ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ここをクリックすると曲が流れます♪

ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

☆*:.。.  リンク .。.:*☆

063.gif丸山珈琲

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パンとコーヒー

朝のパンに・・コーヒー・・

あたり前のような朝の風景


日本人はお米と味噌汁に卵 っていうイメージですけど
最近の総務省の調査では ・・
パンの消費率の方が高いそうなんです


わたしも 朝はトースト バターをたっぷり塗って
サクサクな食感とバターの香りが大好きです

コーヒーもなぜか より香りが高く感じられますね




今年初 ! モーニングに行ってきましたぁ~ (*'▽'*)ノ

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 ベーカリーカフェ
 BAUM

 グリーンの
 ボードに
 白やピンクの
 チョークで書かれた
 メニューが
 カッコいいです




尾道市のお隣の福山市にある ベーカリーカフェ・BAUMさん

手作りパンがとても美味しい~と聞き 
さっそく目を輝かせて 行ってきましたぁ~ !


ドアを開けると 焼きたてパンの美味しい香りが~

なんといっても焼きたて !!

パン屋さんに入ったときの このバターの香りと 小麦粉の香ばしい香りが
たまりませんね


3種類あるモーニングの中から 焼きたてパン・モーニングを注文 !

待っている間に ビュッフェタイプになっている サラダやデザート・ゆで卵など
好きな物をお皿に盛りました

わたし 貧乏性なので モリモリにしすぎないように気を付けました



ワクワクして待っていたら!
き・ま・し・た~! 焼きたてパンの盛り合わせ !  ( *´艸`)

f0310446_23394385.jpg

バケットやロールパン 味付けパンもあって・・
色々な食感が楽しめます 


紅茶のシフォンケーキは デザート感覚でいただけたり
パンが大好きなわたしには 大満足なセットでした!


サラダが食べ放題なので おかわりもしました・・

これだけ食べたのに ¥600円なりぃ~


他のメニューも サラダやデザートが食べ放題 ! 

・日替わりサンドイッチ・モーニング  ¥700円

・トーストセット・モーニング  ¥550円

f0310446_23405679.jpgf0310446_23404334.jpg










嬉しい事にっ !
食べられなかったパンは お持ち帰りもできるんです (*^▽^*)

たくさん食べて 幸せになって・・ふとって・・(ぁ

新年から なんだかとても嬉しいモーニングになりました



f0310446_23401503.jpg

 テーブルに 花見糖 というお砂糖が置いてありました
 
 花見糖 ? 花見糖ってなんだろう ?

 このお店 お砂糖にもこだわりがあるようです

 サラサラして あっさりしていて美味しい

f0310446_23402783.jpg
 
 コーヒーにもよく合いました d(⌒ー⌒)

 キビ砂糖とは香りが違う

 三温糖とも違います

 帰るとさっそくネットで調べてみましたぁ



花見糖というのは 砂糖というよりも キビ砂糖に近いようです

沖縄や奄美で収穫された サトウキビから 昔ながらの精製法で作られています 

健康的なお砂糖 みたいなイメージを感じました

白砂糖に比べて カルシウムが200倍以上 鉄分やミネラルも多いです

純国産なので やはり少し値段も高め (@_@;)

Amazonで調べたら

白砂糖が100g 約25円位・・
花見糖は100g 約110円位 


お料理の旨みやコクを出す事ができるような事が書いてあります

わたしもぜひ使ってみたいと思いました


ちなみに白砂糖の原料の70%位が 中国など外国からの輸入で賄っているそうです



f0310446_23400114.jpg

こんなにいいお店に来ると 本当に勉強になります

どのお客様も 満足して 笑顔で帰られる姿

温かい接客とサービス精神 
見習いたいと思う 素敵なカフェでした


日々夜明けから 懸命に働かれて努力なさって 
このサービスを提供なさっているんだろうって思うと 頭が下がりました


よし ! 今度は ランチも行ってみよう~



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by worm_light1027 | 2018-01-12 09:00 | カフェ | Trackback | Comments(27)

新年

          ✧☆✧ 明けまして おめでとうございます ✧☆✧

            本年も どうぞよろしくお願い致します

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2018年 戌年 ですね

戌は 12ある干支の11番目 子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉  亥


戌年の 戌 という字は なんでこんな字を書くんだろう ?って思っていました

犬と戌は 全然違いますね (◎_◎;)

