ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

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コーヒー休憩

北欧の国フィンランド・・ スウェーデンの右下にある国です

ぜひクリックしてみて下さい 画像がたくさん  とっても楽しいんです

森と湖が無数にあって 大自然の中に存在するような国ですね

面積は北海道と同じくらい 人口も北海道と同じくらいで 540万人位

フィンランドは 日本と同じように美しい四季の変化が楽しめるそうです

でも1年の半分以上は雪に覆われていて 凍るような寒さになるようです

本を読むとマイナス30度とか書いてあるので よく人が住めるなぁと思うんだけど

ちゃ~んと季節に合わせた暮らしがあって 人生もあるんですね

わたしなどには考えられない程 たくましい人達なんだなーって思います 

夏になると 太陽が沈まない白夜・・2ヶ月以上も続くんですね

本当に考えられない世界です・・ (*>ω<*)


尾道でのんびり暮らしていて
今日は0度まで下がって寒かったぁ~ なんて愚痴っちゃいけませんね 反省 (◞‸◟ㆀ)


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フィンランド スウェーデン ノルウェー・・ 

北欧に住む人達は コーヒーがとってもお好き

特にフィンランドは 一人当たりのコーヒー消費量世界一

コーヒー休憩 と言われるものがあります

会社の雇用契約に コーヒー休憩 なるものがあって

午前中に1回 昼食後に1回 午後に1回 

会社にいる間に計3回は コーヒー休憩の権利があります

それも大きなマグカップで飲むらしい 

びっくりですね・・ (@_@;)


コーヒー休憩で会話を楽しんで 休憩後の仕事の効率もUPするという事です



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コーヒーに含まれるカフェインやクロロゲン酸 

・ 眠気覚まし 集中力を高める 利尿作用

・ 自律神経 運動能力を高める

・ 抗酸化作用 血液サラサラ効果


フィンランドでは このコーヒーの効能が重視されているようです


国民一人当たりのコーヒー消費量世界一は フィンランド人の自慢らしい


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               フィンランドのカフェ


ところが 世界一と言われる程コーヒー好きな国民なのに

コーヒーの味は どこで飲んでも同じような味だという事です

家庭ではコーヒーメーカーで淹れることが多いそうですが

それと同じ物が飲まれているそうです


どうしてだろう・・?


フィンランドのカフェでは ケーキやパンが並んでいて 

そこでコーヒーを飲むようです


つまり・・ コーヒーは2番手?ってことなのかな? と思いました


でもここ数年 時代と共に変化が・・
   
フィンランドの首都ヘルシンキに グッドライフ・カフェ がオープン

開業した経営者は

本当に美味しいコーヒーを飲んでもらいたい という思いから

いろんな国のコーヒーを飲み歩き 小さな焙煎所で修行をしたらしいです

当然 フィンランドには コーヒー教室など無かったんですね


グッドライフ・カフェでは

コーヒーそのものが主役 あとはクッキーや簡単なお菓子だけ

ドリップコーヒーの銘柄も日替わりで 

エスプレッソ ラテ カプチーノも揃えて・・

お客さんの気分でリクエストできるようなカフェにしたそうです


日本では当たり前のような光景ですが

フィンランドでは とても新しくて珍しいカフェだったんですね

今では美味しいコーヒーを飲めるカフェ ということで人気があるんだとか・・ !



世界の人々に飲まれているコーヒー

国によって 淹れ方や楽しみ方が違うけど

コーヒータイムで くつろぎたい という気持ちは皆一緒なんですね



さ~て わたしもほっと一息 コーヒータイムです


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インターネットの時代になって 
尾道にいながら 北欧の事ものぞいたり眺めたり・・
北極だってのぞくことができます

世界を知らないわたしには とても幸せな事なんです

いつもこのブログを覗いて下さり ありがとうございます (´▽`*)





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by worm_light1027 | 2017-03-24 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(8)

代用コーヒー2

先日 たんぽぽコーヒーについて書いたのですが

代用コーヒーとして作られた飲み物が 他にもあります 

穀物や植物の根や実が 代用コーヒーの原料に使われました

さつま芋 チコリー ゴボウ 

インゲン豆 エンドウ豆 カカオ豆の殻 どんぐり イチジクの実・・


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わたし・・小さい頃 焼き芋をストーブの上で焼いてもらってたんですけど

幼心になんとなく おばあちゃんの飲んでいるインスタントコーヒーの匂いと

少し似てるなぁって思っていました



日本も戦後しばらくは さつま芋で作った代用コーヒーが殆どだったらしいです

ふかしたさつま芋を粉にして 焙煎していたらしい

本物のコーヒーが売られるようになったのは ここ50年位のことなんです

現在はインスタントコーヒーの原料も コーヒー豆100%になっています



200年位前からヨーロッパやアメリカでは コーヒー豆が普及して売れ始めました

コーヒー豆の増量剤として向いていたのは チコリーでした

チコリーの葉や根は苦みがあって 焙煎した粉をコーヒー粉とブレンドするのに
とても適していました

色もコーヒー色になるので ますます適していたのでしょうね


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チコリーって イタリアンでよく使われていますよね

わたしはサラダで食べたことがあります

食物繊維が豊富だし むくみや便秘にいいそうで 健康飲料で売られているのを見かけます

コカコーラの爽健美茶にもチコリーが入っています! (*・ω・*)

