

なんとなく 少しずつ変わっていく自分がいました

途中 病気をしたり入院したりすることもありましたが 

楽観的な気持ちで過ごせるようになっていました


このブログに遊びに来て下さる皆様や コメントを下さる方々のおかげで

心の芯が丈夫になっていったように感じます


皆様には ただただ感謝・・

本当にありがとうございました


少しだけ強くなれた今 今度はコーヒーの修行に出てみようと思います

来週を最後に しばらくこのブログを閉じることにしました


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コーヒーにまつわる事をもっと勉強していきたいです

来週最後のブログの事を思うと涙が出そうですが

ぜひ遊びに来てください お待ちしています




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# by worm_light1027 | 2018-12-14 09:00 | コーヒー | Comments(12)

チーズタルト

広島駅ビルの中にある チーズタルトのお店

いつも長ーい行列ができていて 通るたびに気になっていました

近くを通ると 甘いバターとチーズの香りが

BAKE CHEESE TART (ベイク チーズ タルト)

焼きたてチーズタルトの専門店です

f0310446_13283289.jpg

北海道がルーツらしいです 

原材料にこだわっていて 年間約3500万個を販売するほど人気


チーズムースがふわっととろける (o˘◡˘o) 

2度焼きしたタルト生地がサクサクして・・

焼きあげた鉄板が店頭に並べられているので 焼きたての香りが人を誘う

行き交う人達は いつもこの香りに誘惑されているわけですね


今日はお土産で頂きました ヽ(´∀`。)ノ 満面の笑みでお礼を申し上げました


おいしい食べ方 という冊子が入っていて
 焼きたて当日中の 常温でのお召し上がりをおすすめしております

 冷蔵庫で冷やすとムースがグッと重くなり レアチーズケーキのような食感を
  お楽しみいただけます

 冷凍庫で冷やしていただくと チーズアイスのように
  おいしくお召し上がりいただけます

 余熱をしたオーブントースターにて少し温めると 焼きたてのサクッと感や
  ふんわり感が再度お楽しみいただけます



さて・・ どの豆でコーヒーを淹れようか・・

袋を開けた瞬間からチーズの香り・・

エスプレッソがいいのか 濃い目のグアテマラかコロンビアか 

チーズと相性のいいグアテマラに決めたら・・

コーヒーカップをしっかりと温めて 粉をたっぷりと使い 丁寧に丁寧に淹れました

コーヒーの香りが部屋いっぱいに チーズの香りと溶け合って ベストマリアージュ



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こんな時 フォークなんて使いません 

手に取ってガブリッと !

一口食べると ふんわり柔らかなクリームチーズが

口の中でスーッと溶ける感じ 

タルト生地は 本当にもうサックサクで 
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何個でもいただける美味しさ

これは3500万個売れるって納得ですね


グアテマラコーヒー より美味しく素敵に香りました

ちなみにお値段は 1個 ¥216 なりぃ~



国内には27店舗くらいあるそうです 

海外でも店舗展開しているようで
アメリカのサンフランシスコや 台湾 シンガポール タイ 韓国 
フィリピン ベトナム 香港など  海外にも二十数店舗・・


広島駅ビルの小さなチーズタルトのお店が こんなに凄い会社だったなんて






広島と言えば・・牡蠣 ! 冬になったら牡蠣  ですね !

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友達から 牡蠣食べる ? 

と連絡があったので 喜んで頂いてきましたぁ~^^

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ちょっぴり小ぶりの牡蠣だけど 殻付きの牡蠣 !

さっそく洗って レンジでチン

殻を開けると ふわぁ~っと磯の香りが

感激の一瞬です

さぁ~ レモンをかけて !


小さいながらも 味は最高 !  濃厚で美味しいぃ~

レンジでチン  している間に食べて・・ またレンジでチン  食べて・・

本当に幸せです

この日 お腹一杯牡蠣を頂きました 

友人に感謝です (*_ _)人 本当にありがとうございました

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# by worm_light1027 | 2018-12-07 09:00 | スイーツ | Comments(18)

ローソンのホットチョコレート

天気予報では 今年の冬は暖冬だとか・・

なんだか冬らしくない気候ですね 

冷え込んだ日は 温ったな飲み物が恋しくなるんですけど

まだまだコーヒーもアイスの方が 売れているらしい


ローソンで

GODIVAとコラボしたというホットチョコレートを発見 !