最近になって 去年のうちに解決しようと 本やネットで調べてみました

すると・・ もともと戌年は 犬とは全然関係なかったそうです

読み方が近いと言う理由で 戌(いぬ)年となったらしいです



干支は中国から 韓国 日本 ベトナムなど 東南アジアまで伝わりました

戌は中国では 狗(いぬ)と書いて当てはめます

日本や韓国やベトナムでは 同じように 戌 と書きます

もともと動物とは無関係だったんですね 



戌年の戌と言う字のもとは 滅(ほろぶ)です

滅と言う字は 怖い感じがしますが 実は新しい生命の息吹の前の段階らしいです

だから 戌は安産の象徴とされています 

妊婦さんが お腹に腹帯を巻く習慣が残っているのはそのためです 

安産祈願は 戌の日を選んで神社にお参りします ☆*゚ ゜゚



今年の年男・年女の方は 
0歳 12歳 24歳 36歳 48歳 60歳 72歳 84歳 96歳・・その先はえ~・・


いろんな占い本を読んでみると 
戌年生まれの特徴は 人情に厚い・・とか 真面目・・とか 愛情深い・・とか
まるで犬の性格のようなことが書いてあります
これって・・


長所は 協調性があって努力家  
短所は 好奇心旺盛で好き嫌いがはっきりしている と書いてあるのが多いです

ちなみに今年の戌年の人は うさぎ年の人と相性がいいそうです

戌の方角は 北寄りの北西 
時刻は夜の8時~10時まで 戌の刻と言います


つくづく思うんですけど 12という数字はとても不思議な気がします
1ダースとか2ダース 1年は12ヶ月だし 時計も12まであります 




昨年は ・・

身体のメンテナンスが必要になり 行動に制限がありました

コーヒーを淹れるということが とても遠くに感じて

健康のありがたさ・・つくづく感じた一年でした


皆様から頂いたコメントやご質問 本当にありがたかったです

今年もどうぞよろしくお願い致します m(__)m



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というわけで ! 2018年の目標 !

 健康第一 毎日の散歩5000歩 歩く

 平凡ですが強いからだと心を目指す第一歩の年に
  したいと思います 



皆様の一年が穏やかで 心温まる一年でありますように (*'▽'*)



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by worm_light1027 | 2018-01-05 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(32)

愛するわたしの町14

尾道市瀬戸田町・・ しまなみ海道を渡って3つ目の島

みかん・はっさく・ネーブル・レモンなど

一年を通して温暖で 降水量も少なくて 晴れの日が多い・・

柑橘類が育つには 最高の気候に恵まれた地域です

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広島県は 国産レモンの生産量日本一位 !

国産レモンの60%が広島県産です 

しまなみ海道を渡っていくと 生口島

その先の多々羅大橋は 
大三島に繋がっている 1480mの大橋

その辺りは レモン谷といわれる レモンの一大産地があります


瀬戸田レモン農園のサイトを覗いてみました・・

明治31年 和歌山県からネーブルの苗木を購入した時
レモンの苗木が3本混じっていたそうです
それを植えたのが始まりだと書いてあります


瀬戸田レモンは 防腐剤やワックスを使っていません
なので 皮まで安心してお料理に使えます

特徴は 酸味の中に旨みが含まれていて ビタミンもたっぷりだということです


ミカン狩りもありますが レモン狩りができる所もあって
とても人気があるようです


なんと ハート型のレモンも作られています ! 

都会の高級デパートなんかで売られているとか・・

Amazonや楽天では 6個入り 5940円なりぃ~

大体1個 1000円位するっていうことですね (◎_◎;)

種類や大きさによりますが 国産レモンは大体 50~100円位なので
相当 高級品だということになります


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写真を見ると とても可愛いです

恋人へのプレゼントだったら惜しくない 
と思う人もいるかも

ハートレモンは ハート型の筒に入れて育てるそうですが
ハートになる確率 70%位らしい




レモンは 熱いお湯に入れると どうしても苦みやえぐみが出てきます
なのでレモンの輪切りは 直前に浮かべるような配慮が必要になっています

カフェやレストランでレモンティを注文すると 
レモンがスプーンの上にのってくるのは 味や香りを生かすためです



ちなみに 世界のレモン生産量 第1位はインドです
これは意外でした !

しかも レモンの原産地はインドのヒマラヤ東部の山麓だというんです

レモンと言えば イタリアとかスペインというイメージが強いんですが
1000年位前にアラブ人が インドからヨーロッパに持ち込んだ事が始まりでした

レモンは寒い地域では栽培できません
なので イタリアやスペインで栽培が普及したんだと思います

ヨーロッパでも昔 レモンはとても高級品だったようです




レモンは クエン酸とビタミンCが豊富

広島名産 広島牡蠣にも もちろん瀬戸田レモン (○'ー'○) ですね

瀬戸田レモンの香りと旨みを含んだ酸味が ベストマリアージュ !