爽健美茶 かなり美味しい方かなと思います わたしは香りも好きです

知り合いの娘さんが 出産の後 爽健美茶を飲むとよくお乳が出ると言われていました

その時は へ~って思っていましたけど・・ (*゚0゚) 



今でも コーヒーとチコリーがブレンドされている商品は世界中で売られています

ちなみに ベトナムコーヒーにもチコリー入りが多いそうです



100年ほどの前のアメリカでのことなんですけど・・ 

本物コーヒーと穀物コーヒーが 市場を激しく争った時代がありました

当時コーヒー豆を大量に焙煎して 販売する会社がいくつもできていました

でもそれは 粗悪品が多くて利益重視のコーヒーが多かったようです


すでに 国全体に普及していた 穀物コーヒーを売る業者たちは

コーヒーがいかに健康に悪いか 病気の原因はコーヒーにある (@_@)

と新聞に広告宣伝し始めました

コーヒーを止めなさい 穀物コーヒーを飲んだら病気は治る みたいな内容だったらしい


これに対抗してコーヒー業者は 害はない 毒性もない 神経を損なうこともない

何杯飲んでも 健康に害はない ! と広告をだしました


社会問題になるような大変な争いだったらしいです

面白いですね

所変われば品変わるって言うけれど 時代変われば品変わるんですね




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コーヒーが品質で語られるようになったのは

わずか 40年位前からです 

コーヒーの産地が色々ある事 品種が沢山ある事

産地や栽培方法 焙煎やブレンドによって

品質が色々ある事も知りました


それは 日本人初のコーヒー品質鑑定士 小室博昭氏 の努力のたまものでした 


わたし達は 香りだとか苦味だとか

まろやかさだとか・・コーヒーとのマリアージュだとか・・

色々コーヒーを楽しめるようになりました 

繊細な感覚で味わえるようになりました


なんか ありがたいなーって思います *´ー`*




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by worm_light1027 | 2017-03-17 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(30)

タンポポコーヒー

この頃 ぽかぽかな陽射しが差し込むようになりました

道端の雑草も日ごとに葉を広げています 

そろそろ・・たんぽぽが根を張って黄色の花を咲かせるのも間近か・・

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たんぽぽコーヒー?

たんぽぽコーヒーってなんでしょう ?


たんぽぽコーヒーは たんぽぽの根を乾燥させて焙煎
煮出したりドリップしたりして コーヒーや紅茶のような感じで飲みます

コーヒーの風味に似たところもあるし 色もコーヒー色なので
たんぽぽコーヒーと呼ばれています


ヨーロッパやアメリカでは 200年位前からよく飲まれていたようです

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たんぽぽコーヒーは コーヒー豆が手に入らなくなった時
コーヒーの代用品として飲まれ始めました


アメリカでは たんぽぽコーヒーの作り方が 有名新聞の記事に載った事も・・

簡単に収穫できて安上がりなので たんぽぽコーヒーはどんどん普及しました


たんぽぽはキク科の雑草で あちらこちらどこでも生える強い植物です

ヨーロッパやアメリカやアジア どこにでも生えています


ちなみに たんぽぽって400種類もあるそうなんです (@_@;)

日本には 外来たんぽぽと日本たんぽぽの20種類があるらしい





たんぽぽコーヒーには コーヒー豆と同じようにクロロゲン酸が含まれています

クロロゲン酸は別名 コーヒーポリフェノールと言われ 抗酸化作用があります

コーヒーには 健康効果の高いこのクロロゲン酸の含有量が多いです 

コーヒーの素晴らしい香りや風味は クロロゲン酸含有量が多いからだと言われています

クロロゲン酸
脂肪を抑制 善玉コレステロールを高めて 悪玉を抑制する働きがあります

なので 糖尿病などの生活習慣病予防に役立つと言われているんですね


クロロゲン酸を含む食べ物は

たんぽぽの根 ゴボウ さつま芋 じゃが芋の皮 ヤーコン プルーン 春菊 チコリの根

などに含まれています




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現在でも たんぽぽコーヒーはスーパーでも買えるし

通信販売でも売られています

ノンカフェインで 鉄分やミネラルが豊富 

利尿作用やむくみの改善

健康茶として人気があるみたいです





わたしも 早速飲んでみましたぁ~ (*・ω・*)


香りはたしかにコーヒーに似てる部分があります 
クロロゲン酸を含有しているからなんですね

少し焦げ臭い感じもします


味は・・うん ちょっぴり薄めのコーヒーを飲んでいるような感じもするけど
やはり根っこの部分なので 少し土っぽい?ような・・ 
そんな印象を受けました


コーヒーに近いと言えば近い・・
それが素直な感想です!


