ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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愛するわたしの町8 名物2

瀬戸内海を見渡せる町 尾道・・

f0310446_18362262.jpg


毎日 沢山の新鮮な魚を 漁師さん達が 水揚げしています

珍しい魚や 大きな魚 どれもこれも新鮮 !ピチピチ !

今までわたしが 見たこともないような魚もあるんです・・


これ上手いんだよな~・・ なんてつぶやきながら 目を輝かせているおじさま方・・

きっと のんべぇですよね お魚が大好きなんでしょうね (´▽`*)

頭の中では酒のさかなのイメージが湧いているに違いない !



その海の幸を使った 名物のいなりずしがあるんです


駅弁とか空弁とか・・よく聞きますが・・

ここは尾道・・ 尾道船弁 という なんとも尾道らしいお弁当屋さんがあります



今日は名物 尾道いなり を求めて歩いていたんですけど・・人気のようで

商品が無くなりしだいお店じまいという事で 買えず・・残念・・ρ(・・、)



かわりに 瀬戸内の海の幸たっぷりの おぼろいなり 買ってきましたぁ~

f0310446_18364822.jpg


油揚げは甘く煮込んであって 中のご飯もちょっぴり甘めです

ご飯の上には 淡いピンクの海老のデンブがのっていました

普通 鯛のような白身の魚のデンブが多いですが これは海老のデンブです

まるでちらし寿司のような感じ?ですね

桜デンブは砂糖の甘さだけど エビデンブの場合は 甘いんだけど味があって嫌味がない 

エビの風味が感じられて とっても美味しかったんです



ちなみにデンブは 田麩と書きます
東京方面では おぼろと言うようです

中華では鳥や牛を使うので 肉田麩と言うそうです




f0310446_14034432.jpg
いなり寿司と言えば 日本三大稲荷で有名な

愛知県の豊川稲荷辺りで売られている いなり寿司

酢飯を 甘く煮込んだ油揚げに包んであるのが 

いなり寿司 だとばかり思っていました

その豊川近辺出身のわたし・・

尾道に来て ちょっぴり 稲荷カルチャーショックを感じたのでした \(◎o◎)/



そういえば・・この辺広島県の回転ずし屋さんで見かける いなり寿司は

ご飯の中に具が色々混じっているなぁ~って思ったこともありました !



地方によっても形が違いますね・・

尾道は 三角形のいなりをよく見かけるんです

聞いたところによると 関西から九州までは三角が多いらしい

でも最近はスーパーでもコンビニでも 俵型いなりが かなり多くなってきています 

俵型のいなりは 関東 東北が多くて 米俵の形に似せて 五穀豊穣を願ったそうです



穴子ちらしもありますよぉ~

f0310446_18355921.jpg

穴子がたっぷりのっていて 穴子好きの方は にんまりですね


あまりオシャレではないお弁当・・

でも懐かしい地方食豊かな そしてごまかしのない味

最近 その土地の味が失われていくような感じがして 心配です

10年後 20年後には 消えてゆくものもあるかも

素材と味を残したまま ちょっと見栄えを良くして 

なんとか残すことが出来そうな気がするんですけど・・







コーヒーの木 すくすく成長していましたが・・

f0310446_18354505.jpg

昨年春に 100均で買ったコーヒーの木

暑い夏を乗り越えて この寒い日々も頑張って成長していました

ここ尾道は 朝晩の気温差が激しい土地

最近の朝の気温は マイナス1度くらいまで下がっています



コーヒーの木は とても天候の影響を受ける作物

平均気温15~20度が適していて 霜にはとても弱い・・

なので室内に入れていましたが 大きくなりすぎて・・^^;

取りあえず 夜は ビニールのシートをかけて 霜にあたらないよう育てていました

寒い冬を乗り越えるために お世話も頑張っていましたが

雪の日々や マイナス気温の日々に だんだん葉の元気が無くなり 寒さ枯れの葉も・・


それでも枝の先に残った緑の葉が 希望を見せてくれました


これから暖かい春に向かって たくさん芽が出て

白い花も見せてくれますように ヾ(*'ー'*)ノ




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by worm_light1027 | 2017-03-10 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(38)

同じコーヒーの木から・・

コーヒーの苗 大きくなりました~ (v^-^v)

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今年春に 100円ショップで買ったコーヒーの苗

平均気温20度前後の地域が適していると言われる コーヒーの木ですが

今年の夏の猛暑を なんとか乗り越えられました !