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          オイシイ オイシイ オイシイィ~ o(≧▽≦)o



レモンはお菓子や料理 飲み物・・ 用途は様々です

今では年中見かけるレモンですが 昔 30年位前までは高級品でした

そう簡単にどんどん使う・・という事はできませんでした 
そしてほとんどが アメリカからの輸入レモンでした


国産レモンが普及してきて 色々な料理に使えるようになったのは
この10年位の事じゃないかしら・・と思います


今日のコーヒーメニューは カフェ・ロマーノ

エスプレッソ または 濃い目のコーヒーに 砂糖とレモンを加えた
さっぱりしたコーヒーです

パスタやピザの後に合うコーヒー 口の中がサッパリします 

ぜひお試しください (*'▽'*)




今年も残すところ あと数日・・

このブログ おかげさまで 今月でまる4年を迎える事が出来ました

これも毎週金曜日に 遊びに来ていただいた皆様のおかげです

本当にありがとうございました

深い感謝の気持ちをお伝えしたいです


コーヒーが多くの方々に親しまれて 皆様の身近でありますよう

スペシャルなお話ができたらと願っています


どうぞ よいお年を ☆*゚ ゜゚* お迎えになられますように

ユイ


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by worm_light1027 | 2017-12-29 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(33)

訳あり・・

蒼く澄んだ空を見上げたら チラチラと白いものが・・

今年はなんだか 雪が降るのが少し早いですね

北陸や北海道の方は すでに雪のご苦労が始まっています


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ここ尾道は 雪が積もる事は少ないんですけど 気温はかなり冷える地域です 

先日 朝から積雪が (◎_◎;)

わずか数センチですが 畑や道路が白くなっていました


テレビで見る北陸の雪景色や 北海道の白い山や草原・・
とても美しくて・・

わたし達は外側から景色を美しいと感じて 憧れもありますが
実際生活されている方々は 大変な努力とご苦労があると聞いています


そんな時 美味しいホットコーヒーが側にあると幸せですよね

 


先日スーパーで 訳あり と書かれたさつま芋がありました

どこが訳ありなのか・・
なるほど~ (*・ェ・*)

見た目は ちょっと小さ目 皮に傷もある・・
大きさの整った綺麗なさつま芋とはちょっと違うけど

焼き芋にしたら美味しそう~ と思って買ってきました

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家に帰ったらさっそく 無水鍋を出して蒸し焼きに・・


ほっくほくみたいな感じ・・美味しそう~ (o^-^o)  
5個入りで 200円なりぃ~

さっそく カフェオレを準備しました

パクッと割ったら ふわっと美味しそうな匂いが

一口ほおばると・・ ほくほくして栗みたいな味わい
むぅ~ お買い得だったな~ とにんまり


こんな時 カフェオレは 砂糖なしです 


わたし・・さつま芋は 皮も一緒に食べるんです 
そうすると全然胸焼けしません


カフェオレで カルシウムもタンパク質も摂れるし 
さつま芋で デンプンも繊維質もビタミンも摂れるし・・

そう思いながら嬉しい気持ちでいただきました


今日のお昼は 1人分150円なりぃ~で ランチをすませられました ( *´艸`)


焼き芋とマッチする飲み物と言えば 
コーヒーや紅茶 日本茶 麦茶 牛乳 豆乳 色々ありますね

コンソメスープなんかもいいんじゃない・・ つぶやくわたしでした

いつものように 妄想の始まり~ヾ(´▽`*)



訳ありって・・それなりの訳があると思うんですけど

決められた形や大きさから外れた 規格外品
傷があるもの 色がよくないもの しなびた野菜 賞味期限まじかの食品・・

味にはほとんど関係ない物? もありますね


コーヒーでもあるのかしら? もしかしたら?
と思い調べてみました


ありましたぁ~!

でも お勧めできません !

インスタントコーヒーで売れ残ってしまい 賞味期限が迫っているもの

焙煎豆の場合 賞味期限が近いものなど・・ 


コーヒーの劣化は 焙煎が完了したと同時に始まっています

特に高温多湿の部屋では 化学的変化が早いんです

香りも 挽いた挽いた瞬間から失われていくんです

コーヒーは 鮮度が命なので 訳ありは よした方がいいと思います (*>ω<*)
 

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訳あり食材 色々な食品がありますが 

わたしがよく買うのは 明太子の規格外品
これは~ 明太子パスタにちょうどいいですね


これからの時期だと 規格外の小さなみかん ! とってもお買い得 !