この根っこ臭いような懐かしいような味と香りが 好きな人もきっといるはずです


コーヒーがなかなか手に入らなかった時代
代用として作られた たんぽぽコーヒー チャンスがあれば試してみませんか ?(*^-゚)v

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簡単 ! たんぽぽコーヒーの作り方

● 畑や田んぼのわきや河川敷のたんぽぽは 除草剤がまかれているかもしれないので
  雑草が伸びている場所の所がいいかもしれません


① たんぽぽの根の泥を水でよく落とします
② 10分程水に漬けて 再度流水でたわしで磨くように泥を落とします 
③ ザルや紙の上で適当に乾燥させます
④ 翌日1cm位に切って フライパンで17~8分空煎りします
⑤ そのまま冷やしてミキサーで粉々にしてしまいます
⑥ 粉末になったら 再度フライパンで4~5分細火で煎りなおします 
  苦みが欲しかったら長めに炒って下さい  





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by worm_light1027 | 2017-03-03 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(37)

星乃珈琲 メインスイーツ

「ほっ」と。フォトコンテスト


今日は友人と二人で 星乃珈琲店に入ってみました

白と珈琲色 モダンな喫茶店です 

少し高めの仕切りで区切られたテーブル席

なんだか懐かしい雰囲気の漂う喫茶店です


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世界中のコーヒー産地から選び抜いた豆 それをハンドドリップで淹れてくれます

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丁寧に一杯ずつ淹れられた プレミアムコーヒー

わたし 星乃ブレンド珈琲を注文してみました

透明感があって酸味とほのかな甘みが感じられました

時間と共に苦みもほどよくて・・ コクの深さも印象的でした

今日入った星乃珈琲店は 若い人よりもお年の方が多い感じです

お昼時だったので 皆さんお食事をなさっていました

席が空くと 

またすぐに次のお客さん・・ そしてまた次のお客さん

賑わってるなぁ 繁盛してるなぁって雰囲気です (○'ー'○)






星乃珈琲は 珈琲専門店みたいな名前ですけど

珈琲レストランのような感じです

モーニングはコメダと同じで ブレンド珈琲 400円にトーストと玉子が無料でついています


でも 有料のもいいなぁ食べたいなぁと思わせるモーニングメニューがあります


フレンチモーニング 600円
コーヒーに フレンチトーストに白いクリームとメープルシロップがかけてあって 
ゆで玉子とサラダが少し付いています

サラダモーニング 500円
コーヒー サラダに切ったトーストが入っています 健康指向

エッグスラット 500円
コーヒー マッシュポテトに半熟玉子がのっていて トーストが付いています

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星乃珈琲といえば・・そう ! スフレパンケーキ (*^-゚)v

と言うわけで 早速注文~

お腹ペコリンコだったわたしは 2枚注文 ヾ(´▽`*) テヘッ

店員さんに 20分程焼くのにかかります と言われました

待つ事 約20分・・

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きました きましたぁ~

厚さ約4cm位 ふわふわスプレパンケーキ

ホイップクリームが乗っていて メイプルシロップをかけて・・

全体が柔らかいのかなって思ったら 外側は少しパリッとした焼き加減 !

なんだか出来立ての シフォンケーキみたい 甘い香りが漂います

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内側は口の中で溶けるような柔らかさ

美味しくって大満足 d(⌒ー⌒) グッ!!





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星乃珈琲にあるモーニングメニュー エッグスラット

簡単なので 日曜日の朝なんかに作ってみませんか


エッグスラットは 

マッシュポテトに生卵をのせて湯煎したものです

料理の記事では どうもアメリカのロサンゼルス発祥らしいんです


ガラスの器の中の 熱々のマッシュポテトと半熟卵 
それをかき混ぜてパンですくって食べる
かなり 美味しくてオシャレなモーニングになります


エッグスラットの作り方はとっても簡単 !
じゃが芋 卵 牛乳 バター少々あれば 贅沢なモーニングの出来上がり !


作り方(二人分)

① じゃが芋大1つ 皮を剥いて さいの目に切る 
② ラップして レンジで4~5分
③ 熱いじゃが芋をヘラで潰して バターを適量混ぜます 
④ 牛乳をコップ半分 少しずつ入れて塩コショウ トロトロになります
⑤ マッシュポテトを容器半分入れて 上から生卵をのせます
  (ガラスの容器だと見た目に楽しいです)
⑥ お湯を張った鍋に容器ごと入れて アルミホイルで蓋をします
  14~5分煮れば出来上がり~
  お湯の量は容器の8分位までにして下さい

⑦ 食パンを縦に4つに切り トーストします
  トーストに付けながら食べます 
  わたしはバターが好きなので ガーリックバタートーストにしています

● 時々マッシュポテトの器の一番下にツナを入れたり 刻んだパセリを入れて
  その上にマッシュポテトをのせてエッグスラットにしたりします

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きっと・・
幸せな日曜の朝になりますよぉ (*^-゚)v









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近くの畑でも 梅の花が膨らみ始めました
あと数日で梅の花も満開・・いい香りを漂わせてくれるでしょう




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by worm_light1027 | 2017-02-24 09:00 | カフェ | Trackback | Comments(29)

コーヒーミル

「ほっ」と。フォトコンテスト


最近ではあまり見かけなくなったこの置き物・・

以前は喫茶店やカフェの前で よく見かけました 


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実はこれ・・ 珈琲ミルなんです 焙煎コーヒー豆を 粉挽きする道具です

この形のミルが動いているのを わたしも見たことありません

以前は 喫茶店ですよ~!

