ジャスミンの花のような    コーヒーの白い花


by ユイ

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代用コーヒー2

先日 たんぽぽコーヒーについて書いたのですが

代用コーヒーとして作られた飲み物が 他にもあります 

穀物や植物の根や実が 代用コーヒーの原料に使われました

さつま芋 チコリー ゴボウ 

インゲン豆 エンドウ豆 カカオ豆の殻 どんぐり イチジクの実・・


f0310446_13394910.jpgf0310446_13400194.jpg











わたし・・小さい頃 焼き芋をストーブの上で焼いてもらってたんですけど

幼心になんとなく おばあちゃんの飲んでいるインスタントコーヒーの匂いと

少し似てるなぁって思っていました



日本も戦後しばらくは さつま芋で作った代用コーヒーが殆どだったらしいです

ふかしたさつま芋を粉にして 焙煎していたらしい

本物のコーヒーが売られるようになったのは ここ50年位のことなんです

現在はインスタントコーヒーの原料も コーヒー豆100%になっています



200年位前からヨーロッパやアメリカでは コーヒー豆が普及して売れ始めました

コーヒー豆の増量剤として向いていたのは チコリーでした

チコリーの葉や根は苦みがあって 焙煎した粉をコーヒー粉とブレンドするのに
とても適していました

色もコーヒー色になるので ますます適していたのでしょうね


f0310446_23420406.jpg

チコリーって イタリアンでよく使われていますよね

わたしはサラダで食べたことがあります

食物繊維が豊富だし むくみや便秘にいいそうで 健康飲料で売られているのを見かけます

コカコーラの爽健美茶にもチコリーが入っています! (*・ω・*)

爽健美茶 かなり美味しい方かなと思います わたしは香りも好きです

知り合いの娘さんが 出産の後 爽健美茶を飲むとよくお乳が出ると言われていました

その時は へ~って思っていましたけど・・ (*゚0゚) 



今でも コーヒーとチコリーがブレンドされている商品は世界中で売られています

ちなみに ベトナムコーヒーにもチコリー入りが多いそうです



100年ほどの前のアメリカでのことなんですけど・・ 

本物コーヒーと穀物コーヒーが 市場を激しく争った時代がありました

当時コーヒー豆を大量に焙煎して 販売する会社がいくつもできていました

でもそれは 粗悪品が多くて利益重視のコーヒーが多かったようです


すでに 国全体に普及していた 穀物コーヒーを売る業者たちは

コーヒーがいかに健康に悪いか 病気の原因はコーヒーにある (@_@)

と新聞に広告宣伝し始めました

コーヒーを止めなさい 穀物コーヒーを飲んだら病気は治る みたいな内容だったらしい


これに対抗してコーヒー業者は 害はない 毒性もない 神経を損なうこともない

何杯飲んでも 健康に害はない ! と広告をだしました


社会問題になるような大変な争いだったらしいです

面白いですね

所変われば品変わるって言うけれど 時代変われば品変わるんですね




f0310446_23001342.jpg
コーヒーが品質で語られるようになったのは

わずか 40年位前からです 

コーヒーの産地が色々ある事 品種が沢山ある事

産地や栽培方法 焙煎やブレンドによって

品質が色々ある事も知りました


それは 日本人初のコーヒー品質鑑定士 小室博昭氏 の努力のたまものでした 


わたし達は 香りだとか苦味だとか

まろやかさだとか・・コーヒーとのマリアージュだとか・・

色々コーヒーを楽しめるようになりました 

繊細な感覚で味わえるようになりました


なんか ありがたいなーって思います *´ー`*




                クリックしてもらえると
               励みになります (*^▽^*)ゞ
                 

     


by worm_light1027 | 2017-03-17 09:00 | コーヒー | Trackback | Comments(30)
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Commented by kadokurahana at 2017-03-17 09:30
はじめまして おはようございます。チコと申します。
代用コーヒー2読ませて頂きました。チコリコーヒー カフェオレで飲むと独特な美味しさありますね cafe Du Moude で頂けたのですが お見せも関西から撤退して 今は1店だけとなり 残念です。アメリカ映画の中にチコリコーヒーの黄色い缶を見つけた時は、何故か嬉しくてね カフェインが抑えられるのは確かですものね
おばちゃんの豆知識ですが こんな記事を読んだ事があります。 今は当たり前の野菜「おくら」物の無い時代(戦後と記されていたような)コーヒー豆の代用のために作られ始めたとありました。
家の近くに 穀物コーヒーを飲ませてくれるcafeあります。
Commented by chocoyan2 at 2017-03-17 13:50
たんぽぽコーヒーは知っておりましたけど
他にもたくさんの代用コーヒーがあるんですね。
それだけ、コーヒーは昔から愛されていたんですね(^^)
何気に、チコリー入りが気になります(*^-^*)
コーラにも入っているんだっとビックリしましたが
昔があって今のコーヒーがある・・・
毎日飲んでいるコーヒーだけに美味しく頂けることに感謝ですね(^^)
Commented by mana at 2017-03-17 13:53 x

