ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

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ベトナムコーヒー

コーヒー生産量世界第2位 ベトナム

ブラジルに次ぐ コーヒーの生産地です・・

この十数年 世界の注目を集めるほど 生産量が増加

特に ロブスタ種の生産国としては インドネシアを超えて世界最大になりました

f0310446_15320767.jpg
               首都 : ハノイの夕暮れ


ちなみに コーヒーの生産量 1位 ブラジル  約 300万トン
              2位 ベトナム  約 180万トン


国土の面積からすると ブラジルはジャングルが多いとはいえ 
やはり広大な国土を持っています

ベトナムはそれに比べて 二十数分の一の面積なんです


なぜ いつの間に 世界2位のコーヒー生産国になったんでしょう ?

わたしも実は ベトナムコーヒーを飲んだのは インスタントコーヒーだけなんです

だって スタバ や ドトール また丸山珈琲のような名店でも 目にした事なくて・・ 


ブラジル・コロンビア・中南米・インドネシア・アフリカ などの豆はホピュラーですが

ベトナムコーヒーって やっと最近耳にするような感じです


f0310446_15321499.jpg



ベトナムで生産されるコーヒーのほとんどは ロブスタ種です

高級豆扱いのアラビカ種は わずか数%しかありません

現在ロブスタ種は ほとんどがインスタントコーヒー用です

病虫害に強くて アラビカ種よりも低い土地 (300~800m) でも栽培できます
 

なぜインスタントコーヒーに向いているかって言うと

ロブスタ種特有の苦みと渋み 麦を焦がしたような 香ばしい香りがあるからです

カフェオレもミルクと半々に使うので ロブスタ種の方が向いていますね


新聞の記事によると ベトナムのコーヒー栽培がここまで発展できたのは

ネスレの経営戦略によるものなんだそうです


ネスレが 栽培技術の指導スタッフを 300人以上も現地に置いて

2万軒以上のコーヒー農家を育ててきました

こうして年々 ベトナムのコーヒー生産高は上がっていき

コロンビアやインドネシアを追い抜き ブラジルの後を追いかける程になりました



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ネスレは スイスに本社がある 世界最大の食品飲料会社です

インスタントコーヒーやチョコートで有名ですね

なんと 売上高8兆円 従業員数35万人の大企業です !

もう 想像もつかない巨大さ ! 怖いくらいですね・・ ( ̄▽ ̄;)



ベトナムにコーヒーが持ち込まれたのは 19世紀

フランスの植民地化と共に コーヒーの栽培も始まりました

ベトナム語ではコーヒーを フランス語と同じように カフェと呼ぶそうです

ベトナムでは今でも 植民地時代のフランス人と同じような 飲み方をするらしいんです




実は実は~~ !  ベトナムに行かれた

写真家 箱庭さんから お土産いただきましたぁ~~ (*ゝω・*)

f0310446_16074227.jpg

焙煎後にバターで香りを付けてあるので マイルドな感じ! と伺っていました


封を開けた瞬間 甘い バターのような バニラにもにた感じの香りが
部屋いっっぱいに 広がりましたぁ ✿~


コーヒー豆を挽くと さらに香りが広がり・・とても苦いというイメージは湧きません


箱庭さんから聞いたところによると・・

ベトナムでは 焙煎後コクを出すために バターなどを使った調味料を使い
そのコーヒー店の独自の味付けをするそうなんです !

だから甘~い香りが広がったんですね~



f0310446_13435536.jpg
ベトナムコーヒー専用の金属フィルターを捜しに街へ・・

あったぁ~! 

なるほど~ こんな感じなんですね (๑╹o╹)φ



f0310446_13440860.jpg
コンデンスミルクをスプーン2杯ほどカップに入れて

フィルターにお湯を注いで 待つこと10分位・・



f0310446_13531937.jpg
2層に分かれていて 見た目が綺麗ですよ  下の白い所がコンデンスミルク


これで出っ来上がりぃ~ (o´∀`o)

f0310446_13444024.jpg

まずは 混ぜずに一口・・

むむっ・・ に・苦~い ( ̄▽ ̄;) 

けど・・ほんのり口の中に甘さとバターの香りが広がり・・ !

混ぜてみると うんうん ! マイルドなミルクコーヒーの味と バターの風味

おぅ お・い・し・い~ (o´∀`o)

まさに 濃厚・・独特な苦い甘さ・・一度飲むと癖になる

これがベトナムコーヒーの味なんですね~



インスタントでお湯を注ぐだけの ベトナムコーヒーも頂きました

苦味も強いですが コンデンスミルクの甘味がたっぷりで 美味しい~♪

でも やっぱり香りは 挽きたての豆の方がダントツでした !


初めて飲んだ ベトナムコーヒー

ロブスタの強い苦味と香り その個性に魅了されました ☆


箱庭さん 本当に嬉しかったです ありがとうございました o(*'▽'*)ノ

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by worm_light1027 | 2016-07-08 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(28)