とお知らせする 目印みたいな物だったんでしょうね (*'ー'*)



コーヒー豆を売っている店で 良心的なところだと 挽いてくださいってお願いすると

お店の人から どんな淹れ方をしますか ? と聞いてくれることがあります

お客様に向いた そのコーヒー豆に合わせた挽き方をしてくれたりもします


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コーヒー豆を挽いた 粒の大きさの事を 粒度(りゅうど)と言いますが

5段階に分けられていて 小さいものから順に

1番目 極細挽き 
2番目 細挽き 
3番目 中細挽き
4番目 中挽き
5番目 粗挽き 


粒度が小さくなればなるほど 表面積も広くなるので

抽出されたコーヒーの色も濃くて 苦味も味もしっかりでます


コーヒー豆は粉砕した瞬間が最も香りが強いんです


でも 豆から粉状になると その分表面積が増えるので 

空気に触れる部分も増えることになり 酸化しやすい

そのうえ湿気も吸いやすくなるので コーヒーの風味も減っていきます


やはり コーヒー豆は淹れる直前に挽くのがベストという事ですね !


抽出する器具によっても違うので コーヒー豆を買う時は

お店の方に聞いた方がいいでしょう



コーヒー豆や焙煎度にもよって 少し違いもありますが 使い方としては

 極細挽き  エスプレッソ

 細挽き   水出しコーヒー

 中細挽き  ペーパードリップ コーヒーメーカー

 中挽き   サイフォン ネルドリップ

 粗挽き   パーコレーターなど 抽出に長い時間をかけるもの


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  極細挽き エスプレッソ用             中細挽き ペーパードリップ用



ちなみに パーコレーターってご存知でしたか ?

アウトドア用に使われることが多いようです 豆は粗挽きです

わたしもちょっぴり憧れているんです

だってキャンプで火をおこして その上に金属ポットを乗せて・・

野性的な味のコーヒーが飲めるような感じ・・ちょっぴり夢がありますね (*˘︶˘*)



100年以上前から アメリカの西部開拓時代によく使われていました 

極細目の網の籠に 粗挽きのコーヒー豆を入れて 直接水を入れて火にかけて沸騰させます

グツグツ沸騰させて コーヒーの色を見ながら 抽出します

好きな色になったら火を止めて 網の籠をとって マグに注ぎます

これだとコーヒーフィルターもいりませんね 洗うのも簡単 !

お湯がコーヒー色に変わるのを見ながら淹れるって 楽しくないですか クックック ( *´艸`)



ここに訪ねて下さる方の中にも パーコレーター愛用者がいらっしゃるんですよ~
最近は電気式パーコレーターもあるようです




ミルも 電動式があったり 手動式があったり・・

こだわりのある方は 手動式で コーヒーを淹れる前にゴリゴリと挽きながら

音や香りを存分に楽しんでいるのかもしれませんね (*˘︶˘*)

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わたしは ぼろい電動コーヒーミルしか持っていないので
お店で挽いてもらっています

こういう感じのコーヒーが淹れたい・・などと えらそうに伝えて・・ 
コーヒー豆を選んだら 淹れる器具を伝えて それにあった挽き方をしてもらっています


なので 家に帰ってコーヒーを淹れた時 

その豆の味と香りをた~っぷりと感じることができる・・

とても幸せの瞬間です (*˘︶˘*)






沖縄料理のお店があるという事で 早速行ってきましたぁ~!

いつも美味しそうなお料理を mana さんのブログで拝見!


メニューをみたら・・ あるじゃないですかぁ~ !!

食べたいと思っていたものが・・!!

海葡萄・・グリーンキャビアと言われているらしい・・

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たれは ポン酢のような・・でも他に何か混ざっているような・・

そんな感じの味で 海葡萄につけたら も~~! 美味しい~ (v^-^v) 

プチプチプチプチ・・歯ごたえ楽しい~ 美味しい~


プチプチした食べものって 大好きです




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by worm_light1027 | 2017-02-17 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(33)

ドリップパック

ドリップパック 使いきりだし 持ち運びもできて とっても便利

インスタントコーヒーよりは 少し高級感もあって

お湯を注ぐだけ・・と 超簡単 ! なのにしっかりコーヒーの味を楽しめますね

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スタバやドトールなどのカフェ 通販のブルックス UCC AGF

最近では個人のカフェでも販売するようになりました
 

価格も1杯30円弱から 100数10円代まで

コーヒー粉の量も1袋 7g~10gまで


通販ではブルックスがとても有名・・わたしも時々利用しています


市販のドリップコーヒーだと 7g~8gしか入っていないけど
ブルックスはきちんと10g入れてあるので ちゃんとしたコーヒーが楽しめます

しかも 安い ! 

