ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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☆ ブログの紹介 ☆

 ようこそ いらっしゃいませ 

はじめまして コーヒーマイスター ユイです

わたし 心も弱くて 身体も弱い
おまけに 泣き虫病というか 毎日一度は涙を流しています

それで 強くなりたいんです! 心も身体も !

コーヒーが好きで いつかは 小さなcafeを開業したい

そんな希望に向かって挑戦していく姿を 綴っていきたいと思います

毎週 金曜日 是非遊びにいらして下さい お待ちしています


あなたに届けたい・・ 淹れたてのコーヒーの香り .。..。.:*☆
# by worm_light1027 | 2018-12-31 00:00

夏の贈り物

今年も気がつけば もう半年が過ぎようとしています

梅雨が終われば すぐに暑い夏 


毎年恒例の・・ お世話になったあの方へ・・という季節

お中元はどんな物を贈りますか ?



先日 テレビを見ていたら

今年の贈り物は なんと ! インスタ映えのするものだとか ? \(◎o◎)/

贈り物も流行があるんですね~ なんだかついていけない部分もあります



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オシャレなケーキやジェラート 

自分でデコレーションできるようになった
素材の詰め合わせ

チョコレートだって こんなに華やか ➡

見た目だけじゃなく 味の方も抜群 だとか !

人の心を引きつけるための アイデア商品が大手デパートに並んでいます


友人はデパ地下を歩くのが ストレス解消になるって言っていました

7月のお中元シーズンになって デパ地下を歩くだけで楽しい 

これ欲しいなぁ~ 食べてみたいなぁ~って 思わされてしまいますね



f0310446_23381594.jpg
ハーバリウムも最近人気みたいで・・

ドライフラワーを透明な液体と一緒に

瓶詰したインテリア商品です

瓶の中の液体は

ハーバリウム専用の特殊なオイル らしくて 

ドライフラワーやブリザードフラワーを漬け込むと 

美しい色合いをそのまま約1年保つことができるらしい

瓶を振ると 中のお花もゆらゆら揺れて・・ 

インテリア用品もプレゼントに喜ばれているんですね




例年 贈り物 第2位に選ばれていた コーヒー 

インスタントコーヒーの詰め合わせから 本格派好みの高級コーヒーまで

メーカーも種類も豊富 比較的賞味期限も長いので 贈り物には最適 !


家では飲まなくても職場にもって行けるし 使い道が多いですしね (*'▽'*)



f0310446_15573663.jpg
わたし コーヒーギフトでいいなって思うメーカーは

丸山珈琲のギフトセットです

コーヒー好きな方には必ず満足していただけるんです

通の方は 丸山珈琲・・ (⌒ー⌒) 良いものもらった
なって思ってくれるはず

ギフト包装もシンプルで 好感が持てます ごまかしのなさを感じます


先日 知ったんですけども 丸山珈琲の社長さんは 
日本スペシャルティコーヒー協会の 会長になられています 

やはり凄い人なんだなぁ と思います



ちなみに
わたしのお中元もらいたい願望の第1位は 断然  桃 !!

どうせ誰もくれないんだけど・・お店の桃ギフトを見るたびに 
誰かくれないかな~って思うんです


桃って ナイフで切って小分けして上品に食べる人が多いようですけど


わたしの場合 皮をツルリっと剥いて 台所の流し台の前に立って
わし掴みにした桃を まずガブリッ 

その後 手から果汁を垂らしながら ガブガブ食べるのがわたし流です

脳内妄想なのに あ・・ 桃の香りまでしてきた~ (*˘︶˘*).。.:*♡

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# by worm_light1027 | 2018-06-15 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(12)

食事に合うコーヒーって ?

スイーツと一緒にいただくコーヒー 本当にほっとしますよね

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スイーツには色んな種類がありますが コーヒーにも色々な種類の味があります

以前のブログでも紹介しましたが

コーヒーとスイーツの相性には  上手くいくパターンがあります


フルーツタルトやアップルパイなどの 酸味のあるスイーツと相性が良いのは
酸味の強いコーヒー (浅煎り) キリマンジャロが合います


シフォンケーキやチーズケーキなど ソフトで優しい甘さのスイーツには
酸味と苦みを合わせ持つ(中煎り) コロンビアやグアテマラなど


チョコレート系のスイーツやバタークッキーなど 濃厚で甘みの強いスイーツ
苦味の強いコーヒー(深煎り) ブラジルやエスプレッソ


ということは

 同じ性質のものとの組み合わせ

 お互いに無いものを補う組み合わせ

 味覚の条件反射・錯覚を利用する
  甘いものに少量の塩を入れると 甘さが引き締まりより甘く感じる・・とか
  舌の上で渋いものを食べた後は 甘味を強く感じる・・などです