期間限定 無くなり次第終了 と書いてありました




ホットチョコレート さっそく飲んでみましたぁ~


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¥380(税込)なりぃ~

むぅ・・ かなりお高め !Σ( ̄□ ̄;)

でも なんてったって

高級チョコレート会社のGODIVA

とのコラボですもんね

お値段も そうなりますよね・・




夕方の帰宅ラッシュの時間帯だったせいか コンビニのレジも長い列

まだかな まだかな~とワクワクしながら並んでいると

わたしの前に並んでいた若い作業服の男性が ホットチョコレートを注文 !!

あぁ~ やっぱり飲んでみたくなったんですね~ (´▽`*)

同じような人がいたので ちょっぴりニンヤリしてしまいました



いよいよわたしの番

注文すると店員さんが ガ~~ッっとマシーンの音が響かせました

辺り一体 甘~い香りに包まれて 何とも幸せな気分


店員さんからカップを渡されると 


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20回以上かき混ぜてお召し上がりください

と言われ・・スプーンでかき混ぜ始めると

お・・おもたい・・

下の方に柔らかなチョコレートが入っていて

ドロッとしていて それをかき混ぜて溶かすような感じ


混ぜ まぜ まぜ まぜ・・ 20回数えて・・

混ぜていくうちに カカオの香りがふわ~っと鼻の奥に広がりました

香ばしい香りと ミルクの甘い香りがミックスされて なんとも美味しそう~ (´▽`*)


お味は !!

チョコレートの味がしっかり出ていて とっても濃厚

ミルクの甘さも加わり 甘いんだけどくどくない

ゴクゴクって感じではなくて 一口ずつ楽しみながら飲める優しい味でした

あぁ~ 幸せ気分

カップの底の方になると 溶かしチョコレートを食べているような感じ

チョコレートマニアの方は 大好きな味だと思います



GODIVAの店舗は 遠くてなかなか行けないけれど

コンビニとのコラボで味わえるなんて・・

お値段はお高めだけど 大満足のわたしでした ヽ(*>∇<)ノ 

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そういえば 2・3年前からスタバドトールなどのコーヒーが売られています

コンビニでは 豆から挽いて淹れたコーヒーが¥100 で手軽に買えるようになりました

なので GODIVAコラボのホットチョコレート ¥380 には とても興味が湧きました



有名なGODEVA 高級なGODIVA のこと少し調べてみました

GODIVAのホームページを見ていたら

1926年 ベルギーのブリュッセルで 創業者の自宅の地下室から始まりました

ショコラトリー・ドラップス という名でチョコレートを作り始めたそうです

その後 1945年に ゴディバ という会社名になりました
そして ブリュッセルのレオポルド2世通りに1号店をオープン

日本に上陸したのは 1972年なんだそう まだ50年経っていないんですね

日本では 王室御用達ということで 高級で有名なGODIVAですが

ベルギーにはものすごい数のチョコレート屋さんがあるらしくて

日本のような人気はないそうです



世界で250以上の店舗があるGODIVA

90年ほど前に 一人のチョコレート職人とその家族から作られた小さなお店が

今では世界中の人々の誰もが知っている チョコレートの大会社になるなんて・・

世界の市場を征服していく このエネルギー・・ 凄いですね




ちなみにエスプレッソに チョコレートとスチームドミルクを混ぜると 
カフェモカになります

美味しいカフェモカの作り方

カフェモカは エスプレッソのような濃いコーヒーに

チョコレートシロップと泡立てたスチームドミルクを混ぜます


スターバックの簡単なカフェモカの作り方が YOU TUBE に載っていました





わたしの秘密・・
GODIVAについては 誰にも言っていない秘密があります

毎年バレンタインデーが終わってしまった翌日 
スーパーのバレンタインチョコレート売り場には 売れ残りが売られています

実は・・ その時GODIVAのチョコレートを自分のために買うんです
高級なGODIVAチョコレートがかなり割引されているので

買って家に帰ると 箱を開けておもむろに一粒食べて・・ また一粒

残りはきちっと箱を閉めて 冷蔵庫の奥の方に入れておくんです

今まで家族に見つかった事はありません わたしの密かな高級チョコレートの秘密の時間


情けない・・秘密で申し訳ありません ヾ(´▽`*)テヘッ



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# by worm_light1027 | 2018-11-30 09:00 | スイーツ | Comments(18)