レギュラーコーヒーだと1杯につき30円・・しかも送料はかからない 

高級なブルーマンブレンドになると 1杯が120円位するようですが
 
でもほとんどの人は 1杯30円弱のコーヒーで十分楽しめているようです o(*'▽'*)ノ


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さてさて 
ドリップパックだって ちゃーんと美味しく淹れる方法があるんですよぉ~!


レギュラーコーヒーを淹れる時と同じ感覚 と思ってください

お湯の温度蒸らす時間 が大事なんです !

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お湯の温度は だいたい85~90℃

沸騰したお湯を ポットに移して 

30秒~1分おくと 10℃下がって

ちょうど90℃位です


お湯の注ぎ方

注ぎ口の細いポットを使って 粉全体を湿らすようにお湯を少~し乗せます

そのまま20~30秒蒸らします


この蒸らしが重要 !

コーヒー粉が膨らんで 香りが出やすくなるんです


20~30秒蒸らしたら 少しずつお湯を注ぎます 

この時 フィルターにお湯がかからないように注意します

これはフィルターに着いたコーヒーの壁を崩さないようにするためです

コーヒーが落ち終わったらすぐ完了

コーヒーカップを温めておくと もっと美味しく飲めるかもと思います



コーヒー粉の表面に泡が残りますが これは雑味成分なので 抽出し過ぎない方がいいです

コーヒーをスッキリした味にするための 重要ポイントです (*^-゚)v


フィルターの周りについているコーヒーの壁が 一面に着いているのが良いと思います

それはコーヒーの美味しい成分が 引き出された証です


こうやって
カフェで飲むようなコーヒーに近づけるよう 淹れ方を気にしてみませんか o(*'▽'*)ノ


ちなみに ドリップパックも密封はしてあるけれども 新しい方が美味しいです


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先日 初めて味わったハニーチーズ豆腐

お豆腐とクリームチーズを合わせて 作られています

それに ハチミツをかけて食べると聞いて ビックリ \(◎o◎)/

でも食べてみたらとっても美味しかった・・

早速レシピを探して作ってみましたぁ~♪

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お豆腐のふわふわ感に クリームチーズの味がすごくマッチしていて ! 

優しい味でした

バケットにのせると・・美味しいぃ~

さらに ハチミツをかけると・・ うん! これこれ !


お酒とも合いますが・・わたしはコーヒーと一緒にいただきました

ハニーチーズ豆腐とコーヒーのマリアージュ 新しい味に大満足


それからさらに・・!

余ったクリームチーズを使って クリームブリュレを!

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焦げ目が最高ですね

香ばしくてカリッとした砂糖と 滑らかな舌触りのクリームチーズブリュレが~

口の中で仲良く溶け合って

苦めのコーヒーと一緒にいただきました・・幸せなひと時でした (*˘︶˘*)




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by worm_light1027 | 2017-02-10 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(28)

タリーズコーヒー (自由部門)

第一回プラチナブロガーコンテスト


オレンジとグリーンが印象的なタリーズ  オシャレなカフェですよね ♡*゚¨

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スターバックスと同じシアトル系コーヒーショップです

1992年 25年前に不動産経営をする タリーさんという人が開業しました

10数年後には アメリカ西海岸を中心に 200店舗位に拡大しましたが

無理な拡大だったのか 開業から20年後には倒産しました



でもそこはやっぱり アメリカなんですね !

アメリカ人男性俳優 パトリック・デンプシーが 920万ドルで47店舗を買収 

パトリック・デンプシーは テレビや映画でとても有名な俳優さんですが

レーサーもやっていたそうです

「魔法にかけられて」や「近距離恋愛」などで主演しています


買収した理由は シアトルを舞台にしたドラマに多く出演していて 

第二の故郷という思いからだそうです

 


シアトル系コーヒーは アメリカのワシントン州シアトルから始まりました

わたしずっと ワシントン州って 東海岸のアメリカの首都の州だとばかり思ってたんです

西海岸方面だと知ったのは 10年位前の事でした ヾ(´▽`*)ゝテヘッ

ウィキでシアトルを検索してみたら 人口60数万の綺麗な都市です

有名なシアトル大学なんかもあって 住みやすいいい所みたい


世界1位のスターバックスをはじめ タリーズやマックカフェなど
代表的なシアトル系コーヒーショップが10社以上あります


以前アメリカで飲まれていた 浅い焙煎のコーヒーとは 
まるで別の世界が生まれたような感覚で シアトル系が生まれたような気がするんです 


エスプレッソをベースにした アレンジコーヒーが色々ありますね


そういえば・・考えてみると・・
ラテとかカプチーノとか飲むようになったのは ここ20年位の事のような気が・・





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 すべては一杯のコーヒーから

 こんな本があったので 読んでみました・・

 
 日本のタリーズは 600数十店舗
 
 10年位前から 伊藤園の子会社

 タリーズコーヒージャパンになっています



タリーズ創業者の元社長 松田公太氏は アメリカで色々なコーヒー飲んだらしい・・

その中で シアトルのコーヒーショップで飲んだ 一杯のコーヒーに強く惹かれました

それが 当時まだ5店舗しかなかった タリーズ でした


この本は タリーズコーヒーを日本で販売したいという情熱から始り

創業・全国展開に発展していく内容です



読んでいくうちに
 
松田氏の強さ・行動力は なみの日本人が持っているものではない と感じました

10分の1でもいいからわたしに分けて下さい ! って言いたくなりました



松田氏は なんとまだ48歳 ! 