小さなみかんは ビニールの袋一杯入って200円位 

甘くて 美味しくって とっても自然な味 !

わたしは毎年 冬の小さなみかんを楽しみにしています


今の若い子達 みかん あまり食べない子が多いらしいです

ペットボトルの炭酸水をやめて みかんにしたら健康にいいし 安上がり


日本中の大人が1日1個 みかんを食べたとしたら 
みかん農家の方々はとても助かるそうなんです d(⌒ー⌒)



昔のこと・・ 小さな時のことを思い出しました

お風呂に入るとき みかんを一緒に入れて 
温まったみかんを お風呂の中で食べたりしてませんでしたか ?


あれは 幸せな思い出でしたね (*˘︶˘*).。.:*♡




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by worm_light1027 | 2017-12-22 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(26)

ホットチョコレート

ホットチョコレート・・ 甘いですね~ ほろ苦いですね~

朝から頑張った日は 特に美味しく感じます (*˘︶˘*).。.:*♡ 

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ホットチョコレートは世界中で飲まれていています

ヨーロッパでは 特に人気なんだそうです



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スペインでは
ホットチョコレートとチュロスは 伝統的な朝食です

トロ~リとしたチョコレートの塊が入っている
ホットチョコレートにチュロスを浸して
食べるみたいです

朝から脳にいっぱい栄養なんですね

                               ウィキペディアより
チュロスは水に小麦粉と砂糖 塩を混ぜて 油で揚げた揚げパンのようなもの

星型の絞り機で生地を作るのが特徴です



チョコレートの原料はカカオの実 

カカオの実の中の大きな種から採れるのがカカオ豆です



カカオポリフェノールは 強い抗酸化作用があるので

動脈硬化の予防や 高血圧予防 便秘の予防にもいいんですね

脳の活性化に優れていると言う事で 受験生に抜群の人気です

この時期になると
受験生頑張れ! と書いたパッケージを見かけますね p(*^-^*)q



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 カカオの実は 3500~3600年も前から
 
 メキシコの先住民が飲んでいたそうです
 
 タバスコで有名な メキシコのタバスコ州です
 
 そんなにも前から飲まれていたチョコレートを

 今 わたし達が食べたり飲んだりしているなんて・・
 

 ウィキペディアより
当時のチョコレートは 冷たい飲み物だったらしいです

カカオ豆に含まれているココアバターは 常温では固まっていますが
体温位(30~35度位)で溶けるので 簡単に飲み物にできたと思います  


チョコレートがヨーロッパに渡るようになった頃には
熱いホットチョコレートに生まれ変わりました

そして 牛乳も加えられるようになりました



1847年 初めてイギリスで ココアパウダーにココアバターを加えて
食べるチョコレートができました

それまでは チョコレートと言えば 長い間飲み物でした

それで 食べ物のチョコレートと 飲み物のチョコレートを区別するために
ホットチョコレート という言葉が作られました






ところで ! 
ホットチョコレートココア どう違うんだろう ?

さっそく 調べてみましたぁ~ (*'▽'*)

見た目も味も違いますが 原料は同じココア豆です


ホットチョコレート 
チョコレートを小さく切って 牛乳を沸騰しないように温めます
そこに 小さく切ったチョコレートを入れて 出来上がり
簡単ですね


ココア
ココパウダーと水を少量 弱火で温めます 
香りが立ってきたら 砂糖を入れて 艶が出るまで3~4分練り続けます 
ミルクを少しずつ入れていきながら 混ぜると出来上がり

絶対に沸騰させてはいけません 香りが消えてしまいます
なので マグカップにお湯を入れて温めておくといいですね



ホットチョコレートはトロッとして濃厚 ココアの方があっさり目

違いの大きな原因は 
ココアは ココアバターを取り省いてあります
チョコレートは逆に ココアバターを加えて 固めてあります

ちなみにホワイトチョコレートは ココアバターで作ってあるんです
なので ホワイトチョコレートで作ったら ホワイトホットチョコレートと言います



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カカオの実の中の 白い果肉に包まれたカカオの豆 

1つの実の中に36個位の豆が入っているそうです

そのカカオ豆を発酵させたり砕いたり炒ったり

さらにすり潰したり炒ったり・・

いくつもの手間をかけられて

遠い暑い国から わたし達の口に届けられます


そう思うと やっぱり食べ物は大事に扱わなくっちゃと 今日も思いました d(⌒ー⌒)



