ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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ユイ マイミュージック オリジナル曲なので転載しないでね。

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ブレンド

どこのお店にでもある ブレンドコーヒー



お店の一番の売れ筋商品で
そのお店を印象付けるものです

f0310446_21571116.jpg


ブレンドとは 複数のコーヒー豆の それぞれの特徴を
活かしながら配合したものなんです



人それぞれ コーヒーの 美味しいっていう基準は違います

ストレートの場合は その豆の個性を味わうわけだけど

ブレンドすることで 色々なコーヒー豆の持ち味を生かしながら

ストレートでは味わうことのできない 新しい風味や香り 

好みに合った 美味しいコーヒーを創造することができるんです



その組み合わせや配合は 


 ベースになる豆を決めて その豆を中心に他の豆で
  風味のバランスをとる方法


 性質が反対の豆を組み合わせて 風味に幅を付ける方法


 性質の似た豆同士を組み合わせて 全体の味を整えて
  そこに個性的な風味の豆をプラスしてアクセントをつける方法



f0310446_21570068.jpg

コーヒー豆の数が多すぎたら

バランスが崩れてしまうので

3種類~多くても5種類位で

ブレンドするのが

一般的らしいんです



味わいの可能性は無限にありそうです

それがブレンドの魅力 だと思います ☆




何十種類もあるコーヒー豆の風味を飲み分けて 記憶し

焙煎の段階で それぞれのコーヒー豆の風味が

どのように変化するかを理解していなければ

いいブレンドを作る事出来ません



つまり ! ブレンドはプロのなせる技と言えるのでしょう




コーヒーショップで見かける ブレンドコーヒーは

そのお店のマスターの 自信作なんでしょうね



私もいつの日か 自分のブレンドが作りたい

美味しいと思っていただけるお店をもちたいな~!って

夢見ています ヾ(。・ω・。)


f0310446_15382228.jpg




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# by worm_light1027 | 2014-09-12 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(17)

そのLateが飲みたくて・・2

お気に入りのLate 


自分で淹れたのではなく そのLateが飲みたくなる・・と

いつも足が向いてた お店

f0310446_00062866.jpg


店員さんともすっかり顔なじみ (´▽`*) になって
 
Lateを作ってもらっている間も コーヒーの話題で楽しいひと時を

過ごしていたのですが・・



先日 その彼女がお店を退職なさると聞き・・

驚きと寂しさでいっぱいになりました !Σ( ̄□ ̄;)



その業界では 全国1位という凄腕の彼女が淹れてくれる

そのLate

わたしではとても真似できない 抜群の美味しさ!



2:7:1 (コーヒー : スチームドミルク : フォームドミルク)

の割合と 丁度良い温度

f0310446_00064858.jpg

そして何といっても

お客様に対する心配り・・


いつも わたしの心は和んでいました




もうコーヒーに携わるお仕事とは離れるそうで とっても残念 ρ(・・、)

最後にお願いして Lateを淹れて頂きました


うんうん この味 !  やっぱり美味しい! 


この味を しっかりと覚えておこう (`・ω・´)

いつか今度は わたしが彼女に美味しいコーヒーを淹れてあげたい!


f0310446_14010292.jpg


彼女との素敵な出会い 感謝しています ☆

頑張るぞ p(*^-^*)q




☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆ .。.:*・゚☆.。.:*・゚



ムカゴ がなりました

f0310446_00074121.jpg


今年も 沢山のツルの葉とともに ムカゴ がなり始めました !



f0310446_00075440.jpg

台風や大雨にさらされながらも

実を落とさず

次々となる ムカゴ !

ムカゴ 強いぞ !!



もっと沢山になったら 収穫

バター炒めして ホクホク美味しい ムカゴちゃん

楽しみです  (´▽`*)



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# by worm_light1027 | 2014-09-05 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(21)

✿ 合格発表 ✿



三度目の正直 ??
とはよく言ったもので・・

ついに コーヒー協会から通知がきました ! (`・ω・´)


ドキドキ・・  ドキドキ・・




やったぁ~ ♪ \(@^0^@)/

f0310446_01493233.jpg


見て下さい ! この ☆ 合格通知 ☆


ついについに 念願のコーヒーマイスターになれましたよぉ~
(*^▽^*)ゞ


嬉しさのあまり しばらく涙が止まりませんでした




夢に向かっての第一歩 !