癒されるカフェ

秋も深まり イチョウの木も黄金色 

一番美しい季節の真っただ中だというのに・・

最近朝から 少し身体がだるいんです (◞‸◟ㆀ)


なにか気分転換・・ よ~し 今日はちょいと癒されるカフェに行ってみよう !

そう思いたち さっそく向かった先は・・

家から車で15分の所にある まるでおうちカフェのような隠れ家カフェです ♪ 


駐車場に車を止めたら お店に入るまでの小道は

背の高い木々の間に 小さな花々があちこちに咲いていて・・素敵な庭なんです

甕の中には 水草が浮かんでいる ! 覗いてみると

あ! メダカだ ! 小さくって可愛い~ o(^-^)o

店内に入るまでにすっかり気分転換 お気に入りの場所です


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店内は モダンな感じなんですけど なんとなく落ち着くんです

照明も明るすぎなくて 目も疲れません

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朝のメニュー

● トーストモーニング    

● サンドイッチモーニング  

● おにぎりモーニング    

の中から サンドイッチモーニングを注文 ! 


刻みキャベツに大きなハムがのってます

あれ? 前回まではゆで卵だったのに 今日は目玉焼きになっている

サンドイッチは 玉子にハムにきゅうりにトマト・・とお野菜がたっぷり入って

けっこうボリュームもあります


それで・・ ! 必ずついている 素麺 !!

この珍しい組み合わせ ! 夏は冷たく 冬は温かいスープに入っています

ちなみに ランチにも素麺が付いています !



なぜだろう ? 親戚の方が素麺を作られているのかしら?

と 毎回不思議でたまりませんが まだ聞いたことはありません

美味しいので 食べているうちにすっかり忘れちゃうわたしなんです ( ̄▽ ̄;)


モーニングを食べてしまい 美味しいコーヒーでくつろいでのんびりなりました


でも家に帰ると やっぱり素麺が気になって・・

調べてみましたぁ~ ヽ(*>∇<)ノ


素麺は 奈良県桜井市が発祥の地です

奈良時代にお坊さんが伝えたことになっています

素麺はお祝い事や法事でよく食べられますが 

わたしの子供時代を振り返ると やっぱり法事の時に食べていた記憶があります

夏のお昼は 毎日のように素麺でした 



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台湾や韓国では 日々よく食べると聞いています

でも日本のあっさりしただし汁ではなくて 

色々な海の物や豚 野菜類なんかと一緒に煮て食べる

にゅう麺です    台湾のカキにゅう麺 ➡

美味しそう~ 食べてみたい ( *´艸`)
                               ウィキペディアより


麺の太さは 直径 1.3mm未満 素麺

      直径 1.3~1.7mm未満 冷麦

      直径 1.7mm以上 うどん 


ほんの コンマ数ミリの違いで 名前も食感も出汁も変わるなんて

本当に面白い (*^ワ^*)


また冷たいものは素麺ですが 温かい汁で煮込むと にゅうめんと呼ばれて

素麺って 一年中季節を問わず食べられるし 

保存の仕方が良ければ 数年保つらしいですね



沖縄のソーミンチャンプルー ➡ ** mana's Kitchen **

みんな知ってる沖縄の家庭料理です

レシピをみると 素麺を硬めに茹でて 油でほぐしておいて

ネギやニラやコンビーフ ツナ缶 を入れて炒めると書いてあります


ソーミンチャンプーのソーミンは素麺の事だと思います

チャンプーは混ぜこぜにしたもの という意味らしいです


長崎発祥のちゃんぽんも チャンプーから来たという説があるそうです


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マイルドなコーヒーの味に まったりと癒されたある朝の出来事でした (o˘◡˘o)



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# by worm_light1027 | 2018-11-23 09:00 | カフェ | Comments(18)