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by worm_light1027 | 2017-12-15 09:00 | その他 | Trackback | Comments(30)

カフェ・コレット

お酒入りコーヒー・・ いろんな国でいろんな飲み方があります

カフェ・コレット イタリア発祥のお酒入りコーヒーです ☆*゚ ゜゚ 

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深煎りしたコーヒー豆で淹れたエスプレッソ

そのエスプレッソに 強いお酒を少量入れて ホイップクリームを浮かばせます

温か~いお酒入りコーヒーです


お酒は お好みの蒸留酒(グラッパ サンブーカ ブランデー リキュールなど・・)
なんでも構いません



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普通イタリアでは エスプレッソに グラッパというお酒を入れます

グラッパは イタリア特産の蒸留酒で ブランデーの種類になります

葡萄の搾りかすを発酵させて作るので ブドウの香りが残っています

アルコール度数は30~60度

イタリアでは食後酒としてよく飲まれているようですね


ヨーロッパでグラッパと表示していいものは 
                                  ウィキペディアより
イタリアで製造されたものだけだと決められています

例えば フランスのシャンパンが シャンパーニュ地方で作られたものしか

シャンパンという銘柄は使ってはいけないというようなものなんですね



日本ではまだあまり知られていませんが

イタリア料理店に行くとおいてあるところがあります



エスプレッソは深煎りしたコーヒー豆で淹れる 濃くて苦~いコーヒーですが

小さなカップで 飲む量も 約30mlくらい



わたしが作ったときは 小さめなカップにエスプレッソを半分位入れて

大さじ1杯のブランデーを入れて 生クリームを泡立てて飲んでみました

胸が熱くなって カッカしてきました 

あぁ わたしってやっぱりお酒に弱いんだ・・ 大さじ1杯くらいのブランデーなのにね 



ユイ風 カフェ・コレット の作り方

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① エスプレッソ 小さなカップに半分
  
② グラニュー糖 小さじ1杯

③ 好きなお酒 大さじ1杯

④ ホイップクリーム たっぷり

                              ウィキペディアより
なんだか・・ウインナーコーヒーみたいでしょ (*^-^*)
お酒の入ったウインナーコーヒー・・みたい・・な感じ



海外では コーヒーに色々なお酒を入れて楽しむ風習があります

紅茶にも スピリッツティーがあって 
ウイスキーやブランデーやラム酒など・・
色々な大人の紅茶を楽しむ事ができます



ところで
濃い日本茶や玉露にお酒は入れられるのかしら ?と思いました (。´・ω・)?

なんと !
抹茶香るお酒 と言うものがサントリーから出てるんですね

HPを読むと 抹茶と玉露を スピリッツ(蒸留酒)に漬けこんで
茶葉の旨みを抽出し 仕上げに抹茶の粉末を加えていると書いてあります

抹茶由来の上質なコクを楽しめるそうです

商品名 抹茶香るお酒 500mlで 500円なりぃ~ 度数8% 

とあります 
美味しいかどうかは分かりません・・ 飲んでいないので・・


他にも 玉露焼酎なるものがありました

福徳長の 玉露焼酎 茶露 720ml 1120円くらい 度数 20度



抹茶酎ハイとか 抹茶カクテルとか色々作られていますが
熱いお茶にお酒を入れて楽しむって言うことは 無理なんでしょうか


ただ お茶とお酒の組み合わせは 昔から身体に良い事は知られていました


日本で最初のお茶の本 喫茶養生記には
お茶が二日酔いの毒を和らげる作用が記されています


喫茶養生記は 鎌倉時代1200年位に書かれた お茶の専門書です


茶は養生の仙薬なり・・ という言葉で始まります

臨済宗の僧 栄西によって書かれました



あれっ・・
いつの間にかイタリア発祥のカフェ・コレットから 
昔の茶の専門書まで飛んでしまいました

わたしって いつもこうなんですね・・ヾ(´▽`*)テヘッ



週末になったらぜひ カフェ・コレットお試しください

心も身体もほっこりです *´ー`*



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by worm_light1027 | 2017-12-08 09:00 | アレンジコーヒー | Trackback | Comments(25)

コーヒーシロップ

ホットケーキに甘~いシロップをかけて・・

甘いおやつは コーヒーとベストマリアージュですね ♡*゚¨゚

甘いものをいただくと どうしてもコーヒーや紅茶が欲しくなります

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シロップと言えば アイスコーヒーなどに入れる透明な液体を

思い浮かべる方が多いと思います

シロップは 砂糖を水で溶かして とろみが出るまで煮詰めたものです

割合は 砂糖3 : 水2 の割合が一番よさそうです

これくらい甘くしないと 日持ちしません

また砂糖が多すぎると カチカチに結晶してしまいます 

最近ではフルーツシロップや梅シロップもありますね



コーヒーシロップ・・作ってみませんか (*'▽'*)


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作り方は 超簡単 !!