まだまだ カフェへの道は遠いけれど 1つ1つ前進していこうと思います



応援して下さった皆さん


勇気つけて下さった皆さん


本当に本当にありがとうございました <(_ _*)>



f0310446_21323421.jpg
コーヒーマイスターのバッヂです
裏面に番号がふってあります



いつの日か わたしのカフェが出来て

皆様にお会できる機会があれば嬉しいです (´▽`)ノ




わたし 本物の美味しいコーヒーを淹れて差し上げられるように

うんとうんと腕を磨きます



これからも どうぞよろしくお願いします




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# by worm_light1027 | 2014-08-29 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(31)

懐かしい味から新鮮な味へ・・

久しぶりの帰省 そして十年ぶりの幼馴染との再会など

楽しい時間を過ごして 充電してきました (*^▽^*)ゞ

f0310446_18400707.jpg


しばらく見ない間に街も随分と変わっていてビックリ!!

田んぼや畑は無くなってしまい 家がたーくさん建っていました

昔の面影がすっかり消えて、時の流れを感じましたよ~




幼馴染は(実は入院していて) でもとっても元気な笑顔で

お互い変わらぬ姿? に ホッとしました (*´0`)

もちろんお土産は 美味しいコーヒー! 

でもいつか わたしのコーヒーを淹れてあげたいな ('-'*)




そして次に向かったのは・・

引っ越す5年前まで お気に入りだった コーヒー屋さん!



当時は コーヒー好きの友達に教えてもらって 豆を買いに行ったり

時々お店で飲んでくつろいだりしていました


若いその頃は ただ美味しいと感じるだけでした

コーヒーの勉強をしている今 その味をどう感じるのかを知りたくて

その店を訪れました



f0310446_23103376.jpg

お店は当時と変わらず 西洋風のオシャレで

それでいて少しレトロ感のある店内

3種類あるブレンドの一つを注文して・・

カウンターにいる店主さんに 

「淹れているところを見学させて
 頂いてもいいですか? 」

と伝えると 気持ちよくOKして頂けました




ペーパードリップで一つ一つ丁寧に淹れられる姿はやはりプロ!


「コーヒーに興味が?」と聞かれ

「マイスター目指してます!」と答えると

笑いながら「教えてください^^」と逆に言われ 

えぇ~ !Σ( ̄□ ̄;) と動揺してしまったわたしでした

冗談の上手い店主さんと大笑いしました ヾ(o´∀`o)ノ



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淹れて下さったコーヒーは 

薄めの色だったけど 

しっかりとした味と香り ✿~

温度もいい感じ!

やっぱり変わらず美味しい~ (´▽`)  よかったぁ~



そして・・今回は使われている豆の味が・・わたし分かるようになってる!

それが嬉しくて ちょびっとだけ自信にもなりました

また帰省した時 ぜひ行きたいなって思います

f0310446_18402802.jpg


あ!! もちろん 

しっかり豆も買ってきましたよ (*'ω'*)v


まだ通知がこないんです・・
ドキドキ継続中・・




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# by worm_light1027 | 2014-08-22 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(21)

暑い日々が続いてますね~

☆*゚ ゜゚*☆ 残暑お見舞い申し上げます ☆*゚ ゜゚*☆
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台風が続いてスッキリしませんね。 身体もだるいですね~。


皆さんはこの夏 どこかに行く予定がありますか?


わたしは 久しぶりの帰省をします

その時 十年ぶりに幼馴染に会いに行くつもりです
お互い相手を見て 笑ったりするのかな? (*^▽^*)ゞ



そういえば!! 先日 コーヒー協会から封書が届いたんです!

合否はたしか 8月下旬と聞いていたけど・・ 

もしかして早く採点ができたのかな・・?

心臓がドックンドックン聞こえてくるほどで

しばらくは開封することもできず・・

よぉ~し! (`・ω・´) と大きく息を吸って 開封

えっ?   えぇ~~!!

なんと・・・!

封書の中身は 協会のただのニュースレター だったという・・

ンモォー!!ンモォー!! o(*≧д≦)o″))

期待と不安は一気に吹き飛んで 大笑いの結末

そんな出来事がありました ヾ(o´∀`o)ノ

とはいえ・・ もうすぐ発表! やっぱりドキドキ(*´0`)



皆様 良いお盆休をお過ごしになられてますように☆

また来週金曜日 お越しくださいませ (^-^*)/




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# by worm_light1027 | 2014-08-15 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(22)