ユイさん こんにちは♪

さつまいもコーヒーですか~@@
それにしてもこんなに代用されたものがあるって
それだけ日本でもコーヒーが愛されていたってことですよね。
爽健美茶、私も好きです^^
お乳の出が良くなる?
へ~~ それは初耳です(゚д゚)!
(ちなみに、沖縄ではパパイヤのおつゆを食べると
お乳の出がよくなると言い伝えられています^^)

コーヒーにまつわるお話は、まだまだありそうですね(#^.^#)

>ユイさんもほろ酔い気分を味わいましたか(^.^)
たまには良いですね~~

Commented by worm_light1027 at 2017-03-17 18:08
To. kadokurahana さん

こんばんは 初めまして^^
コメントありがとうございます。
チコリコーヒーをカフェオレにして
お出ししているカフェがあるのですね~('-'*)
独特の美味しさという事で・・
きっととても味わい深いのでは!
私も味わってみたいなーと思いました。^^
おくらも コーヒー豆の代用とされていたんですね。
沢山の方々の色々な知恵から コーヒーと言うものが
愛されていたことをまた学ばさせていただきました。
貴重なコメント ありがとうございました ^^
Commented by worm_light1027 at 2017-03-17 18:20
To. chocoyan さん

こんばんは^^
色々な代用コーヒーがあって ビックリですね!
コーヒーの味 沢山の人に愛されていたんですね~^^
チコリーが入っている飲み物・・
まだまだあるかもしれません!
見かけたら 味わってみて下さい(*^-゚)v


Commented by worm_light1027 at 2017-03-17 18:35
To. mana さん

こんばんは^^
代用コーヒー 沢山あって私もビックリです!
まだまだありそうな感じですよ~。
でも・・mana さんの言われるように
それだけコーヒーが 沢山の人に愛されていたんだなと
改めて感じました!
パパイヤも そうだったんですね~^^
身体に良いものを 自然の野菜?実?から採れるのは
妊婦さんにとっても 私達(栄養面で)も嬉しいですね☆
素敵な情報を教えてくれてありがとうございました (*^-゚)v
Commented by rinkatu at 2017-03-17 20:32
戦時、戦後の食糧難で
さつまいもは主食の代わりのほか
珈琲の代用でもあったんですかぁ
今日もユイの金曜Lateは奥が深いっす(^_-)-☆
Commented by worm_light1027 at 2017-03-17 21:32
To. rinkatu さん

こんばんは^^
ほんとですね~!
当時の食事はさつま芋を主食として食べていたと
聞いたことがあります。
さつま芋に限らず 代用コーヒーとして使われていた食物など
まだまだ知らない物もきっとあるのでしょうね (*・ェ・*)ノ
嬉しいコメントをありがとうございます^^
Commented at 2017-03-18 14:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by uhihihihi at 2017-03-18 20:33
ユイさんこんばんは
うんうん、確かに焼きいもとちょっと焦げた
というか煮詰まった珈琲って味が似てるよね!
色々なコーヒーの代用品があったんですね。
面白いね~~~~
Commented by hogecyan at 2017-03-18 21:27
コーヒーってほんと、昔からいろんな人が好きなんだなあって、おもいました。
だって、代用してまで楽しみたいっておもうんだもの。
(^^)
今は色んな国のコーヒーなんて飲めちゃう。
感謝だなあ
Commented by moco-mo-coco at 2017-03-18 22:01
ユイちゃん こんばんは♪

こんなにも代用コーヒーがあったなんて^^
戦後さつまいもを食べてたことは
何かで読んだことはあったけど
まさかコーヒーとしても使われてたと
考えたこともなかった^^
コーヒーと言えば今飲んでるコーヒー豆しか知らなかったので
今日もお勉強になりました♪
さつまいも。甘くて美味しいのD久しぶりに焼き芋が食べたくなった(笑)
コーヒーのいい香りといろんなお話をありがとう*^ ^*
Commented at 2017-03-19 16:05 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by worm_light1027 at 2017-03-19 18:14
To. うひひさん

こんばんは^^
うひひさんも感じましたか?
さつま芋の焦げたところの香り・・少し似ているよな気がしますね^^
本当に色々な代用コーヒーがあって
皆さんの知恵に驚くばかりです!
Commented by worm_light1027 at 2017-03-19 18:18
To. keito さん

こんばんは^^
日本にコーヒーが来て以来 沢山の人々に愛されてきたと
改めて私も感じました(*・ω・*)
今では 色々な味も楽しめて・・
本当に感謝です^^
Commented by worm_light1027 at 2017-03-19 18:43
To. moco さん