うんと濃い目のコーヒーに砂糖を混ぜて煮詰めるだけ!

材料
● エスプレッソのような濃い目のコーヒー 100cc
● 砂糖  小さじ5


作り方
1⃣ コーヒー感を出すため エスプレッソのような濃いコーヒーを作ります

2⃣ 小鍋に砂糖とコーヒーを入れて かき混ぜます

3⃣ うんと弱火で 12~3分程煮詰めると トロ~ンとしてきます

4⃣ 沸騰して泡が大きくなったら火を止めます

5⃣ そのまま常温で冷まして 消毒した保存容器に移します
  冷蔵庫で保管して 2週間以内に使い切って下さい


自分の好きな濃度のコーヒーで作ったり 砂糖をザラメやグラニュー糖にしてみたり・・

牛乳に混ぜるだけで 簡単にカフェオレができます
作りたくなったでしょ ?



煮詰めるシロップは コーヒーシロップ 紅茶シロップ 生姜シロップ 
梅シロップ りんごシロップ・・色々ありますね

生姜シロップは紅茶に入れれば ジンジャーティ 
そのままお湯に入れるだけでも 美味しい生姜湯にもなるし
葛をちょっと混ぜれば 風邪ひきかけの時は身体がとても温まります

スパイスを加えて作るシロップは お料理にも紅茶にも使えて便利です

 
手作りシロップは1種類か2種類しか作らないでおいた方が
完全に使い切ることができるので無駄になりません

使い終えたら また違う種類のシロップを作る みたいな感じで・・

市販の物よりも香りも味も うんとうんと楽しめます





最近尾道で人気のラーメン屋さん

鶏そば本店 へ行ってきましたぁ~

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醤油系尾道ラーメンとはちょいと違う どちらかと言うとサッパリ系なラーメンです

麺は讃岐の麺技師さんと一緒に試行錯誤して作られた自家製麺・・だそうです

御蕎麦のように 茶色の粒々が入っていて 香ばしい !

食物繊維・ミネラルもたっぷり含まれているらしい !

スープは鶏ガラと野菜を煮込んで出してあります

うん サッパリだけどコクがあって美味しい ♪


わたし・・110.png ゆず塩そばをを注文しましたぁ 

桜エビと水菜とチャーシューが付いています 温泉卵も無料です 器の縁にはワサビが!!

これがまた麺とスープにマッチ
コクがあるけど サッパリして美味しかったぁ~ (´▽`*) ¥690 なりぃ~


ほんてん鶏そばは 合鴨のスライスが3種類付いてきます

おいすいぃ~ 連れの人がつぶやいていました

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連日満席 ! とても人気のお店です ♪♪♪

次は違うメニューを選んでみようと思います



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by worm_light1027 | 2017-12-01 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(24)

流れ星

お天気 すこぶるいい日が 続いています

夜空のお月様も明るくて 

半月になろうとしている今夜も美しく輝いています ☆*゚ ゜

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星空を眺めていたら スーッと一瞬光った流れ星

あっ と思う間もなく消えました

願い事を唱える間もありませんでした

流れ星を見かけたら 願い事を3回唱えると願いが叶う

って言われていますね

でも 3回唱えるためには早口で言っても 3秒は必要ですね



流れ星は2種類に分けられるそうです

群流星散在流星

群流星は しし座流星群のように
1年の中で きまった時期だけ きまった方向から流れる流星を呼ぶ言葉らしい

しし座流星群は だいたい11月上旬から11月24日位の間

ヨーロッパの一番古い記録では スペインの 902年と言うのがあるそうです
アジアや日本 ヨーロッパでも 繰り返し記録されています

最近では2001年に大出現がありました

その時 日本では午前1時から夜明け頃まで 5時間くらいまでの間に
3000~4000個もの流星が見られました

この時期 日本は好天気の時が多いですからね



散在流星は 流星の群れに属さない
いつどんな方向から飛んでくるのか 全く分からない流星の事です

散在流星は 1時間に何個か見ることができるそうです

流星群と同じように夜中の方が見やすいようです

日本では夏から秋に多く 真冬から春はほとんど見られないらしいんですね


流れ星にも種類や時期があるなんて・・初めて知りました (@_@)