実業家で参議院議員も務めたことのある政治家なんです !

もうビックリです \(◎o◎)/

松田氏は元銀行のサラリーマンだったそうですが 
シアトルで飲んだタリーズのコーヒー一杯から 強い行動力は発揮されました



まず日本での営業権を交渉 !

初めは全く相手にされず 日本に帰国した後は タリーズにEメールを送る日々

自己紹介・・次にタリーズが日本に進出した場合を想定

自分のビジョンなり方法論などを展開

そうやって何度もメールを送るうちに 副社長からの返信があったそうなんです


参考になる意見をありがとう ・・と言う程度が書いてあったそうです


その後色々な人との運の良い出会いがあって とうとう大会社に成長しました

きっと情熱が人と運を寄せ付けたんでしょうね




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タリーズコーヒーは スタバよりも

年齢層を少し高く設定したカフェのようです

なので内装も エスプレッソにできるクレマと呼ばれる

コーヒーの泡に似た色を取り入れています !



最近の世の中は 禁煙が強く言われていますが

タリーズは喫煙席もあり それは日本の喫茶店的な文化を尊重したかららしい

そういえば・・わたしが子供の頃の喫茶店は どのテーブルにも灰皿がありましたね・・

これから 喫煙族は益々肩身が狭くなる時代

タリーズはしっかりとした分煙が出来ています なのでわたしは気になった事はありません

ちなみにスタバは 外で喫煙するようになっています




と言うわけで 
お出かけついでにタリーズ 入ってみましたぁ~ o(*'▽'*)ノ

レジで注文をして ランプの下で出来上がりを待つのは スタバと同じ・・

つまり シアトル式なんでしょうね (*・ω・*)ノ

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タリーズ スノーマンラテ  Tall:¥590 (税別) なりぃ~

エスプレッソに ホワイトチョコの甘さが広がって

雪だるまのマシュマロが 少~しずつ溶けていきます

とってもキュート

こんな可愛いアイディア 誰が思いついたんでしょう

あぁ~ とても甘い・・ ちょっぴり幸せかも *´ー`*




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by worm_light1027 | 2017-02-03 09:00 | カフェ | Trackback | Comments(30)

愛するわたしの町7 千光寺公園 (自由部門)

第一回プラチナブロガーコンテスト


尾道・・ 瀬戸内海と山の側にある 懐かしさを感じる町


駅の北側には 尾道のシンボル 大宝山千光寺があります

NHKの年末番組 行く年くる年 流れる除夜の鐘の映像・・

ここ尾道にある千光寺も 出ているんです

環境庁の選んだ(日本の音風景100選)にも選ばれています

この鐘の特徴は 仏教の曼荼羅の梵字百字が刻まれていることらしい

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千光寺は 海抜140m位なので 境内から尾道の町と尾道水道が見渡せて
それはとても気分の良い場所です 


若い人たちの間では どうもパワースポットにもなっているようです


ここまではロープウェイで上がることも
車で山の中腹に来て 参道をゆっくり歩くこともできます


わたしは中腹で車を置いて そこから歩いて登ります
けっこう急な坂や階段・・ 息を切らしながら登っていくんです


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体力にトホホなわたし・・最初の階段で 早くもゼーゼーハーハーでした・・ ( ̄▽ ̄;)


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春になるとこの階段の両脇には 

芝桜が一面に咲いて 本当に綺麗です

階段を登りながら眺める一面の芝桜に見とれて 

階段を踏み外ずさないよう気を付けなきゃ (○'ー'○)ノ


まだ寒い真冬の今日なのに なぜか一輪だけ咲いていましたぁ~




千光寺の裏側に行けば 千光寺公園です

冬はベンチしかなくて殺風景だけど 春になると・・もう全体がピンク色

ここは さくら名所100選にも入っていて 一万本の桜が華やかですごいです


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桜が終わって五月になると 藤の花とツツジが満開になって
これもなかなかのもの d(⌒ー⌒)



山の中腹には 尾道市立美術館があります 
有名な建築家 安藤忠雄氏の設計で 15年前にリニューアルオープンしています
ここからも しまなみ海道が見渡せる素晴らしい景色があります  



美術館の外側をぐるーっと回ると 白いじゅうたんの丘があります

五月になると 白い除虫菊の花が じゅうたんのように咲くんだそうです

実はわたし・・まだ見たことないんです きっと綺麗なんでしょうね (*˘︶˘*)



除虫菊はこの名の通り 除虫 つまり 天然の殺虫剤になる白菊の事です

有名な キンチョウの渦巻き蚊取り線香 の原料でした

昔は瀬戸内海地方や日本の各地で 盛んに栽培されていたそうですけど

今では栽培は終了していて ここの除虫菊も観光用です

ちなみに除虫菊は そのままだと虫よけ効果はあるけど 殺虫効果は無いと言います


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さて・・ まだまだ頂上 展望台のあるところまで少し登らねば・・


坂道と階段がある・・ どちらにしようか ?

