ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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カフェ

そこの角を曲がると・・オシャレなカフェが・・

あれ? 先日までたしかここは・・違うお店だった記憶が・・

いつの間に カフェが出来たんだろう・・

そんな経験したことって ありませんか ?
f0310446_17512947.jpg

ここ尾道の商店街も 昔ながらのお店のシャッターが降りていて

いつの間にか閉店になっていたり・・

そんなお店がとても増えてきました 町が寂しくなったような気がします


でも !
そんな中 新しくオープンしているお店もいくつかあります

リノベーションして 新しい雰囲気になった飲食店

以前とは全く違う外装で オシャレな雰囲気で開店したお店など

この頃はよく見かけられるようになりました


以前 わたしのブログでご紹介した 尾道の あくびカフェ

元々は眼鏡屋さんだったらしいですが

ゲストハウスとカフェ 交流スペース 本や音楽もある 複合再生施設として

リノベーション !

懐かしい雰囲気を残しながら 新しいカフェとして生まれ変わりました

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以前 テレビや雑誌などで 定年退職したらカフェを開きたい・・

脱サラして カフェを開業する・・みたいな・・

そんな風な夢を持っている方が意外に多い!と言う記事を観たり聞いたりして 

わたしと同じような人が沢山いるんだな と思いました \(◎o◎)/



どうしてだろう? カフェが人気なのはどんな理由があるんだろう ?

たしかに 三度目のコーヒーブーム(サードウェーブ)到来と言われて

20年位前から 有名なカフェが日本に上陸して

スタバが日本各地にできたりとか 有名カフェチェーンがあちらこちらにできました

その結果 昔ながらの喫茶店は激減  なにもかも時代の流れなんでしょうね


カフェ開業希望者が多いのは 調べてみると・・

 他の業種と比べて 資金が割合少なめですむ
  もともとあったテーブルや椅子 キッチンの設備なども再利用できる

 インターネットの普及で簡単に居抜き物件を見つけられる

 昔のようにチラシを印刷して配る費用など必要なくて 
  ネットの口コミやブログやフェイスブックで紹介できる


いろんな点でそれ程資金がかからず お店を持つことが出来るようになりました


たしかに・・開業はできやすくなりました

でもだいたい5年以内に半分位のお店が 閉じてしまうそうです

理由は ハッキリしています !

儲からない ! o(TヘTo)

儲からなければ 店が維持できない



せっかく夢をもって開店までこぎつける・・
大事なのは その後なんですね



カフェの世界は こだわる人が多いです
こだわるので 美味しいコーヒーを出してくれるのかもしれません
でも お客さんがきて 沢山注文が入らなければ コーヒー豆は古くなります

儲かるってことは お店に常連さんが沢山いて
いつも新しい豆で いい香りといいサービスが必要になります

赤字だと気持ちが暗いので 明るいサービスが出来るかどうか・・



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わたしもいつかは カフェを開きたい・・ 
そのためには 必要な事が沢山ありそうです

お客様に 通いたい !
と思って頂けるカフェを目指したい

ほっとできる空間を目指したい 



現実を見据えて 目をそらさずにやっていけるのかどうかが 
わたしにとっての大きな課題です



ちなみに 
カフェ開業と喫茶店開業は 保健所の 営業許可の種類 が違います

カフェは 飲食店営業になります
なので お酒も使えるし料理も出せます


喫茶店は お酒を出せません
アルコール以外の飲み物と 菓子類しか出せません
喫茶店でも 食事が出来る所がありますが 
それは飲食店営業の許可も取ってるからなんです


色々ありますね しり込みしそうになります・・

でもっ・・ 諦めません (*'▽'*)ノ



               クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

     


by worm_light1027 | 2018-01-19 09:00 | カフェ | Trackback | Comments(6)

パンとコーヒー

朝のパンに・・コーヒー・・

あたり前のような朝の風景


日本人はお米と味噌汁に卵 っていうイメージですけど
最近の総務省の調査では ・・
パンの消費率の方が高いそうなんです


わたしも 朝はトースト バターをたっぷり塗って
サクサクな食感とバターの香りが大好きです

コーヒーもなぜか より香りが高く感じられますね




今年初 ! モーニングに行ってきましたぁ~ (*'▽'*)ノ

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 ベーカリーカフェ
 BAUM

 グリーンの
 ボードに
 白やピンクの
 チョークで書かれた
 メニューが
 カッコいいです




尾道市のお隣の福山市にある ベーカリーカフェ・BAUMさん

手作りパンがとても美味しい~と聞き 
さっそく目を輝かせて 行ってきましたぁ~ !


ドアを開けると 焼きたてパンの美味しい香りが~

なんといっても焼きたて !!

パン屋さんに入ったときの このバターの香りと 小麦粉の香ばしい香りが
たまりませんね


3種類あるモーニングの中から 焼きたてパン・モーニングを注文 !