今年11月12日と18日に 2つの座流星群が見られるそうです

国立天文台のサイトにある 星空の情報では
1時間に数個くらい 観測できるそうです

12日は ゆっくり流れる おうし座流星群 

18日は 速度が速い流れ星の しし座流星群


日本時間 東京近辺だと 午前3時頃がいいようです


今年の11月18日は ちょうど新月です  全く月明かりがありません

数個ですが 美しい流れ星が観測できそうです

数個でも 楽しみに観測なさる方も多いと思います

どうぞ雨が降りませんように と祈るばかりです ╰(*´︶`*)╯


ちなみに 今年は今後5年間では唯一観測できる年です

去年2016年の11月は 月明かりが邪魔をしました

来年は 出現するのが早朝なので 朝日に邪魔されるそうです

2019年は 日中なので日本で観測することは出来ません

2020年は 夜の8時くらいですが 地平線の下なので やはり日本では観測できません


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先日 ニュースで知ったんですけど
最近 人工的に流れ星を作るというプロジェクトがあるそうです

2019年 広島・瀬戸内海地域で実施

HPに書いてありましたが

1.流れ星の素材となる粒を搭載した人工衛星を
  宇宙空間に向けて打ち上げ。

2.人工衛星に搭載した装置で 流れ星の素材となる粒を放出

3.粒が大気圏に突入
  プラズマ発光しながら燃えて 流れ星になります


このプロジェクトは 株式会社ALEによる SHOOTING STAR chaiienge
株式会社ファミリーマートと 日本航空株式会社がオフィシャルパートナーとして決定

2019年 すべての人が上を向く日

世界に誇る 穏やかな瀬戸内海と美しい島々を抱く広島にて。

成功すれば 地上では直径200kmという広大な範囲から

明るく輝く流れ星を眺めることができます。

日本発 世界の挑戦は もう始まっています

と 書いてありました



人工の流れ星って どんな感じなんだろう・・

どうしてこんなことを考えつくんだろう

わたし 花火は大好きだなんですけども・・ 

再来年のこの日は 夜空を見上げてみようと思います

極上のコーヒーも用意して ・・

あ ! もちろん願い事も沢山用意して・・ ( *´艸`)



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by worm_light1027 | 2017-11-10 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(24)

透明なコーヒー

コーヒー色・・ 心をほっとさせてくれる色に見えますね

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コーヒーの木に成った実から取り出した種子は 薄い緑色の生豆になります

この生豆を焙煎したら 皆さんご存知のコーヒー色(茶色)になります

焙煎して初めてコーヒー色の色素が生まれます

焙煎で水分がなくなるので 加熱で成分同士が化学変化します

そこで初めて 独特のコーヒーの香りが生まれます

同時に苦みや甘味 酸味も生まれます


コーヒー豆は たんぱく質 炭水化物 糖類 脂質 クロロゲン酸など・・
色々な成分からできています

コーヒー色素は 豆の一つ一つの成分が単独で変化したのではありません

複数の成分同士が 化学反応で色がこげ茶色に変わり
コーヒーの命・・味と香りが出来上がります




ところで 最近透明な飲み物がスーパーなどに並んでいますね !

えっと・・ お水じゃなくって 味のあるもので・・ d(⌒ー⌒)

色のない飲み物・・

スーパーに色々と いろんな種類が並んでいるのにはビックリ・・



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調べてみると なんと・・!

日本での発売はまだみたいなんですが 

海外で透明なコーヒーが発売されました (@_@)


ロンドンで発売された CLR CFF クリアコーヒー

透き通っていて水のようです

アラビカ種の豆が使われていて 深い味わいがあると言うんですけど・・

なんだか不思議です



コーヒー好きは コーヒー色素が歯に付着するのが悩み 

創業者は コーヒー愛好家らしいけれど 歯の汚れに悩んでいたそうです

で その悩みを解消しようと開発されたのがこれ! なんですね


クリアコーヒーは 化学物質を使って 透明にしたんじゃないと説明されています

作り方は企業秘密だそうです

見た目は水だけど 飲んでみると 濃くて深い味わいがあるそうです

カフェインもしっかり含まれていて 1本 200ml中 100mgのカフェイン量

気になるお値段は 日本円にして 1本が 400円強

ちょっぴり高めですね・・o(TヘTo)


なんだかスゴいっていうか・・ピーンとこないっていうか・・

でもどんな味なんだろうって 
わたしのミーハーな好奇心は 飲んでみたいっ !って囁いています


日本での販売はいつになるかは分かりません




日本では 透明な紅茶が販売されていますね

サントリーの プレミアムモーニングティー 

レモンティーとミルクティーの2種類がありますが 飲んだことありますか ?