どちらも急なんです・・ ( ̄▽ ̄;)

坂道の方が楽そうだから 坂道にしとこ・・

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やぁ~っと頂上に到着ぅ~ ヾ(o´∀`o)ノ


そこもちょっとした広場 展望台やロープウェイ乗り場があります

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展望台からの眺めは 瀬戸内海や尾道の町が真下に見渡せて爽快~ o(*'▽'*)ノ


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ベンチに座って しばらく景色を眺めました

ここにあった自販機で 缶コーヒーを買いました

京珈琲と書いてあったので

味わいが深いつもりで 美味しく頂きました
*´ー`*


千光寺までの道のりは 山を上がり下り そしてまた上がり・・と結構ハードなんですよ

これでまた一つ体力がついたかな !ってふーふー言いながら

来た道を戻ったわたしでした *´ー`*

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山の中腹からの眺め  この風景 見たことあるような気がしませんか~ ?
よくTVのお天気コーナーやドラマで使われる場所からの眺めなんです





尾道・・海の幸に恵まれた町・・


桂馬 蒲鉾商店 という蒲鉾のお店があります

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瀬戸内の新鮮な生魚を毎朝さばいて 化学調味料・保存料は一切使わずに作られた
昔ながらの本格蒲鉾です

文豪 志賀直哉も愛した蒲鉾らしい !


先日 芸人の伊藤あさこさんが尾道の商店街を紹介

番組の中で 桂馬蒲鉾商店の場面が !

美味しそうに揚げ天を食べている姿・・

というわけで 早速行ってきましたぁ~ ( *´艸`)

 
お店には 色々な蒲鉾 揚げ天が並んでいて

どれにしよう~・・全部食べてみたくなる・・~ と悩みつつ


ごぼう天下さいっ ! と言う言葉が口から自然に

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ここで買ったものは 向かいの駒やという無料お休み処で食べる事ができるんです

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駒やの中に入ると お皿や箸 お茶が置いてありました
買った揚げ天を ここで温めて食べる事ができます

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温めている間に 店内を見渡すと 

大きなすり鉢が !

昔 桂馬蒲鉾店で使っていた石のすり鉢なんですね

なにせ 創業103年 というお店ですから

スゴイですね !




温まったごぼう天 外側はカリッと 中身はふんわり

雑味のない優しい味  とっても美味しくて とってもいい味でした (*^-゚)v

お土産用に 小さな揚げ天を色々買いました  大~満足

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by worm_light1027 | 2017-01-27 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(34)

ハーフカフェインコーヒー (自由部門)

第一回プラチナブロガーコンテスト


お休み前なのに・・温かいコーヒーが飲みたくなるときがあります

でも・・カフェインが気になる *´・ω・。)σ 眠れなくなったら困るし

そんな時 ディカフェ や ハーフカフェインコーヒー なんていかがですか (*´∇`*)

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ディカフェは・・コーヒーからカフェインを取りはぶいたものです 

カフェインレスコーヒーとか カフェインフリーとも呼ばれています

コーヒーから90%以上カフェインを取りはぶいたら カフェインレスコーヒーになります



今年の1月 スターバックスが ディカフェドリンクを販売開始しました

以前から ディカフェのメニューはありました

今回は エスプレッソでもディカフェで飲めるようにしたんですね 




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コーヒーの香りや味はそのままで 

カフェインだけを99%以上取りはぶき

方法は 一切化学薬品を使わない二酸化炭素抽出法だそう



なにか 頭の中が分からなくなるけれど・・(◎_◎;)

カフェインの苦手なひとって どんなタイプだろう ?


妊婦さんとか ? カフェインに弱い人 ? 

意外にもカフェインに弱い人って多いらしいんです

夕方飲むとその夜は眠れないとか カフェインに過敏なタイプの人とか・・
  



実は・・
以前から気になっていた ハーフカフェインコーヒー 買ってきましたぁ~ (*^-゚)v

UCCから発売の ナチュラルハーフカフェイン ローリナ !

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UCCの珈琲鑑定士さんが こだわり究めたコーヒーらしいです !

2008年 UCCがブラジルで低カフェイン種を発見しました 

翌年 種子を選別 苗木38,000本から栽培を開始したようです

その後 天候不良で再度 7,500本植えたそうです


普通のアラビカ種よりも カフェインが半分位しか含まれていないコーヒー豆

人工的にカフェインを除去したコーヒーではありません 

このローリナは 生まれながら カフェイン含有量が半分です

2008年発見以来 5年後の2013年には 100g入りが 3,000個発売されました



コーヒー本来の豊かな香りと味わい・・ カフェインが半分でも・・



ちなみに 普通のコーヒーに含まれるカフェイン量は 1.2~1.4%

ローリナに含まれるカフェインの量は 0.6% です



低カフェイン種を発見して 苦労を重ねて栽培した・・そのプロセスを想像しながら

丁寧に丁寧に淹れてみました

うん。 まろやかで優しい口当たり・・とても軽い心地よさ ほのかな甘味も


低カフェイン ! でもコーヒーとして立派でした !