お互いの長所を強くしたり お互いをミックスして美味しい味が生まれたり・・とか
口がサッパリしたり・・ 組み合わせることで色々な味が生まれます





今年3月 横浜にオープンした COFFEE STYLE UCC

UCC上島株式会社と UCCの商品開発を手掛ける会社が協力して 

今までにない新しいコーヒーのスタイルを提案しているそうなんです


そこでは フードに合わせてコーヒーを選ぶ というもの

豆の産地や品種で コーヒーを勧めるのではなく

食とのマッチング に特化したコーヒーの提案をしているんですって (・ω・ノ)ノ!



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例えば 
チーズとコーヒーの組み合わせ

For Creamy Cheese というコーヒーは 

チーズを食べながらコーヒーを飲むと

チーズのコクがより引き立つように感じられる



For Bitter chocolate というコーヒーは 
チョコの苦みの余韻が より長く深くなるように感じられる




味覚を数値化するという 最新の味覚分析技術が活用した 
UCCフードマッチングシステム が開発されたんだそうです

これは 熟練のコーヒー鑑定士の舌を再現した 味覚センサーシステムで

食べ物の味を 苦味・苦味の後味・渋味・酸味・塩味・旨味
の6項目に分けて分析して 相性の良いコーヒーを数値で割り出すそうです


このシステムで 牛丼とか寿司とかの和食を数値化して
相性を割り出すことも可能だとか


近い将来 今までにないコーヒーの飲み方が生まれるかも・・ですね

凄いんだけど
なんだか想像が出来ません・・(๑╹o╹)

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 牛丼の後に コーヒーってありだと思います

 でも お寿司の後にコーヒーって

 やっぱりなんだかなぁ~って・・思うんです

 人それぞれかもしれないけれど・・




あなたは和食にコーヒーですか ? お茶ですか ?


でも・・わたしの味覚は やっぱり求めると思うんです・・
和食の時はお茶が欲しいって


食後のコーヒーはとても美味しいですけど

和食の後のお茶も 最高ですよね

んん~っと わたしなんて 固定観念の塊なんでしょうかね・・(*>ω<*)

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# by worm_light1027 | 2018-06-08 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(25)

気を付けたい 梅雨時のコーヒー保存法

空を見上げると 灰色の雲が覆いかぶさっています

とうとう 梅雨の季節がやってきましたね

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ジメジメしたこの時期の 気を付けたい コーヒーの保存方法

コーヒー豆は とてもデリケート

コーヒーの風味を保つっていうことは いかに劣化を防ぐかという事 !


コーヒーの劣化は 焙煎完了と同時に もうすでに始まっています

高温多湿の日本では 化学反応も早いと思います 

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密閉した容器に入れるのが肝心 
必ず冷蔵庫で保存することが大事です!

香りだって 揮発性が高いから 
挽いた瞬間から減少していきます

なので できれば豆の状態で保存しておいて 
淹れる直前に挽いて粉にするのがいいんですが・・

でも 保存方法が良ければ いい状態を保つ事ができます


 コーヒー粉は吸着性が強いので 臭いのある食品の近くは避ける

 完全に密封できる容器での保存

 蓋はしっかり閉める

 冷蔵庫から使う分を取り出したら 素早く元の状態にして戻す


コーヒー豆の保存方法を きちっと決めるだけで
豊かなコーヒータイムが 過ごせること請け合いです (*ゝω・*)b  






砂ズリカレーパン ! って知ってました ? (*・ω・*)

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その名の通り 中のカレーの具の中に 砂ズリが入っているんです

広島のお好み焼きのメニューに 砂ズリ入りがある事からヒントになったらしい・・

そういえば・・
お好み焼き屋さんへ行くと 砂ずり入りというメニューをよく見かけます・・


東尾道にある ゆういちのパン屋


日本一美味しいカレーパンを決めるコンテストで
昨年 西日本の焼きカレーパン部門で 最高金賞に輝いたそうなんです


カレーパングランプリは 日本カレーパン協会が主催  

色々あるんですね・・ 世の中には・・


2016年から始まったらしい
インターネットによる投票で選ぶ方式なんだそうです

なんと昨年は 北海道から沖縄県まで 全国528店舗がエントリーしたそうです


さっそく食べてみましたぁ~ (○'ー'○)