待っている間に ビュッフェタイプになっている サラダやデザート・ゆで卵など
好きな物をお皿に盛りました

わたし 貧乏性なので モリモリにしすぎないように気を付けました



ワクワクして待っていたら!
き・ま・し・た~! 焼きたてパンの盛り合わせ !  ( *´艸`)

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バケットやロールパン 味付けパンもあって・・
色々な食感が楽しめます 


紅茶のシフォンケーキは デザート感覚でいただけたり
パンが大好きなわたしには 大満足なセットでした!


サラダが食べ放題なので おかわりもしました・・

これだけ食べたのに ¥600円なりぃ~


他のメニューも サラダやデザートが食べ放題 ! 

・日替わりサンドイッチ・モーニング  ¥700円

・トーストセット・モーニング  ¥550円

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嬉しい事にっ !
食べられなかったパンは お持ち帰りもできるんです (*^▽^*)

たくさん食べて 幸せになって・・ふとって・・(ぁ

新年から なんだかとても嬉しいモーニングになりました



f0310446_23401503.jpg

 テーブルに 花見糖 というお砂糖が置いてありました
 
 花見糖 ? 花見糖ってなんだろう ?

 このお店 お砂糖にもこだわりがあるようです

 サラサラして あっさりしていて美味しい

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 コーヒーにもよく合いました d(⌒ー⌒)

 キビ砂糖とは香りが違う

 三温糖とも違います

 帰るとさっそくネットで調べてみましたぁ



花見糖というのは 砂糖というよりも キビ砂糖に近いようです

沖縄や奄美で収穫された サトウキビから 昔ながらの精製法で作られています 

健康的なお砂糖 みたいなイメージを感じました

白砂糖に比べて カルシウムが200倍以上 鉄分やミネラルも多いです

純国産なので やはり少し値段も高め (@_@;)

Amazonで調べたら

白砂糖が100g 約25円位・・
花見糖は100g 約110円位 


お料理の旨みやコクを出す事ができるような事が書いてあります

わたしもぜひ使ってみたいと思いました


ちなみに白砂糖の原料の70%位が 中国など外国からの輸入で賄っているそうです



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こんなにいいお店に来ると 本当に勉強になります

どのお客様も 満足して 笑顔で帰られる姿

温かい接客とサービス精神 
見習いたいと思う 素敵なカフェでした


日々夜明けから 懸命に働かれて努力なさって 
このサービスを提供なさっているんだろうって思うと 頭が下がりました


よし ! 今度は ランチも行ってみよう~



               クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

     


by worm_light1027 | 2018-01-12 09:00 | カフェ | Trackback | Comments(27)

新年

          ✧☆✧ 明けまして おめでとうございます ✧☆✧

            本年も どうぞよろしくお願い致します

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2018年 戌年 ですね

戌は 12ある干支の11番目 子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉  亥


戌年の 戌 という字は なんでこんな字を書くんだろう ?って思っていました

犬と戌は 全然違いますね (◎_◎;)

最近になって 去年のうちに解決しようと 本やネットで調べてみました

すると・・ もともと戌年は 犬とは全然関係なかったそうです

読み方が近いと言う理由で 戌(いぬ)年となったらしいです



干支は中国から 韓国 日本 ベトナムなど 東南アジアまで伝わりました

戌は中国では 狗(いぬ)と書いて当てはめます

日本や韓国やベトナムでは 同じように 戌 と書きます

もともと動物とは無関係だったんですね 



戌年の戌と言う字のもとは 滅(ほろぶ)です

滅と言う字は 怖い感じがしますが 実は新しい生命の息吹の前の段階らしいです

だから 戌は安産の象徴とされています 

妊婦さんが お腹に腹帯を巻く習慣が残っているのはそのためです 

安産祈願は 戌の日を選んで神社にお参りします ☆*゚ ゜゚



今年の年男・年女の方は 
0歳 12歳 24歳 36歳 48歳 60歳 72歳 84歳 96歳・・その先はえ~・・


いろんな占い本を読んでみると 
戌年生まれの特徴は 人情に厚い・・とか 真面目・・とか 愛情深い・・とか
まるで犬の性格のようなことが書いてあります
これって・・


長所は 協調性があって努力家  
短所は 好奇心旺盛で好き嫌いがはっきりしている と書いてあるのが多いです

ちなみに今年の戌年の人は うさぎ年の人と相性がいいそうです

戌の方角は 北寄りの北西 
時刻は夜の8時~10時まで 戌の刻と言います


つくづく思うんですけど 12という数字はとても不思議な気がします
1ダースとか2ダース 1年は12ヶ月だし 時計も12まであります 




昨年は ・・

身体のメンテナンスが必要になり 行動に制限がありました

コーヒーを淹れるということが とても遠くに感じて

健康のありがたさ・・つくづく感じた一年でした


皆様から頂いたコメントやご質問 本当にありがたかったです

今年もどうぞよろしくお願い致します m(__)m



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というわけで ! 2018年の目標 !

 健康第一 毎日の散歩5000歩 歩く

 平凡ですが強いからだと心を目指す第一歩の年に
  したいと思います 



皆様の一年が穏やかで 心温まる一年でありますように (*'▽'*)



               クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

     


by worm_light1027 | 2018-01-05 09:00 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(32)