ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

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ラテ

ラテ・・最近ではいろいろな種類のラテがありますね

どんなラテがお好みですか ✿*゚ ゜゚

f0310446_18350453.jpg


カフェ・ラテと言えば 苦~いエスプレッソと牛乳を混ぜた

イタリア発祥の飲み物

イタリアはヴェネツィアにある 創業300年と言われる古い喫茶店 

カッフェ・フローリアン が発祥の地と言われています

カフェ・ラッテ という名前は コーヒー・牛乳 と言う意味のイタリア語です




カフェラテは ミルクを スチームワンド(ミルクを温めながら泡立てる機械)で

空気を巻き込みながら温めます

ミルクは細かい泡が全体に広がって 少し時間を置くと 

フォームドミルク と スチームドミルクの層に分かれます

f0310446_21154018.jpg

           上部が フォームドミルク ・ 下部が スチームドミルク

これをエスプレッソに注いだら カフェラテになります

エスプレッソとミルクの割合は

カフェラテ 2:7:1(コーヒー:スチームドミルク:フォームドミルク)

たっぷりのミルクで エスプレッソの苦みも抑えられて まろやかな味ですね (´▽`*)

ふわふわっとした舌ざわりが大好きな人が多いかも



でも・・お店のラテって どうしてあんなにキメ細やかな泡たっぷりになるんでしょう


専門店は 高圧スチームのプロ用マシーンを持っている所が多いんです
なので超キメ細やかな泡になり 絵も描きやすい


初めてスターバックスで ラテやカプチーノを飲んだときビックリしました  

  味が濃くってクリーミー


どうして泡がいつまでも消えないんだろう ?
なにか 時別な方法があるのかな?って思ったことがあります


スタバは とてもミルクにこだわっていると感じます
乳脂肪分が高めで 上等の牛乳を使ってるんじゃないかって思います




カフェモカは このラテに チョコレートシロップを加えたもの

ホワイトチョコレートシロップだったら ホワイトモカ と呼ばれています




f0310446_21383046.jpg
少し前からよく見かける 抹茶ラテ・・

スタバでもよく売れていますね

抹茶と聞くと 苦~いお茶のイメージですが

ミルクと混ぜたら 甘味のあるなんとも優しい味に


楽しめますね


そういえば 茶道のお抹茶もお椀の中で 茶筅(ちゃせん)で泡を点てますね

その時にお湯の温度は 75~6度って言いますので ミルクを泡立てる温度と似ています

お抹茶も茶筅をしっかり振りながら 泡が盛り上がるようにするようですね



他にも 紅茶とミルクを合わせた ティーラテ

ミルクティーとまた違った美味しさでふっくらした味です ♡



ほうじ茶ラテ って言うのもあるそうで・・

わたし まだ飲んだことないし 想像つかなくて・・(◞‸◟ㆀ)

早速 スタバへ行って メニューを確認 !

店員さんに どういう感じのものですか? と聞いてみたら・・

和を感じさせる ほっと落ち着くことのできる ティーラテらしい

ほうじ茶とミルクを 50:50 で割ることもできます と 作り方も選べる感じ?



ほうじ茶の味にミルク・・ (。´・ω・)んん ?・・ 想像ができない・・



と言うわけで 早速注~文 !

ワクワクしながら待つ事・・3分位?

ひと口飲んだその味は・・ 今まで味わったことのない不思議な感じ~

ほうじ茶とミルクを一緒に味わってる感じ 当たり前の事なんだけど・・

ほうじ茶と ミルクですからね でも 2つの味がする・・

そして 飲んだ後舌に残る ほうじ茶の渋み・・これが和ってことなのかなぁ~

ミルクティー? ミルクお茶? 面白い感覚でした!



と言うわけで 自分でも作ってみましたぁ~ヾ(o´∀`o)ノ

f0310446_21264701.jpg


f0310446_21265486.jpg
ほうじ茶とミルクを用意して 

お茶を少し濃い目に淹れている間に

フォームドミルクを作ります

それを合わせると・・


じゃじゃ~ん  ほうじ茶ティーラテの出っ来上がりぃ~ヾ(o´∀`o)ノ

f0310446_21271029.jpg

まろやか~な ほうじ茶ティーラテが出来上がりました ✿~

お店で飲んだ時よりも ほうじ茶の味が薄くて ミルク感が強かった

でも 飲んだ後はしっかりと ほうじ茶の渋みが舌に残りました

う~ん! やっぱり不思議な感覚でした・・ (*・ω・*)



ミルクって本当に素晴らしい飲み物 牛さん達に感謝です !

コーヒー紅茶はもちろん イチゴやマンゴーともマリアージュ

他にも色々組み合わせがあるのかもしれませんね ✿~



お家でも簡単に 泡あわができるので 作ってみて下さ~い o(*'▽'*)ノ

 




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by worm_light1027 | 2016-11-04 09:00 | カフェラテ | Trackback | Comments(22)