ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

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カフェオレ と カフェラテ

美しく染まった木々の葉も いつのまにか落ち葉に変わり・・

冬将軍がすぐ近くまで来ているか・・ と思わせるような寒さを感じるこの頃です

寒くなってきたら 温か~い飲み物が嬉しくなりますね

f0310446_23243547.jpg

そこでなんですけど

これ分かりますか !

わたし・・十年位前まで全然わかってませんでした


カフェオレ と カフェラテ の違いはなんなんでしょう ?

コーヒー好きな方には 簡単すぎかもしれません・・ (*'▽'*)ノ


カフェオレ と カフェラテは 使うコーヒー自体が違います



カフェオレは フランス語で コーヒーに牛乳入り と言う意味

簡単に言えば コーヒー牛乳ってことですよね

普通のドリップコーヒーを使います なので家庭でも簡単に作れます

コーヒーとミルクの割合が 1:1 ・・ 半分半分ですね

子供でも飲みやすくて 大きめのカップを使うことが多いです



カフェラテは イタリア語で やはりコーヒーに牛乳入り と言う意味です

カフェラテは 苦いエスプレッソに 泡立たミルクを注いだもの

エスプレッソなので 豆は深煎り 
高い圧力で抽出するエスプレッソマシーンで作ります

割合は エスプレッソ2:泡立てミルク8 

なんです (○'ー'○)ノ


どうですか? 簡単でしたか?

わたしはこれを理解するまで 時間がかかりました

実際 自分で作って飲み比べてみたこともありました 

同じコーヒーとミルクなのに 香りも風味も味も かなり違うんですね 


f0310446_23283765.jpg
皆さんに この質問をすると 

ミルクの量の違い ! とか 

あわ泡ミルクが入ってるから・・とか

と答えられる方が多いです

たしかに分かりづらいですね (◞‸◟;)



同じコーヒーの木からできた実が 焙煎の度合いや淹れ方で風味まで変わります

これは すべての食べ物の作り方に共通する事なんですね

コーヒーに混ぜるミルクだって 乳脂肪分の濃度や殺菌処理法や産地で
微妙に変わってくると思います

ミルクをストレートで入れた場合や 泡立てた場合 味も変わります


混ぜるって言う事は 味を変えるっていう事だと思うんですけど

ほんの少し入れる 例えば ぜんざいに塩とか・・ 
沢山入れる タレを混ぜる 煮た小豆に砂糖・・ 

ぜんざい一つでも 沢山入れる材料 少し入れる材料

それでバランスを整えていく

やっぱり人間の五感 凄いんだなってつくづく思います







以前から気になっていた本

残念ないきもの事典 読んでみましたぁ~ !


f0310446_15355781.jpg
 残念? どういうこと? 
 って思って読み始めましたが・・

 な・る・ほ・ど~ と勉強になる事から 
 思わず クスッっと笑っちゃうことまで
 盛りだくさんの内容でした ( *´艸`)


 表紙にある サイの角はイボだった ! 

 サイは5種類いるそうですが
 すべてが絶滅の危機だそうです
 
 そのわけは
 サイの角を工芸品や漢方薬の材料として 
 お金持ちに売るために 大勢のハンター達が 
 狩り尽くしてたからだそうです


でも サイの角はただのイボで 髪や爪と同じケラチンという成分でできてるそうです

ありがたがって高い漢方薬を飲んでも その辺の叔父さんの爪を煎じて飲むのと
大差ありません と書いてありました

こういう本が出ると 悪いハンターがいなくなるので
本当にいいことだと思います


面白いので ぜひ買って読んでみて下さい 一冊 ¥900 なりぃ~



他にも気になる本があります 

せつない動物図鑑 一冊¥1000なりぃ~


こちらは読んでいると ほんと切なくなってきます・・


秋の夜長 たまには携帯離れて 読書なんかもいかがですか~ ☆*゚¨゚゚・



               クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

     


by worm_light1027 | 2017-11-17 09:00 | カフェラテ | Trackback | Comments(11)

カフェラテ

エスプレッソに ふわふわの泡をまぜたら・・カフェラテ ★*゚ ゜゚

コクのあるエスプレッソが ふわふわミルクで優しい味わいになります

f0310446_12444938.jpg

カフェラテはコーヒーの世界では人気メニューですね


最近はコンビニでも 挽きたて作り立てのカフェラテが買えるようになりました


イタリア・ヴェネチアにある 創業300年の古い喫茶店 

カフェ・フローリアンが発祥と言われています



エスプレッソとミルクの割合は 2:7:1

エスプレッソ・・・・2割 (エスプレッソマシーンで抽出)深くて濃くて苦い 

f0310446_23185419.jpg
スチームドミルク(極細やかミルク)・・7割 

フォームドミルク(泡立ちミルク)・・・1割


手でやるとミルクを上手く泡立てるのは難しいです
なのでほとんどのカフェでは マシーンで泡立てています

ホットミルクは温めたミルクだけですが 

スチームドミルクは空気とミルクが極細かく混ざっています
フォームドミルクは泡立てたミルクの上の部分のあわあわです




今年2月から全国に導入されている セブンカフェのカフェラテ

初めて飲んでみましたぁ~ (○'ー'○)

f0310446_12513229.jpg
           左の写真:キャラメルラテ   右の写真:カフェラテ

ビニールの蓋をめくると・・カップの中に氷と白色の丸粒がコロコロとしています

はて この白い丸粒は・・?

濃いミルクを瞬間冷凍した物らしい・・

氷とミルクの丸粒の上に マシーンで挽きたてのコーヒーが抽出されると 

ミルクの粒は少しずつ溶けて

出来上がったころにはアイスカフェラテに


セブンのカフェラテ 初めてなので ワクワクしながら飲むと・・( *´艸`)

濃いミルクのまったりが 後味を残す感じ でした

ん・・ 濃い!!

まったりしすぎ・・

アイスカフェラテは 楽しみなあわあわが ほとんどないのが残念

これって わたしの個人的な感想なんですけど・・ でも人によって好みは違うと思います


ちなみに キャラメルラテの方は 薄いキャラメル色でした

濃いミルクとキャラメルの風味がしっかりしています・・甘~い *´ー`*


f0310446_12512293.jpg
黒のカップのカフェラテでしたが 

セブンのHPを見たら

透明カップも

発売されているみたい !

アイスカフェラテ R:¥180(税込) 

         L:¥250(税込)



ところで !

ちょっぴり高級なスターバックス 最近足が遠のいていました

最近知った事なんですけど

なんと ! カフェラテのお代わりができるそうなんです

期間限定 7月13日まで


アイスカフェラテ ¥330を買った時のレシートを 当日営業終了までに持っていくと 
2杯目のラテは ¥200になるそうです!


レギュラーコーヒーのおかわりは ¥100って知っていたけど
カフェラテまでお代わりできるようなったなんて・・
びっくりでした \(◎o◎)/


スタバのHPを見たら
横文字が多くて・・分かりにくくて
頭がクルクルになりそうでした (@_@;)


でもスタバの凄いところは 泡多めで !と言う注文ができるという事です

そうすると普通の2倍くらいの泡を入れてくれます


人の気持ちを優しくするスチーム・フォームドミルクのあわあわ


わたしのカフェラテ宣言 !


やっぱりカフェラテはホットでなきゃ
あわあわの優しさがなければ カフェラテとは言えない

セブンさん ごめんなさい m(_ _)m



                クリックしてもらえると
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by worm_light1027 | 2017-06-23 09:00 | カフェラテ | Trackback | Comments(28)