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サントリーのHPを見ると
紅茶葉の華やかな香りを贅沢に抽出とかいてあります


紅茶が透明にできているのは 
茶葉に高温の水蒸気をあてて加熱 
色を出さずに 独自の高濃度アロマ抽出製法を
採用しているから だそう


他にも透明な飲み物で
ヨーグリーナという ヨーグルト味の透明なドリンクもあります

ヨーグリーナは 天然水に乳酸菌発酵液をブレンドして作られているようです
ミントエキスも入っているので あっさりしていてゴクゴク飲めました



最近 どうして透明な飲み物が流行しているんだろう・・

コーヒーや紅茶は 歯を綺麗に保ちたい という気持ちが・・
それは理解できます

でも 色も味わいの大きな要素だと思うんですけど ・・



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by worm_light1027 | 2017-11-03 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(25)

カステラ

甘~くて しっとりとした食感のカステラ お好きですか ?

カステラも歴史がありますよね !

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室町時代末期 ポルトガルの宣教師や貿易商から平戸長崎に伝えられました 

約450年も前の事です

当時は 殿様や高級武士 大金持ちの商人にしか口にできない贅沢品でした



ポルトガル語で カステーラ ➡ かすていら になり

さらに カステラ になったんだそうです


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ウィキで調べると カステーラの語源は

スペインのカスティーリャ地方 

それをポルトガル語で発音すると 

カステーラになるようです

右の写真のオレンジが500年前のカスティーリャ王国です

                               ウィキペディアより

ポルトガルから伝わった南蛮菓子でしたが 日本で発展して完成した和菓子です

なぜ和菓子かって ?

乳製品を一切使わないからなんですね (*ゝω・*)b

水飴を使うのは長崎カステラの特徴なんだそうです 明治時代から使い始めたらしい

水飴を使う事で しっとりとした食感になっているそうです



長崎には有名なカステラの店が何件もあります

長崎三大カステラ

1624年創業 福砂屋  凄いですね 歴史がありますね ! カステラの本家です

1681年創業 松翁軒  ここも歴史がありますね カステラの元祖だそうです  

1900年創業 文明堂  明治時代の創業だけど超有名なCM
           カステラ1番 電話は2番 3時のおやつは文明堂~



東京カステラの上野風月堂は 1847年創業  
長崎のカステラと味が違います 原材料に乳製品が入っているからでしょうか


福砂屋も文明堂も風月堂も全国展開しています 
長崎松翁軒だけは全国展開していない店です でも地方発送はあるようです




なんと ! 
長崎県の平戸には 1502年創業 平戸蔦屋という和菓子屋があります

九州最古の和菓子屋さんで 平戸藩主・松浦家の御用菓子司でした


平戸のカステラは長崎よりも 15年位前に伝えられたのだそうです
と言う事は
このお店は カステラが伝わる前 もっともっと古くからあったんですね


当時の平戸は国際貿易港でした 
なので ポルトガルやスペインやオランダの貿易船が 西洋文化を伝えました
その中には カステラになる前のカスティーリャや金平糖などのお菓子もありました


平戸蔦屋のサイトを見ると カスドースというお菓子があります

山吹色のそれは美しいお菓子です


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説明を読むと 
よく溶いた卵黄にカステラをくぐらせて 
熱した糖蜜に漬けた後
砂糖をまぶして仕上げてあるそうです

シャリシャリとした食感と上品な甘さ 
コク深い豊かな卵黄の風味を楽しめるそうです



このカスドース ぜひぜひ食べてみたくなって 早速注文
きっと
丁寧に淹れたコーヒーと マリアージュになると思うんです

た・の・し・み ( *´艸`)




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忘れていた頃 今日届きました

封を開けてみると 甘~い甘~い香りが・・

二口分くらいの小さなお菓子です
一口食べてみたら 甘いけれどくどさはないんです

中のカステラは しっとり感のある長崎風とは
少し違います

もしかしたらこれが初期の頃のカステラだったかもしれません

初期の頃は水飴を使っていなかったから 
今の長崎のカステラのようにしっとりしていなかったと思います

甘い香りのこのお菓子 山吹色の綺麗な・・
昔は殿様クラスの人しか食べられなかった・・と思いながら頂きました

噛むたびにザラザラ砂糖がシャリシャリシャリシャリします

あ・・やっぱり甘い・・



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by worm_light1027 | 2017-10-20 09:00 | スイーツ | Trackback | Comments(26)