こんばんは^^
代用コーヒーって色々な物があったんだなーと
私も知り驚きました!
たんぽぽコーヒーもそうでしが 他のものもきっと
コーヒーの香りや味に似ていたのでしょうね (*・ω・*)
焼き芋食べたくなりましたか~?
ホクホク甘くて美味しいですよね~^^
なんて考えていたら ・・私も食べたくなっちゃいました(笑)
Commented by umisanjin at 2017-03-19 22:42
こんばんは。 え~~~!!! こんなにも、コーヒーの
代用品が、あったんですね @@; びっくりでした!
Commented at 2017-03-20 16:24 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by worm_light1027 at 2017-03-20 19:42
To. 海山人さん

こんばんは^^
色々な物を使って代用コーヒーを作っていたみたいで・・!
コーヒーは 沢山の人に愛されていたんですね (´▽`*)
Commented at 2017-03-21 12:48 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by HITOHA21 at 2017-03-21 20:54
珈琲を含めてお茶って、初めて見つけた人は凄いね。
そして、それを受け継いでどんどん改良して、
今に至っているわけで、多くの人たちの苦労のたまものですね。

でも、いろいろ想像すると、日本人は勤勉かつ丁寧で・・
日本がもっと珈琲の栽培に適した環境なら
もっと美味しいコーヒーが生まれていたかもですね(^^

それにしても、最近のコンビニ珈琲は美味しいね(^^
Commented by worm_light1027 at 2017-03-21 22:10
TO. HITOHA さん

こんばんは^^
ほんとうですね~! 
見つけてくれたおかげで 今がある・・
そう思うと 今こうして当たり前のようにコーヒーが飲める事に
感謝しなければです!
もし日本がコーヒーベルト圏内だったら・・
きっと新しいコーヒーができていたかもですね (*^-゚)v

コンビニコーヒー ¥100であの美味しさ・・
私もよく買いに行きますよ~^^
Commented at 2017-03-21 23:59
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2017-03-22 16:12 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by worm_light1027 at 2017-03-22 18:18
To. 鍵コメ(23:59) さん

こんばんは^^
色々な物を使って作られた代用コーヒーが
こんなに沢山の種類があるなんて 私も驚きました (@_@)
コーヒーは 昔も今も沢山の人達の癒しの飲み物ですね^^
鍵コメさんの近くでもそろそろ桜が咲き始めそうですか?✿
お花見しながら コーヒーもいいですね(´▽`*)
お忙しいようですが どうぞお身体ご自愛くださいね^^
コメントありがとうございました!
Commented by akkophoto1201 at 2017-03-22 21:05
ユイさん、こんばんは^^
私もたんぽぽコーヒーは聞いたことありましたが、
そんなに代用コーヒーがたくさんあったとは!!衝撃ですー!
しかも、味や品質で語られるようになったのは50年ほどって..
こんなに定着してるのに、まだまだ歴史は浅いんですね。
どんなジャンルでもそうですが、パイオニア的存在の方には
本当に頭が下がる思いです。
私には、コーヒーはなくてはならない存在ですから♡

ユイさん、今日はお祝いをありがとうございました!
いつも不義理ばかりなのに..本当に感謝しかないです。涙
これからもヘンテコリンなやつばかりだと思いますが..
末永く、どうぞよろしくお願いいたします^^
Commented by worm_light1027 at 2017-03-22 22:20
To. a*kko さん

こんばんは^^
沢山の代用コーヒーがあって それを考えられた方々って
ほんとうに凄いなーと私も思いました!
コーヒーがたくさんの人達に愛されていたのが
伝わってきますね *´ー`*
今では世界中のコーヒー豆やアレンジコーヒーなどあって
コーヒーも楽しみながら飲める時代に。
a*kko さん好みのコーヒー 見つけてみて下さいね o(*'▽'*)ノ

こちらこそ いつも素敵な写真を見せて頂いて感謝してます^^
これからも楽しみにしています♪
よろしくお願い致します^^
Commented by hokkaido-tairiku at 2017-03-22 22:30
こんばんは♪
代用コーヒーの原料ってたんぽぽだけではなかったんですね。
でもそれだけコーヒー(の様な飲み物?)に対する
情熱ってすごかったんだなって思います。
そして、先人のご苦労によって今私たちが安心して楽しみながら
コーヒーを飲めること、ほんとにありがたいことですね^^
Commented at 2017-03-23 13:26 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by worm_light1027 at 2017-03-23 18:22
To. tairiku さん

こんばんは^^
色々な代用コーヒーがあってビックリですよね!
コーヒーに対する想いが伝わってくるようです。
美味しいコーヒーが今飲めることに 私も感謝したいと思います^^
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