物足りないなんて事 なんにもない! と感じたわたしなのでした (*´∇`*)



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パッケージに書かれている

一杯にかけるこだわり

という言葉通り 

貴重な低カフェインコーヒー

UCC の自信作の一つなんですね o(*'▽'*)ノ

ちなみにお値段は 120g 1347円なりぃ~




カフェインは色々な飲み物に含まれています

コーヒー 紅茶 ココア 緑茶 ウーロン茶・・ 一番カフェイン量の多い玉露
カフェインの効果は リフレッシュ 利尿 集中力などです
良いところが沢山あるカフェインですが・・
それでもカフェインに敏感なタイプの方もおられます

それで開発されたのが カフェインレスコーヒー や 低カフェインコーヒー

でも生豆の段階で 人工的にカフェインを除去するので
コーヒー本来の味や香りが やや損なわれるというものでした


天然 低カフェインコーヒー ローリナ
UCCの 一杯にかけるこだわりは 栽培と言う原点にかけるこだわり だったんですね



わたし・・全然 UCCの回しもんじゃありませんので・・ (*゚0゚)ハッ




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by worm_light1027 | 2017-01-20 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(32)

コーヒー = 珈琲 (自由部門)

第一回プラチナブロガーコンテスト


年が明けたら さすがに寒くなりました ハ~っと吐く息が白くなります

ここ尾道は夜になると マイナス温度まで冷え込みます

北海道の方々の マイナス〇〇度とか 北陸の積雪200cm・・なんかとはほど遠い・・

ので 文句は言えませんね

やはり 冬は熱~いコーヒーが美味しいです (*´∇`*)

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コーヒーが初めて日本に上陸したのは 1690年頃の江戸時代

三代将軍 徳川綱吉の頃です 

ついでですけど その頃の日本の人口は 2800万くらいだったそうです



コーヒーはオランダ人が 長崎の出島に持ち込んだのが始まりです

初めてコーヒーの事が書かれた書物には コッヒィ と書かれていたそうです



その後 1804年 江戸幕府の下級武士 大田蜀山人(しょくさんじん)の書には
カウヒイ と書かれています


「紅毛船にて"カウヒイ"と言うものを勧む、豆を黒く煎りて粉にし、
白糖を和したるものなり、焦げくさくて味ふるに堪えず」

オランダ船でカウヒイと言うものを勧められた
豆を黒く煎って粉にして 砂糖を混ぜたものだった
焦げくさくて とても飲めたものではなかった (◎o◎;) ユイ無理やり訳


つまり 初めて飲んだ蜀山人の口にはとても合わなかったし

当時の日本人だったら ほとんど同じように感じたと思います


大田蜀山人は 下級武士の出身でしたが
文人 戯作者 狂歌師で有名な人だったそうです


わたし知らなかったので・・調べてみましたぁ~ ヾ(o´∀`o)ノ 

戯作は 江戸時代に始まった通俗小説のことなんですね
狂歌は 社会を面白おかしく皮肉ったりした短歌みたいなもんなんですね



その後 江戸幕末の蘭学者 宇田川 榕菴(うたがわ ようあん)と言う人が

漢字で 珈琲 と言う字を考案しました


珈琲という漢字になったのは

コーヒーの木の枝に実った赤い実が 

当時女性が髪に飾っていたかんざしに似ていたからなんですって !

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と言う漢字は 髪に挿す花かんざし

と言う漢字は かんざしの玉を繋ぐ紐

を表しているそうなんです


たしかに言われてみれば・・そんな感じが・・ (*˘︶˘*)



榕菴さんの発想で誕生した 珈琲 と言う文字 

美しい発想からのものだったんですね *´ー`*

これを知って 珈琲 と言う漢字が とても美しく感じられるようになりました


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先日 コーヒーショップへ買い物へ行ったら な・な・なんと

コーヒーマシュマロを発見 ! 即購入しましたぁ~ ヾ(*'ー'*)ノ


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エスプレッソコーヒーエキス入り と書いてあるんです !

期待して口に入れると しっかりとコーヒーの味が!!


うん これは美味しいぃ~ (○'ー'○)


マシュマロは ゼラチン=コラーゲン が入っているので お肌美容にも期待・・


これだけでも十分コーヒーの味はしているのに

これコーヒーに入れたらどうなるのか・・気になってしまい早速実験~


ちょっぴり苦めのコーヒーを淹れて マシュマロを浮かべてみましたぁ~

シュワァ~  少~しずつ溶けていき あわあわ状態に !


まるで カプチーノのよう

 
飲んでみると ふわふわあわあわになったマシュマロが

エスプレッソの香りと甘さを感じさせ コーヒーの苦みにもピッタリ !


普通のマシュマロにはない感覚が 一つプラスされた マシュマロカプチーノ


泡がモチモチだったので まったりな気分になってしまいました *´ー`*

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by worm_light1027 | 2017-01-13 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(24)