ただいま ぐんぐん成長中~! 元気に育っているから嬉しい (*'▽'*)ノ


問題は 冬の寒さ ! 霜に当たると枯れてしまうので気を付けなければ・・

霜に当たらないように 夕方から朝までは室内に入れるつもりです


f0310446_13211289.jpg



ところで・・コーヒーの木って 何種類ぐらいあると思いますか ?


植物学的には 約80種類が確認されています

80種類の中で 飲用として栽培されているのは
なんと 3種類だけ ! 

アラビカ種・カネフォラ種・リベリカ種 の3種なんです



アラビカ種は 世界のコーヒー生産量の約70% 

大きく分類すると ティピカ ブルボンがあります

ティピカは一番古い品種で そのルーツはジャワ島にあるそうです

アラビアに渡った後 世界各国に広まっていきました

その過程で 突然変異や交配で品種が増えていきました


ティピカからは ブルーマウンテンやコナ などが生まれ

ブルボンからは サントス キリマンジャロ が生まれました



f0310446_11281120.jpg

カネフォラ種は 世界の生産量の約30%

栽培品種は少なくて 代表的なものは 

ロブスタと呼ばれています

ご存知 インスタントコーヒー用がほとんどです




リベリカ種はごく一部でしか生産されていません 

西アフリカのリベリア共和国原産です 

木の高さが10mにもなるのに 収穫量は少ないそうです


わたし 見たことも飲んだこともないんですけど 本やネットで調べると

酸味がなくて 苦味が強いんだそうです

ちょっぴり興味があります 飲んでみたいです



わたし達が飲んでいるコーヒーは ほとんどがアラビカ種ということなんですね~ ('-'*)

インスタントコーヒーの時は カネフォラ種のロブスタなんですね



 
酸味・苦み・香り・コクが絶妙 黄金バランスと言われる ブルーマウンテンコーヒー・・

強い酸味と甘い香りが特徴の キリマンジャロなど・・ 

銘柄や品種 産地は違いますが・・

ブルーマウンテン・コナ・サントス・キリマンジャロ・コロンビア などなど・・

実はすべて 同じアラビカ種 からできているんです !

 



現在の銘柄のほとんどは アラビカ種のブルボンとティピカ 

この2つから 突然変異か人工交配で生まれています


品種は同じでも 生産地によって違う

土壌・日照時間・降雨量

風の吹き方も違い・気温も違う 複雑な条件が重なり合った環境の中で

地域によって それぞれ味や香りが違ったコーヒーができあがります

なので 銘柄にはそれぞれの地域や現地の名前が付けられているんです



もともとは1つの品種から 育つ環境によって味も香りも違ったコーヒー豆ができる

なんて面白いんでしょう !



わたし達人類も アフリカから生まれたらしいけど 

白人種 黒人種 黄色人種って 同じ人間でも 色も顔つきも違ったり

日本の中でも その土地や環境によって 言葉(方言)が違ったり 

暮らし方が違ったりと・・

みんな一緒なんですね・・みんな生物なんですね~ (´▽`*)



色々なコーヒーの 色々な味と香り・・ 嗅覚と味覚とフルに発揮して

世界の産地をイメージするのも楽しいかもですよ


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コーヒーの栽培は コーヒーベルトと呼ばれるところで 生産されています 

日当たり・土壌・雨量・風・高度・・など 

コーヒーを栽培する条件がこのベルト上にあるようです


人間の姿からすれば お腹回りにありますね...

おなかぽんぽん 出ないように注意しましょうね ヾ(´▽`*) テヘテヘ




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by worm_light1027 | 2016-09-09 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(34)