写真でも分かるように ゴロッと大きな砂ズリが入っていてビックリ

よく煮込んであるのか 味が染みていて 柔らかいけど噛み応えもある・・

カレーは 甘口のわたしには ちょっぴりピリッとした感じだけど
そんなに辛くはありません

パン生地はもちもちで 外側のパン粉はかりっとサクサク

スパイシー  ほんのり甘みもあって 弾力的カレーパン

新しい味ですね~ (*˘︶˘*) 


けっこう有名になっているのか・・
この日 サイクリストが買っているのを見かけました

1個 220円なりぃ~



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他にも色々なパンがあったけど・・

気に入ったのが これ ➡

はつ恋ハートレモンタルト

ハートのレモンが かなり可愛い~ 💛

思わず衝動買いしましたぁ~ ヾ(´▽`*)



雨が降っていたけれど 楽しいお出かけになりました

家に帰って 丁寧に丁寧にコーヒーを淹れました 

心もお腹もハッピーエンドになりました ♡*゚¨゚゚


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# by worm_light1027 | 2018-06-01 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(24)

インスタントコーヒーマシーン

以前から気になっていた インスタントコーヒーマシーン・・

ネスカフェゴールドブレンド バリスタ

ボタンをポチッっと押すだけで ふわふわ泡のコーヒーができるという・・

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色んなカフェメニューが 簡単なボタン一つで楽しむ事ができます

まるで家にいながら カフェで飲むようなコーヒー な感じなんだとか・・

というわけで ついに衝動買いしてしまいました ヽ(*>∇<)ノ


¥6,458円 なりぃ~ 


ネスカフェゴールドブレンドも一緒に 6本もついています


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 上から時計回りに

 エスプレッソ ➡ ブラックコーヒー

 ➡ ブラックコーヒー(マグカップサイズ)
   
 ➡ カプチーノ ➡ カフェラテ

 と言うふうに簡単にできています



このマシーンで使うインスタントコーヒーの粉は ネスカフェゴールドブレンドシリーズ
しか使えないようです


マシーンの裏側の容器に水を入れて 電源を押すだけです


まずは・・ ブラックコーヒーを入れてみました

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ガァーーっという音とともに 濃いコーヒー液が出てきて

最後の方はお湯が出てきました  なんだかコンビニコーヒーと似たような感じですね


圧があるんですね・・ きめ細やかな泡(クレマ)ができています

まるでエスプレッソみたい


早速飲んでみましたぁ~

ふわっとした泡が 上唇に当たりシュワシュワっとした感じ

インスタントコーヒーとは思えないほど美味しいです (´▽`*)

インスタントコーヒーなのに なぜかちょっぴり高級感

クレマのせいなのか・・

泡がたつことで 香りがいつもより広がって華やかな感じがします




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 カプチーノやカフェラテは 
 初めにカフェブライト(ミルクの粉)を
 カップに入れておきます

 その後ボタンを ぽちっ !

 

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 熱い蒸気と共に少量のお湯が出てきて 

 ミルクの粉を溶かしていきます

 



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 モコモコとミルクが泡立つと 

 その後でエスプレッソが出てくるんです

 ふわふわカプチーノの出来上がりぃ





ちなみにカフェラテは も少しミルクの泡が細か~い感じでした


ブラックは 先にコーヒーが出てきて 後でお湯だけど
カプチーノやカフェラテは 先にお湯が出て 後でエスプレッソなんですね



お湯を自分で沸かさなくていい・・ これは便利ですね

量も自分で調節できるし マイカップに合わせた分量でいれられるし

マシーンのお手入れも 部分的に外して水洗いするだけ !

超簡単  けっこう楽しい~


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わたし・・
普段はコーヒー豆の粉で淹れてるんですけど・・

インスタントコーヒーが 機械でどの程度
美味しく向上するのかを知りたかったんです

両親へのプレゼントにもいいかなって思いました



忙しいお勤めの方にも ボタンを押すだけなので楽ちんかも


丁寧に淹れるハンドドリップコーヒーとは 違った味わいだけど

これはこれで 便利で美味しい~  なかなかのもんですね

インスタントも完全な自然食品ですから

わたしは否定派ではありません

でも 常日頃から もっとインスタントコーヒーの香りが良くなれば
もっと美味しくなると思いました



コーヒーの世界も どんどん進化して色々な物ができていますね

今回は 興味本位の衝動買いでしたが・・

とても感心させられました  きっと両親も喜んでくれると思います



なんだか今回は ネスカフェのまわしもんみたいになってしまいましたぁ (≧∇≦)

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# by worm_light1027 | 2018-05-25 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(27)